pasta con pesto di zucchine e basilico
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Pasta con pesto di zucchine e pomodorini fredda

E’ arrivato il caldo e inizia la stagione delle paste fredde! Che ne dite della pasta con pesto di zucchine e pomodorini fredda?

Facile e veloce la pasta con pesto di zucchine è una salvezza, la puoi preparare in pochi minuti e tenere in frigo pronta per essere servita!
Dovete sapere che mio marito è amante della pasta fredda, mangerebbe solo quella!
Io invece le amo meno ma devo ammettere che in estate sono una salvezza! Pratiche e veloci per noi mamme sempre di corsa sono un must!


Ho iniziato la stagione delle paste fredde con questa realizzata con il pesto di zucchine e basilico perchè le Foose per il Food oggi hanno chiesto una salsa tipica. Ho rifatto il classico pesto di zucchine e ci ho condito questa pasta, fatta con davvero pochi ingredienti.
Devo dire che era davvero buona, la prossima volta provo ad abbinare il pesto di zucchine con qualche altro ingrediente tipo i gamberi grigliati o il salmone!

Ora allacciate il grembiule e seguitemi in cucina per questa ricetta super estiva!

Come fare la pasta al pesto di zucchine

pasta con pesto di zucchine e basilico
pasta con pesto di zucchine e basilico

Pasta con pesto di zucchine e pomodorini fredda

Serena
La pasta con pesto di zucchine e pomodorini fredda è un primo piatto super estivo e gustoso assolutamente da provare!
Preparazione 10 min
Cottura 12 min
Tempo totale 22 min
Portata primo piatto
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

Ingredienti per il pesto di zucchine

  • 1 zucchina piccola
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 bicchierino di olio
  • 1 bicchierino acqua
  • 20 gr di mandorle

Ingredienti per la pasta

  • 250 gr di pasta
  • 8 pomodorini pachino
  • olive denocciolate qb
  • ovoline qb

Istruzioni
 

  • Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela freddare mettendo un po' di olio, in questo modo non si attaccherà.
  • Preparate il pesto di zucchine seguendo la mia ricetta. Condite la pasta con il pesto.
  • Tagliate e lavate i pomodorini, aggiungeteli alla pasta, unite anche le ovoline e le olive denocciolate.
  • Potete servirla a temperatura ambiente ormai freddata oppure metterla in frigo. Mi raccomando fatela stare un po' fuori dal frigo prima di servirla!
Keyword pasta con pesto di zucchine e pomodorini

La pasta con pesto di zucchine è pronta! E’ davvero buonissima!

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