Gli spaghetti alle vongole surgelate sono il piatto perfetto per chi cerca una soluzione semplice e veloce senza compromettere il gusto.

Se sei un amante della cucina di mare, probabilmente già conosci il fascino di un piatto di spaghetti alle vongole: un classico intramontabile che sa di mare e di tradizione. E se come me, hai un debole per questo primo piatto, allora non puoi fare a meno di provare questa versione con le vongole surgelate.

Gli spaghetti alle vongole sono uno dei miei piatti preferiti, ogni volta che ho l’occasione, preparo questo piatto con grande piacere, e spesso mi capita di raccontare quanto lo adori, citando il ricordo della mia infanzia. Mia mamma era una vera maestra in cucina, e preparava questo piatto con tanto amore. Io, da piccola, chiamavo le vongole “gongole” e mi vantavo di quanto fossero il mio piatto preferito. Che nostalgia!

Ricetta spaghetti alla vongole surgelate

Quando si parla di spaghetti alle vongole, molti pensano subito alla difficoltà nella preparazione, specialmente quando si tratta di pulire le vongole e assicurarsi che non contengano sabbia. È vero che, seguendo i giusti passaggi, la preparazione può essere relativamente semplice, ma se vuoi evitare del tutto il rischio di sabbia e risparmiare tempo, le vongole surgelate sono la risposta perfetta.

Io, però spesso opto per le vongole surgelate con il guscio. Queste sono una vera manna dal cielo! Non solo sono già pronte per la cottura, ma non contengono sabbia, essendo già cotte. Questo le rende estremamente pratiche e perfette per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto di alta qualità. Inoltre, avere le vongole surgelate sempre a disposizione significa poter preparare un ottimo piatto di spaghetti con le vongole in qualsiasi momento, senza dover fare i conti con la pulizia e il rischio di residui indesiderati.

Qualche consiglio di preparazione

Ecco alcuni consigli per preparare al meglio i tuoi spaghetti alle vongole surgelate, che verranno buoni e non avranno nulla da invidiare a quelli classici!

Per iniziare, scegli una pasta di buona qualità, preferibilmente trafilata al bronzo, che ha una superficie più ruvida e trattiene meglio il sugo. Questo farà davvero la differenza nel risultato finale.

Metti l’olio in padella aggiungi le vongole ancora congelate e falle cuocere finché non si aprono e rilasciano il loro succo. Puoi aggiungere l’aglio per dare più sapore, io non lo uso perchè ho dei famigliari con delle intolleranze. Metti da parte le vongole. Ora nella stessa padella metti i pomodorini tagliati a metà, con un pizzico di peperoncino, falli cuocere con ancora un po’ di oli, e aggiusta di sale. Rimetti le vongole fai cuocere qualche minuto e sfuma con il vino bianco.

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una pasta al dente. Quando li scoli, fallo un minuto prima del tempo indicato, così potranno terminare la cottura direttamente nel condimento e assorbire meglio i sapori.

Ora arriva la parte interessante: unisci gli spaghetti al sugo con le vongole e aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta, se occorre, per rendere il condimento più cremoso e per far amalgamare bene tutti i sapori. Mescola tutto con cura e cuoci per un paio di minuti, permettendo ai sapori di mescolarsi perfettamente.

Infine, completa il tutto con un trito di prezzemolo fresco, che dona una nota di freschezza e aroma. Un filo di olio extravergine d’oliva a crudo può essere aggiunto per un tocco finale di sapore. Servi gli spaghetti alle vongole subito, quando sono ancora caldi e il condimento è perfettamente amalgamato.

Se sei curioso di vedere come preparo questi spaghetti alle vongole con le vongole surgelate, non perderti la video ricetta sul mio canale YouTube! Ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questo piatto, rivelandoti tutti i trucchi per ottenere un risultato da ristorante direttamente a casa tua. E se non ti sei ancora iscritto al mio canale, è il momento giusto per farlo. Clicca sulla campanella per ricevere tutte le notifiche sui miei nuovi video e restare sempre aggiornato con le mie ultime ricette. 
spaghetti alle vongole surgelate

Spaghetti alle vongole surgelate

Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 20 mins Tempo totale 30 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 2 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Gli spaghetti alle vongole surgelate sono il piatto perfetto per chi cerca una soluzione semplice e veloce senza compromettere il gusto.

Ingredienti per 2 persone

Cooking Mode Disabled

Procedimento

Come fare gli spaghetti alle vongole surgerlate

  1. Taglia i pomodorini pachino e mettili da parte.

  2. Fai scongelare le vongole in una padella con un goccio d'acqua e poi toglile dal fuoco.

  3. Nella stessa padella, aggiungi un filo d'olio, il peperoncino e i pomodorini pachino tagliati a metà. Fai rosolare tutto fino a quando i pomodorini non iniziano a perdere un po’ di succo, e aggiungi un pizzico di sale.
  4. A questo punto, rimetti le vongole nella padella e falle cuocere insieme ai pomodorini per qualche minuto. Aggiungi il sale, il vino bianco. Lascia evaporare il vino e quando il sugo si è un po’ asciugato, è pronto per essere mescolato con gli spaghetti.
  5. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e poi completane la cottura direttamente nella padella con il sugo di vongole surgelate. 

  6. Mescola bene per amalgamare i sapori e servili subito, ben caldi e profumati!

Parole chiave: spaghetti alle vongole surgelate

Domande su come preparare gli spaghetti alle vongole surgelate

Expand All:
Posso usare vongole fresche invece di surgelate?

Sì, puoi usare vongole fresche se preferisci. Tuttavia, dovrai spurgarle per eliminare la sabbia e cuocerle fino a quando non si aprono. Le vongole surgelate sono più pratiche e già pronte all’uso, il che rende la preparazione più veloce e semplice.

Come posso scongelare le vongole surgelate correttamente?

Scongela le vongole in frigorifero per alcune ore prima di usarle. Se sei di fretta, puoi scongelarle velocemente in una padella con un goccio d’acqua come indicato nella ricetta. Non scongelarle a temperatura ambiente per evitare rischi di contaminazione.

Quale tipo di pasta è migliore per questo piatto?

Gli spaghetti sono l’opzione tradizionale e funzionano benissimo, ma puoi utilizzare anche altri tipi di pasta come linguine o bucatini. Assicurati di scegliere una pasta di buona qualità, preferibilmente trafilata al bronzo, per ottenere una consistenza migliore.

Posso sostituire i pomodorini pachino con un altro tipo di pomodoro?

Sì, puoi sostituire i pomodorini pachino con pomodorini ciliegini, pomodori maturi o anche pomodori pelati in scatola se non trovi i pachino. I pomodorini freschi aggiungono una nota dolce e fresca al piatto, ma altre varietà possono funzionare altrettanto bene.

Come posso rendere il sugo più denso e cremoso?

Per un sugo più denso e cremoso, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta al sugo mentre mescoli gli spaghetti. L’amido presente nell’acqua della pasta aiuterà a legare il sugo e renderlo più cremoso.

Posso fare questa ricetta senza vino bianco?

Sì, puoi preparare il piatto senza vino bianco. Se preferisci, puoi sostituirlo con un po’ di brodo di pesce, oppure semplicemente ometterlo. Il vino bianco aggiunge una nota di acidità che bilancia il sapore del sugo, ma la ricetta sarà comunque gustosa senza di esso

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Serena

Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

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