Le polpette di ceci sono sane e gustose e super facili da preparare. E credimi, piacciono anche a chi di solito non è così entusiasta dei legumi!
La bellezza di queste polpette sta nella loro semplicità. Con pochi ingredienti, riesci a preparare un piatto leggero e saporito che può conquistare anche i palati più esigenti, compresi quelli dei bambini. Non servono uova né latticini, quindi sono perfette se segui una dieta vegana o se semplicemente vuoi fare una pausa dal consumo di prodotti animali.
Ricetta polpette di ceci
Ecco come preparo queste polpette di ceci: inizio con delle patate e dei ceci. Lessi le patate e le schiaccio bene, poi le mescolo con i ceci già cotti insieme alle patate, e ben scolati. Aggiungo pangrattato, un po’ di farina, sale, rosmarino e prezzemolo tritato. Un filo d’olio per amalgamare il tutto e il gioco è fatto! Formo delle piccole polpette e le cuocio in forno. La cottura in forno le rende croccanti fuori e morbide dentro, senza bisogno di friggere.
Devo ammettere che all’inizio mio marito era un po’ scettico, ma dopo aver assaggiato queste polpette di ceci, è rimasto piacevolmente sorpreso! Sono così buone che non si accorgerà nemmeno che sono fatte solo con ingredienti vegetali.
Se ti piacciono i ceci e cerchi un’idea sana e gustosa, queste polpette sono assolutamente da provare.
Qualche consiglio di preparazione
Ecco alcuni consigli per preparare al meglio le tue polpette di ceci.
Innanzitutto, assicurati di scolare bene i ceci e di tamponarli con un panno asciutto. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’impasto diventi troppo liquido e per ottenere polpette più compatte. Quando prepari l’impasto, ricorda di schiacciare bene le patate, magari usando un passaverdure o uno schiacciapatate per eliminare i grumi.
Se ti accorgi che l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più. Al contrario, se è troppo asciutto, basta un filo d’acqua o un po’ di olio d’oliva per renderlo più lavorabile. Non dimenticare di arricchire il sapore con erbe fresche come prezzemolo e rosmarino. Se non hai erbe fresche a disposizione, quelle secche andranno bene, anche se le fresche hanno un aroma più intenso.
Quando formi le polpette, cerca di farle della stessa dimensione per garantire una cottura uniforme. Se preferisci una forma più simile a quella di un hamburger, puoi anche schiacciarle leggermente. Prima di infornare tutte le polpette, prova una o due come test per assicurarti che l’impasto abbia il giusto sapore e consistenza. Se necessario, aggiusta sale e spezie.
Infine, per una croccantezza extra, spennella leggermente le polpette con un po’ di olio d’oliva prima di cuocerle. Questo trucco aiuterà a dorarle meglio e a renderle ancora più gustose.
Non vedo l'ora di sapere come ti sono venute le polpette di ceci! Se hai trovato utili questi consigli e vuoi scoprire altre ricette deliziose e facili da preparare, seguimi su Instagram. Troverai tante idee per piatti sani e gustosi, e potrai rimanere aggiornato su tutte le novità
Polpette di ceci
Descrizione
Le polpette di ceci sono sane e gustose e super facili da preparare. E credimi, piacciono anche a chi di solito non è così entusiasta dei legumi!
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Come fare le polpette di ceci
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Lessa le patate in acqua bollente insieme ai ceci in scatola scolati e sciacquati per circa 30 minuti. Dopo la cottura, lasciale raffreddare. Metti tutto in una ciotola e schiaccia con una forchetta; se l'impasto risulta troppo grosso, puoi usare un minipimer per renderlo più omogeneo.
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Aggiungi un cucchiaio di farina, 5-6 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo tritato, un cucchiaino di rosmarino tritato e il sale. Impasta tutto con le mani. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato in più fino a ottenere una consistenza più compatta.
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Forma le polpette e passale nuovamente nel pangrattato. Mettile in una teglia antiaderente, condiscile con un po' di olio e cuocile in forno per circa 30 minuti. A metà cottura, girale delicatamente per una doratura uniforme. Fai attenzione, perché durante la cottura tendono ad ammorbidirsi un po'.
