Gli spaghetti alle vongole surgelate sono il piatto perfetto per chi cerca una soluzione semplice e veloce senza compromettere il gusto.
Se sei un amante della cucina di mare, probabilmente già conosci il fascino di un piatto di spaghetti alle vongole: un classico intramontabile che sa di mare e di tradizione. E se come me, hai un debole per questo primo piatto, allora non puoi fare a meno di provare questa versione con le vongole surgelate.
Gli spaghetti alle vongole sono uno dei miei piatti preferiti, ogni volta che ho l’occasione, preparo questo piatto con grande piacere, e spesso mi capita di raccontare quanto lo adori, citando il ricordo della mia infanzia. Mia mamma era una vera maestra in cucina, e preparava questo piatto con tanto amore. Io, da piccola, chiamavo le vongole “gongole” e mi vantavo di quanto fossero il mio piatto preferito. Che nostalgia!
Ricetta spaghetti alla vongole surgelate
Quando si parla di spaghetti alle vongole, molti pensano subito alla difficoltà nella preparazione, specialmente quando si tratta di pulire le vongole e assicurarsi che non contengano sabbia. È vero che, seguendo i giusti passaggi, la preparazione può essere relativamente semplice, ma se vuoi evitare del tutto il rischio di sabbia e risparmiare tempo, le vongole surgelate sono la risposta perfetta.
Io, però spesso opto per le vongole surgelate con il guscio. Queste sono una vera manna dal cielo! Non solo sono già pronte per la cottura, ma non contengono sabbia, essendo già cotte. Questo le rende estremamente pratiche e perfette per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto di alta qualità. Inoltre, avere le vongole surgelate sempre a disposizione significa poter preparare un ottimo piatto di spaghetti con le vongole in qualsiasi momento, senza dover fare i conti con la pulizia e il rischio di residui indesiderati.
Qualche consiglio di preparazione
Ecco alcuni consigli per preparare al meglio i tuoi spaghetti alle vongole surgelate, che verranno buoni e non avranno nulla da invidiare a quelli classici!
Per iniziare, scegli una pasta di buona qualità, preferibilmente trafilata al bronzo, che ha una superficie più ruvida e trattiene meglio il sugo. Questo farà davvero la differenza nel risultato finale.
Metti l’olio in padella aggiungi le vongole ancora congelate e falle cuocere finché non si aprono e rilasciano il loro succo. Puoi aggiungere l’aglio per dare più sapore, io non lo uso perchè ho dei famigliari con delle intolleranze. Metti da parte le vongole. Ora nella stessa padella metti i pomodorini tagliati a metà, con un pizzico di peperoncino, falli cuocere con ancora un po’ di oli, e aggiusta di sale. Rimetti le vongole fai cuocere qualche minuto e sfuma con il vino bianco.
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una pasta al dente. Quando li scoli, fallo un minuto prima del tempo indicato, così potranno terminare la cottura direttamente nel condimento e assorbire meglio i sapori.
Ora arriva la parte interessante: unisci gli spaghetti al sugo con le vongole e aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta, se occorre, per rendere il condimento più cremoso e per far amalgamare bene tutti i sapori. Mescola tutto con cura e cuoci per un paio di minuti, permettendo ai sapori di mescolarsi perfettamente.
Infine, completa il tutto con un trito di prezzemolo fresco, che dona una nota di freschezza e aroma. Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo può essere aggiunto per un tocco finale di sapore. Servi gli spaghetti alle vongole subito, quando sono ancora caldi e il condimento è perfettamente amalgamato.
Se sei curioso di vedere come preparo questi spaghetti alle vongole con le vongole surgelate, non perderti la video ricetta sul mio canale YouTube! Ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questo piatto, rivelandoti tutti i trucchi per ottenere un risultato da ristorante direttamente a casa tua. E se non ti sei ancora iscritto al mio canale, è il momento giusto per farlo. Clicca sulla campanella per ricevere tutte le notifiche sui miei nuovi video e restare sempre aggiornato con le mie ultime ricette.
Spaghetti alle vongole surgelate
Descrizione
Gli spaghetti alle vongole surgelate sono il piatto perfetto per chi cerca una soluzione semplice e veloce senza compromettere il gusto.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare gli spaghetti alle vongole surgerlate
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Taglia i pomodorini pachino e mettili da parte.
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Fai scongelare le vongole in una padella con un goccio d'acqua e poi toglile dal fuoco.
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Nella stessa padella, aggiungi un filo d'olio, il peperoncino e i pomodorini pachino tagliati a metà. Fai rosolare tutto fino a quando i pomodorini non iniziano a perdere un po’ di succo, e aggiungi un pizzico di sale.
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A questo punto, rimetti le vongole nella padella e falle cuocere insieme ai pomodorini per qualche minuto. Aggiungi il sale, il vino bianco. Lascia evaporare il vino e quando il sugo si è un po’ asciugato, è pronto per essere mescolato con gli spaghetti.
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Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e poi completane la cottura direttamente nella padella con il sugo di vongole surgelate.
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Mescola bene per amalgamare i sapori e servili subito, ben caldi e profumati!
