Il cous cous con le vongole è semplice, veloce e dal sapore irresistibile, questo piatto è perfetto per una cena leggera o un pranzo estivo all’aperto.
Lo prepari davvero in pochi minuti, soprattutto se utilizzi le vongole surgelate, così non devi nemmeno preoccuparti di spurgarle. Ed è così versatile che lo puoi adattare a ogni occasione, dal pasto quotidiano a qualcosa di più raffinato.
Ricetta cous cous con vongole
È uno di quei piatti che sembra elaborato, ma in realtà è super facile da preparare e pronto in un attimo. Ti basta solo avere un po’ di tempo per far spurgare le vongole se usi le surgelate il gioco è fatto.
Immagina una base di cous cous morbido, che si insaporisce con il sughetto delle vongole. Il tutto condito con un filo d’olio, prezzemolo fresco e magari un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante. È un piatto che ti fa sentire subito in vacanza, con il profumo del mare che ti avvolge mentre lo prepari.
Insomma, è un piatto che ti fa fare bella figura senza stare ore in cucina. Se ti piacciono i sapori semplici ma ricchi, questo cous cous con le vongole è davvero l’ideale!
Qualche consiglio di preparazione
Preparare il cous cous è un gioco da ragazzi. In genere, ti basta far bollire dell’acqua (o meglio, un brodo leggero se vuoi dargli più sapore), spegnere il fuoco e versarla sul cous cous in una ciotola. Copri e lascia riposare per 5 minuti, giusto il tempo che i granelli assorbano tutta l’acqua e si gonfino. Poi, sgranalo con una forchetta aggiungendo un filo d’olio per evitare che si attacchi. Voilà, il cous cous è pronto!
Se usi le vongole surgelate, la preparazione diventa ancora più veloce. Le metti in padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino. Le lasci scongelare a fuoco medio, e in pochi minuti vedrai che inizieranno a rilasciare il loro sughetto. A questo punto, sfuma con un po’ di vino bianco, lascia evaporare, aggiungi un pizzico di sale e prezzemolo fresco. In meno di 10 minuti hai già pronto un condimento che trasformerà il tuo cous cous in un piatto da leccarsi i baffi.
Se invece usi le vongole fresche, dovrai farle spurgare per circa 3-4 ore in acqua salata per eliminare ogni traccia di sabbia. Una volta pronte, le metti in padella esattamente come faresti con quelle surgelate, facendole aprire a fuoco vivo. Anche qui, un filo d’olio, aglio e peperoncino, sfuma con vino bianco, e sei a posto!
Una volta che il cous cous è pronto e le vongole sono belle saporite, non ti resta che unire tutto. Versa il sughetto delle vongole sopra il cous cous e mescola delicatamente per far amalgamare bene i sapori. Aggiungi le vongole, una spolverata di prezzemolo fresco e, se ti piace, e se vuoi anche una spruzzata di limone per dare quel tocco fresco e agrumato.
In meno di 20 minuti hai un piatto che sa di estate, leggero ma pieno di gusto.
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Cous cous con le vongole
Descrizione
Il cous cous con le vongole è semplice, veloce e dal sapore irresistibile, questo piatto è perfetto per una cena leggera o un pranzo estivo all'aperto.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare il cous cous con le vongole
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Scongela le vongole in padella con un filo d’acqua e mettetele da parte. Poi, prendi una padella, aggiungi un po’ di olio e un pizzico di peperoncino. Metti le vongole e, dopo circa 5 minuti, sfuma con il vino bianco e aggiungi un po’ di sale. Lascia evaporare il vino e aggiungi il prezzemolo fresco.
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Per il cous cous, segui le indicazioni che ti ho dato nel mio primo articolo. Porta l’acqua a ebollizione, poi aggiungi due cucchiaini di olio e il cous cous. Spegni il fuoco, copri con un coperchio e lascia riposare per 5 minuti.
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Quando è pronto, sgranalo con una forchetta e condiscilo con le vongole. Il risultato sarà un piatto saporito e veloce che ti farà sentire subito in vacanza!
