Le patate in padella sono croccanti e veloci da preparare. Un vero e proprio salva cena, un contorno veloce da fare quando si va di corsa e non si vuole farle al forno!
L’altra sera sono tornata a casa più tardi del previsto, ma avevo voglia di un bel piatto di patate croccanti come contorno per la cena.
Ricetta patate in padella
Tutti in famiglia erano affamati e il tempo stringeva, quindi accendere il forno non era un’opzione. Così ho pensato di prepararle in padella: un’alternativa veloce che si è rivelata perfetta! Mio marito era un po’ scettico e, mentre affettavo le patate, ha iniziato con le sue domande: “Ma sei sicura che verranno croccanti?” e poi, con aria dubbiosa, “Ma non le stai facendo fritte, vero?” La mia risposta? “Sì, saranno croccanti! E no, non sono fritte!” Ho usato pochissimo olio, giusto quello che serve per dare sapore e aiutare la doratura, e il risultato è stato sorprendente. Sono riuscita a ottenere delle patate croccanti e dorate, simili a quelle al forno, ma in metà del tempo e con pochissimi grassi!
Il segreto per la riuscita? Innanzitutto, la scelta delle patate giuste. Io uso le patate rosse dell’orto di mio suocero, che in cottura mantengono una consistenza fantastica: restano croccanti fuori e morbide all’interno, senza disfarsi. Inoltre, anche la padella fa la differenza! Con la padella giusta si evita che le patate si attacchino e si ottiene una doratura uniforme. Io uso quelle della Linea Polka della Cecotec, che sono davvero eccezionali e garantiscono una cottura uniforme.
Questa ricetta è perfetta per quando hai poco tempo e vuoi comunque un contorno gustoso e leggero. Le patate in padella sono ideali non solo per la cena, ma anche per un pranzo veloce o una serata in compagnia: sono versatili, facili da fare e piacciono a tutti. Basta aggiungere un po’ di rosmarino fresco per profumarle e renderle ancora più appetitose. Provatele anche voi: conquisteranno anche i più scettici in famiglia!
In 20 minuti erano pronte e chi le lascia più? Le farò quasi sempre così!
Qualche consiglio di preparazione
Per fare le patate in padella croccanti devi usare dei piccoli accorgimenti. Primo fra tutti la scelta del tipo di patata. Come ho scritto sopra io usando le patate dell’orto di mio suocero non le lascio in ammollo. L’ideale però per le patate del supermercato è quelle di metterle in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti. Asciugale per bene prima di metterle in padella.
La padella deve essere antiaderente e di qualità, unisci pochissimo olio e controlla la temperatura, all’inizio cuoci a fuoco vivace per qualche minuto poi abbassa il fuoco metti il coperchio e girale spesso. Il rosmarino aggiungilo alla fine e anche il sale! Quando ero piccolo la mia mamma preparava le patate in padella in un altro modo. Le sbollentava in acqua e poi le rosolava con una noce di burro! Ero davvero buonissime! Mi raccomando tagliale a cubetti non troppo grandi così si cuoceranno velocemente!
Se ti piacciono le ricette semplici, veloci e ricche di gusto, allora iscriviti al mio canale YouTube! Troverai la ricetta delle patate in padella. Ogni settimana condivido nuove idee per portare in tavola piatti deliziosi, con trucchi e consigli pratici per riuscirci in pochi passaggi.
Patate in padella
Descrizione
Le patate in padella sono croccanti e veloci da preparare. Un vero e proprio salva cena, un contorno veloce da fare quando si va di corsa e non si vuole farle al forno!
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Come fare le patate in padella croccanti
-
Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti di dimensioni non troppo grandi, circa 2-3 cm per lato. Se preferisci una cottura più rapida, puoi tagliarle anche a fette sottili. L’importante è che siano tutte della stessa dimensione, per una cottura uniforme.
-
In una padella antiaderente, versa un filo d'olio (non esagerare, le patate devono essere leggermente unte, ma non sommerse).
-
Aggiungi le patate nella padella e falle cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolandole di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Questo passaggio aiuta a dorarle velocemente. Unisci un pizzico di sale e mescola bene, così che il condimento si distribuisca uniformemente. Dopo i primi 5 minuti, abbassa leggermente la temperatura del fuoco e copri la padella con un coperchio. Questo permette alle patate di cuocere più lentamente, mantenendo il loro interno morbido e cremoso, mentre l’esterno rimane croccante. Ogni tanto, gira le patate per una cottura uniforme, assicurandoti che non si attacchino al fondo.
-
A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungi il rosmarino fresco (puoi usare anche secco, se preferisci) per profumare le patate. Il rosmarino darà un tocco aromatico che completerà perfettamente il piatto. Continua a girare le patate per amalgamare bene il tutto.
-
Quando le patate sono dorate e croccanti, ma morbide all'interno, sono pronte per essere servite! Il risultato finale sarà un contorno goloso, croccante all’esterno e tenero all’interno, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale.
