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Pasta zucchine e gamberetti con pangrattato e mandorle

L’altro giorno avevo voglia di qualche cosa di sfizioso e così nato questo piatto molto gustoso e facile da fare: la pasta zucchine e gamberetti con pangrattato e mandorle. 

La pasta zucchine e gamberetti è un classico, è forse uno dei primi piatti che ho preparato e che ogni volta che lo cucino mi da molte soddisfazioni. Di solito faccio la versione con i pomodori freschi e un po’ di menta, questa volta invece ho preferito farla in bianco e per darle uno tocco in più e un sapore diverso ho aggiunto il pangrattato e le mandorle.
E’ venuto un piatto delicato e allo stesso tempo particolare da riproporre assolutamente se ho ospiti!
L’utilizzo del pangrattato ha conferito a questa primo piatto una cremina davvero golosa e sfiziosa. E’ un periodo che mi piace usare il pangrattato sulla pasta, preparatevi perchè lo sto usando per molti piatti!
La prima volta che l’ho usato è stato quando ho preparato la pasta con pomodorini e pangrattato e da lì non mi sono più fermata!

Come fare la pasta con zucchine e gamberetti

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Pasta zuccine e gamberetti con pangrattrato e mandorle

Serena
Preparazione 10 min
Cottura 3 h 20 min
Tempo totale 30 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 200 gr di pasta
  • 1 zucchina media
  • 8 gamberi argentini
  • cucchiai di pangrattato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio qb
  • sale qb
  • peperoncino qb
  • mandorle qb
  • qualche foglia di menta secca

Istruzioni
 

  • Pulite e sgusciate i gamberi. Lavate e tagliate a rondelle le zucchine e mettetele a cuocere in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Se non sapete come pulire i gamberi vi lascio al tutorial mio amico Gianni di Mangia Bevi e Godi 
  • Fatele cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungete un pizzico di sale e mettete un po' di acqua. 
  • Dopo 5 minuti aggiungete i gamberi precedentemente puliti e cuoceteli insieme alle zucchine per altri 5 minuti. Versate il vino bianco e fatelo evaporare e spegnete il fuoco.
  • Nel frattempo mettete a tostare il pangrattato e le mandorle in un'altra padella, fateli dorare e spegnete il fuoco.
  • Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di zucchine e gamberetti, mantecate a fuoco vivace e aggiungete il pangrattato, si formerà una cremina gustosa.
  • Servite la pasta con zucchine e gamberetti e guarnite con le mandorle tostate.
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La pasta zucchine e gamberetti con pangrattato e mandorle è pronta, mi raccomando non perdete le altre ricette con le zucchine che ho preparate e la ricetta dei miei gnocchi con zucchine e gamberetti!

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