Gli spaghetti con vongole e gamberi sono semplici, veloci da preparare, e ogni boccone ti regala un assaggio di vacanza.
Perfetti per una cena informale, quando vuoi sorprendere qualcuno o semplicemente coccolarti con un primo piatto leggero e gustoso.
Ricetta spaghetti vongole e gamberi
Immagina una cena estiva con gli amici, magari sul terrazzo o in giardino, con il mare che si sente anche solo nel piatto. Questo piatto ha il potere di trasportarti direttamente in vacanza, con i suoi sapori freschi e delicati.
Ti basta qualche ingrediente semplice e di qualità: vongole , gamberi, olio extravergine e prezzemolo. Niente pomodoro, niente sugo pesante, solo il sapore puro del mare. Gli spaghetti si insaporiscono con il brodo delle vongole e il succo dei gamberi, creando una cremosità naturale che è una vera delizia. È un piatto che non ha bisogno di grandi preparazioni, ma che, se fatto bene, ti regalerà una cena da ricordare.
Pensa ad esempio a un pranzo della domenica in famiglia o a una cena con gli amici per una piccola festa informale. La bellezza di questa ricetta è che, nonostante la sua eleganza, è abbastanza veloce da preparare da poterla realizzare anche quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un piatto speciale.
Il segreto? L’olio di qualità, una buona dose di prezzemolo fresco e, ovviamente, le vongole e i gamberi. In 20-30 minuti avrai portato in tavola un piatto che ti farà fare un figurone!
La cosa bella di questa ricetta è che bastano pochi ingredienti , un po’ di passione e in poco tempo avrai un piatto che profuma di mare e convivialità. Poi, diciamocelo, vongole e gamberi insieme sono un’accoppiata vincente, un mix di sapori che mette d’accordo tutti.
Qualche consiglio di preparazione
Se usi vongole fresche, il primo passo è lasciarle spurgare in acqua e sale. Questo aiuta a eliminare eventuali tracce di sabbia. Se invece stai utilizzando quelle surgelate, saltale direttamente in padella. Lo stesso vale per i gamberi: freschi o surgelati, il trucco è cuocerli brevemente per mantenerli teneri e succosi.
Inizia facendo scaldare un filo d’olio, e un po’ di peperoncino, se vuoi aggiungi uno spicchio d’aglio (io non lo uso mai per intolleranze in famiglia) in una padella capiente. Non lasciare che l’aglio si bruci, deve solo dorarsi per sprigionare tutto il suo aroma. Aggiungi le vongole e copri con un coperchio: vedrai che in pochi minuti (se usi quelle fresche) inizieranno ad aprirsi, mentre quelle surgelate con il guscio, si apriranno lo stesso e rilasceranno ugualmente i loro succhi, creando un bel sughetto saporito.
Quando le vongole sono pronte, sfuma con un po’ di vino bianco. Non esagerare: un mezzo bicchiere basta per dare un tocco aromatico al piatto senza coprire il sapore del pesce. Una volta evaporato l’alcol, aggiungi i gamberi (anche qui, freschi o surgelati va bene) e lasciali cuocere giusto un paio di minuti, fino a che non diventano rosa e teneri.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolali al dente. Tieniti da parte un po’ di acqua di cottura: ti servirà per amalgamare meglio la pasta al condimento. Versa gli spaghetti nella padella con le vongole e i gamberi, aggiungi prezzemolo tritato.
Mescola tutto velocemente, lasciando che la pasta assorba tutto il sapore del mare. Non ti preoccupare se usi prodotti surgelati, con qualche accorgimento otterrai comunque un piatto saporito e invitante.
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Spaghetti vongole e gamberi
Descrizione
Gli spaghetti con vongole e gamberi sono semplici, veloci da preparare, e ogni boccone ti regala un assaggio di vacanza.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare gli spaghetti con vongole e gamberi
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Pulisci i gamberi scongelati e tienili da parte.
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Fai scongelare le vongole in una padella con un filo d'olio e un po' di peperoncino. Aggiungi poi i gamberi, aggiusta di sale e sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l'alcol.
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Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e condiscili con il sugo di gamberi e vongole. Completa con una spolverata di prezzemolo fresco e sei pronta per servire!
