Se cerchi una ricetta semplice, gustosa e che sorprenda tutti, il rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria è davvero un’ottima scelta.

Il procedimento è lo stesso che per fare un polpettone, ma con una differenza fondamentale: invece di cuocere il polpettone intero, lo affetti da crudo e cuoci direttamente le singole girelle.

Questo trucco ha il grande vantaggio che non rischi di ritrovarti con la carne cruda all’interno, come può capitare talvolta con il polpettone.

Ricetta rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria

La cottura è uniforme, e il risultato finale è sempre perfetto: carne tenera dentro, croccante all’esterno, il tutto in pochissimo tempo grazie alla friggitrice ad aria.

Una delle cose più divertenti delle girelle di carne macinata è proprio la possibilità di sbizzarrirsi con la farcitura! Puoi scegliere tra una varietà di ingredienti, dai classici prosciutto cotto, mortadella e salame, fino a formaggi come la scamorza o l’Emmental, che si sciolgono all’interno creando un cuore filante che piacerà a tutti. E per un tocco ancora più sfizioso, puoi aggiungere una spolverata di pangrattato e qualche granella di pistacchio, che darà una croccantezza e un sapore in più. Insomma, le combinazioni sono infinite e ogni volta puoi preparare un piatto diverso, perfetto per accontentare tutti i gusti.

La bellezza di questa ricetta sta anche nella sua velocità: mentre prepari le girelle di carne, puoi cuocerle in friggitrice ad aria in pochi minuti. Non c’è bisogno di lunghe attese, e soprattutto, non devi preoccuparti che la carne rimanga cruda all’interno. In questo caso, grazie alla cottura rapida e uniforme, ogni rotolo di carne è pronto da gustare in circa 10 minuti. È il piatto ideale per le giornate in cui hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a una cena gustosa e che piaccia a tutta la famiglia.

Il rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria è la scelta perfetta se cerchi un’alternativa gustosa rispetto alle polpette di carne in friggitrice ad aria o al polpettone. Facile, veloce, e versatile, è in grado di conquistare chiunque, dai più grandi ai più piccoli. E con la possibilità di variare la farcitura ogni volta, non ti stancherai mai di prepararlo! Provalo subito e vedrai che diventeranno un piatto fisso nella tua cucina.

Qualche consiglio di preparazione

Quando prepari le girelle di carne macinata, il procedimento è simile a quello del polpettone, ma con qualche accorgimento che rende la preparazione ancora più pratica e veloce. Per l’impasto, cerca di utilizzare una carne macinata di buona qualità, magari mista, per ottenere un risultato più saporito. Puoi aggiungere un uovo per legare meglio gli ingredienti e, se lo desideri, un po’ di pangrattato per rendere l’impasto più morbido. Non esagerare con l’aggiunta di ingredienti umidi, altrimenti l’impasto potrebbe risultare troppo molle. Mescola tutto bene: l’obiettivo è ottenere una consistenza morbida, ma che si tenga.

Per quanto riguarda la farcitura, puoi davvero sbizzarrirti! Le opzioni sono molte: prosciutto cotto, mortadella, salame, oppure formaggi come scamorza, emmental o un buon formaggio a pasta molle che si scioglie facilmente. Puoi anche aggiungere un tocco in più con una spolverata di pangrattato o una manciata di granella di pistacchio, per un sapore unico e croccante. Se ti piace, puoi aggiungere anche delle olive, dei pomodori secchi o un po’ di erbette aromatiche, come rosmarino o basilico, per dare un tocco di sapore.

Una volta che hai steso l’impasto di carne e messo la farcitura, l’aspetto più importante è come arrotolare il tutto. Il rotolo deve essere chiuso bene e stretto, per evitare che durante la cottura le girelle si aprano. Ti consiglio di aiutarti con un foglio di carta forno per facilitare l’operazione, così l’impasto non si attaccherà alle mani. Dopo aver arrotolato, è fondamentale far riposare il rotolo in frigorifero almeno un’ora. Questo passaggio aiuta a compattare l’impasto e a mantenere la forma durante la cottura, oltre a migliorare la tenuta della farcitura.

Lasciando riposare il rotolo in frigorifero, l’impasto si rassoda, e quando lo taglierai a fette per le girelle, sarà molto più facile ottenere delle porzioni uniformi, che cuoceranno in modo perfetto. Così facendo, non avrai problemi con la carne che non cuoce uniformemente o che si rompe. Una volta pronto, puoi procedere con la cottura nella friggitrice ad aria, che garantirà una doratura perfetta e una carne morbida e succosa all’interno.

Se ti è venuta voglia di provare questa ricetta super sfiziosa, non perdere la video ricetta che ho preparato per te! In questo modo, potrai vedere passo dopo passo come realizzare le girelle di carne macinata in friggitrice ad aria, con tutti i trucchi per un risultato perfetto. Ti aspetto sul mio canale YouTube: iscriviti e attiva la campanella per non perdere le prossime ricette facili e golose. 
rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria

Rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria

Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 9 mins Tempo di riposo 1 hrs Tempo totale 1 ora 19 min Difficoltà: Principiante Cooking Temp: 180  C Porzioni: 4 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Se cerchi una ricetta semplice, gustosa e che sorprenda tutti, il rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria è davvero un'ottima scelta.

Ingredienti per 4 persone

Cooking Mode Disabled

Procedimento

Come fare il rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria

  1. In una ciotola, metti il macinato di manzo, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato e la fetta di pane bauletto sbriciolata dopo che l'avete ammollata nel latte. Mescola bene il tutto fino a ottenere una consistenza uniforme. Se vedi che è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

  2. Stendi un foglio di carta forno su un piano. Prendi l’impasto e stendilo sopra appiattendolo, io metto un foglio di carta forno sopra l'impasto di carne e lo stendo con il mattarello. 

  3. Ora puoi farcire! Distribuisci uniformemente il prosciutto cotto tagliato a fette e la scamorza.  A questo punto, con l'aiuto della carta forno, arrotola l’impasto su sé stesso, formando un rotolo compatto. Mi raccomando, chiudi bene le estremità per evitare che la farcitura esca durante la cottura. Lascia riposare il rotolo in frigorifero per almeno un’ora. Questo aiuterà a mantenere la forma e a farlo compattare, rendendo più facile tagliarlo in girelle.

  4. Dopo aver fatto riposare il rotolo, taglialo a fette spesse circa 3-5 cm. 

  5. Disponi le girelle nella friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporle. Cuoci a 180°C per circa 10 minuti.

  6. Una volta pronte, le tue girelle di carne macinata saranno dorate fuori e morbide dentro. Servile subito, magari accompagnate da un’insalata o un contorno a tua scelta. E voilà, il gioco è fatto! Un piatto facile, veloce e super gustoso che piacerà a tutta la famiglia. Buon appeti

Parole chiave: rotolo di carne macinata in friggitrice ad aria

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pinit

Domande per preparare le girelle di carne in friggitrice ad aria

Expand All:
Posso usare carne macinata diversa dal manzo?

Sì, puoi sostituire il macinato di manzo con carne di pollo o tacchino, o anche con una miscela di carni, a seconda dei tuoi gusti. La ricetta è molto versatile!

Le girelle possono essere preparate in anticipo?

Assolutamente! Puoi preparare il rotolo di carne e farcirlo in anticipo, poi metterlo in frigorifero. Quando sei pronto per cucinarlo, basta tagliarlo a fette e cuocerlo in friggitrice ad aria.

Posso usare un altro tipo di formaggio al posto della scamorza?

Certo! Puoi utilizzare formaggi che si sciolgono bene, come la mozzarella, l'Emmental, o il cheddar. L’importante è scegliere un formaggio che mantenga la sua cremosità durante la cottura.

La friggitrice ad aria è necessaria o posso cuocere le girelle in forno?

La friggitrice ad aria è perfetta per ottenere una crosticina dorata e croccante, ma puoi tranquillamente cuocere le girelle in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.

Posso congelare le girelle di carne?

Sì! Le girelle si possono congelare sia prima che dopo la cottura. Se le congeli crude, basta cuocerle direttamente dalla congelazione, aumentando leggermente il tempo di cottura.

Quanto tempo devo far riposare il rotolo in frigorifero?

È ideale lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora, in modo che l’impasto si compatti e si mantenga ben chiuso durante la cottura.

Le girelle possono essere servite come piatto unico?

Assolutamente! Le girelle sono perfette come piatto unico, magari accompagnate da un’insalata fresca o un contorno di verdure.

Serena

Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

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