Se stai cercando un’idea diversa per preparare le patate, le patate alla curcuma sono la risposta perfetta!

Questo contorno non solo è veloce e facile da fare, ma aggiunge anche un tocco di sapore e colore al tuo piatto grazie alla curcuma, una spezia dalle proprietà sorprendenti e dal colore vivace.

Se sei di fretta, o se il caldo ti spinge a non voler accendere il forno, la cottura in padella è la soluzione ideale per preparare queste patate. Il risultato sarà un successo assicurato: croccanti all’esterno, morbide all’interno e saporite grazie alla curcuma.

L’idea mi è venuta dopo aver cucinato un risotto alla curcuma e salsiccia, davvero gustoso e saporito, grazie all’acquisto di questa spezia che stavo scoprendo. Poi, vedendo una proposta di Annalisa Sandri di Manca il Sale su Instagram, che preparava le patate alla curcuma al forno, ho pensato: “Perché non provarle in padella?” E devo dire che il risultato è stato davvero ottimo!

Per preparare le patate alla curcuma in padella ti servono pochi ingredienti e solo 20 minuti. Il segreto per ottenere delle patate perfette è scegliere quelle giuste (meglio se a pasta gialla o rossa), tagliarle a cubetti non troppo grandi e cucinarle con un filo d’olio, curcuma, sale e pepe. Il profumo che si sprigiona mentre cuociono è irresistibile! Il risultato finale? Patate croccanti fuori e morbide dentro, speziate al punto giusto e con quel colore dorato che solo la curcuma sa dare.

Prova questa ricetta per il tuo prossimo pranzo o cena, sono sicura che ti piacerà!

Qualche consiglio di preparazione

Le patate alla curcuma in padella sono un contorno originale e colorato che aggiunge un tocco esotico alla tua tavola. Per prepararle al meglio, ecco alcuni consigli utili. Innanzitutto, scegli delle patate di buona qualità e lavale accuratamente sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Puoi sbucciarle se preferisci, ma è anche possibile lasciare la buccia per un maggiore apporto di fibre. Taglia le patate a cubetti o a fette sottili, assicurandoti che siano tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme. In una padella antiaderente, scalda dell’olio d’oliva o burro a fuoco medio e aggiungi le patate tagliate. Aggiungi quindi la curcuma in polvere, che oltre a conferire un colore dorato intenso, donerà alle patate un sapore unico e leggermente speziato. Mescola bene le patate per distribuire uniformemente la curcuma e lasciale cuocere per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente croccanti all’esterno. Se vuoi arricchire ulteriormente il sapore, puoi aggiungere altre spezie a piacere, come pepe nero, paprika dolce o cumino. Le patate alla curcuma sono un contorno versatile che si abbina bene a una vasta gamma di piatti principali, come un arrosto di carne, pollo o pesce al forno. Puoi disporle su un piatto accanto al piatto principale per aggiungere colore, sapore e consistenza al pasto. Se stai organizzando un buffet o una tavola di antipasti, puoi servire le patate alla curcuma come una delle portate disponibili. Puoi presentarle in una ciotola o su un piatto da portata insieme ad altre pietanze finger food o contorni, come verdure grigliate, olive marinate o formaggi assortiti.

Inoltre, puoi decorare le patate alla curcuma con una manciata di prezzemolo fresco o coriandolo per un tocco di freschezza aggiuntivo.

Ora non ci rimane che prepararle insieme!

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patate alla curcuma in padella

Patate alla curcuma

Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 20 mins Tempo totale 30 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 2 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Le patate alla curcuma sono un contorno davvero semplice da fare e super veloce se le fai in padella!

Ingredienti per 2 persone

Cooking Mode Disabled

Procedimento

Come si preparano le patate alla curcuma in padella

  1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti non troppo grandi, in modo che cuociano uniformemente. La forma dei cubetti è importante per ottenere una cottura perfetta, croccante fuori e morbida dentro.

  2. Prendi una padella ampia, io ho usato la mia fedele wok che permette una cottura più uniforme grazie alla sua superficie ampia e al bordo alto. Se non hai la wok, una padella antiaderente va benissimo!

  3. Aggiungi un filo d'olio extra vergine di oliva e metti a cuocere le patate a fuoco vivo per qualche minuto, giusto il tempo di farle dorare un po' all'esterno. A questo punto, aggiusta di sale, mescolando bene per distribuirlo uniformemente. Dopo circa 5 minuti, abbassa il fuoco a livello medio, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le patate. Il coperchio aiuterà a mantenere il calore e farle cuocere in modo più rapido e uniforme, mantenendo la loro morbidezza all'interno.

  4. Durante la cottura, girale di tanto in tanto, sempre coprendo la padella per non farle asciugare. A metà cottura, aggiungi la curcuma: io ne ho usato circa 3 cucchiai di curcuma in polvere non colmi. La curcuma darà un bel colore dorato e un sapore unico alle patate, quindi mescola bene per farla aderire uniformemente.

  5. Continua la cottura, mescolando spesso, fino a quando le patate non sono dorate e croccanti all'esterno e morbide all'interno. A circa 5 minuti dalla fine, togli il coperchio per permettere alle patate di dorarsi ulteriormente.

  6. Assaggia le patate per assicurarti che siano morbide dentro ma croccanti fuori. Se sono cotte a puntino, sono pronte da servire! Le patate alla curcuma sono semplicemente eccezionali, perfette come contorno per qualsiasi piatto o anche come piatto unico se accompagnate con una salsa leggera. Provale subito, non te ne pentirai!

Parole chiave: patate alla curcuma in padella

Domande per preparare le patate alla curcuma

Expand All:
Quanto tempo ci vuole per cuocere le patate alla curcuma?

La cottura totale delle patate alla curcuma in padella richiede circa 20-25 minuti. I primi 5 minuti sono a fuoco vivo per dorarle, poi abbassi il fuoco e cuoci per altri 10-15 minuti, coprendo la padella. Gli ultimi 5 minuti senza coperchio serviranno per farle diventare croccanti.

Posso aggiungere altre spezie oltre alla curcuma?

Assolutamente! Puoi personalizzare il sapore aggiungendo pepe nero (che aiuta ad attivare le proprietà della curcuma), paprika affumicata, cumino o curry in polvere per un tocco extra di sapore.

Posso cuocere le patate senza il coperchio?

Il coperchio è importante per mantenere il vapore e fare in modo che le patate cuociano in modo uniforme e diventino morbide all'interno. Se decidi di cuocerle senza coperchio, dovrai prestare molta attenzione alla cottura e mescolare più spesso per evitare che si brucino.

Come posso rendere le patate ancora più croccanti?

Per ottenere delle patate super croccanti, assicurati di non sovraffollare la padella. Se necessario, cuoci le patate in più riprese. Inoltre, quando le togli dal fuoco, lasciale riposare per qualche minuto su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.

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Serena

Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

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