Il risotto zucca e gorgonzola è un primo piatto caldo e avvolgente da assaporare queste sere d’autunno.
Non avevo mai provato a fare il risotto alla zucca e gorgonzola, in realtà il gorgonzola è un formaggio che non uso spesso in cucina lo ammetto.
Qualche settimana fa, mi è venuta la voglia irrefrenabile di questo formaggio ed è venuto fuori questa ricetta.
Io amo fare i risotti, mi mettono tranquillità e mi da gioia cucinarli. La zucca con il gorgonzola è un abbinamento davvero ottimo. Dovete assolutamente provarlo, è buonissimo!
La zucca è poi un ortaggio di stagione ed è il periodo ideale per cucinarla! A me piace molto, qui su blog di cucina trovate diverse ricette con la zucca, la trovo molto versatile!
Il segreto per fare un risotto con la zucca e gorgonzola perfetto? Farlo con amore!
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Come si prepara il risotto alla zucca e gorgonzola
Risotto con la zucca e gorgonzola
Ingredienti
- 250 gr di riso che non scuoce
- 1 dado da cucina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 200 gr di zucca
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 100 gr di gorgonzola
- olio qb
Video ricetta
Istruzioni
- Con un dado da cucina preparate il brodo e tenetelo da parte.
- Tagliate la zucca a cubetti, mettetela in cottura in una padella wok, con un filo di olio e un pizzico di sale.
- Cuocete a fuoco vivace per qualche minuto, aggiungete 2 bicchieri d'acqua, abbassate il fuoco e fatela appassire, ci vorranno circa 10 minuti.
- Mettete a tostare il riso, versate il vino bianco fatelo evaporare e aggiungete un po' alla volta il brodo, ci vorranno circa 18 minuti.
- Quasi a fine cottura incorporate il gorgonzola e fallo scogliere.
Il risotto alla zucca e gorgonzola è pronto! Servitelo caldo e assaporatelo con calma.
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