Se stai cercando un’idea diversa per preparare le patate, le patate alla curcuma sono la risposta perfetta!
Questo contorno non solo è veloce e facile da fare, ma aggiunge anche un tocco di sapore e colore al tuo piatto grazie alla curcuma, una spezia dalle proprietà sorprendenti e dal colore vivace.
Se sei di fretta, o se il caldo ti spinge a non voler accendere il forno, la cottura in padella è la soluzione ideale per preparare queste patate. Il risultato sarà un successo assicurato: croccanti all’esterno, morbide all’interno e saporite grazie alla curcuma.
L’idea mi è venuta dopo aver cucinato un risotto alla curcuma e salsiccia, davvero gustoso e saporito, grazie all’acquisto di questa spezia che stavo scoprendo. Poi, vedendo una proposta di Annalisa Sandri di Manca il Sale su Instagram, che preparava le patate alla curcuma al forno, ho pensato: “Perché non provarle in padella?” E devo dire che il risultato è stato davvero ottimo!
Per preparare le patate alla curcuma in padella ti servono pochi ingredienti e solo 20 minuti. Il segreto per ottenere delle patate perfette è scegliere quelle giuste (meglio se a pasta gialla o rossa), tagliarle a cubetti non troppo grandi e cucinarle con un filo d’olio, curcuma, sale e pepe. Il profumo che si sprigiona mentre cuociono è irresistibile! Il risultato finale? Patate croccanti fuori e morbide dentro, speziate al punto giusto e con quel colore dorato che solo la curcuma sa dare.
Prova questa ricetta per il tuo prossimo pranzo o cena, sono sicura che ti piacerà!
Qualche consiglio di preparazione
Le patate alla curcuma in padella sono un contorno originale e colorato che aggiunge un tocco esotico alla tua tavola. Per prepararle al meglio, ecco alcuni consigli utili. Innanzitutto, scegli delle patate di buona qualità e lavale accuratamente sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra. Puoi sbucciarle se preferisci, ma è anche possibile lasciare la buccia per un maggiore apporto di fibre. Taglia le patate a cubetti o a fette sottili, assicurandoti che siano tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme. In una padella antiaderente, scalda dell’olio d’oliva o burro a fuoco medio e aggiungi le patate tagliate. Aggiungi quindi la curcuma in polvere, che oltre a conferire un colore dorato intenso, donerà alle patate un sapore unico e leggermente speziato. Mescola bene le patate per distribuire uniformemente la curcuma e lasciale cuocere per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente croccanti all’esterno. Se vuoi arricchire ulteriormente il sapore, puoi aggiungere altre spezie a piacere, come pepe nero, paprika dolce o cumino. Le patate alla curcuma sono un contorno versatile che si abbina bene a una vasta gamma di piatti principali, come un arrosto di carne, pollo o pesce al forno. Puoi disporle su un piatto accanto al piatto principale per aggiungere colore, sapore e consistenza al pasto. Se stai organizzando un buffet o una tavola di antipasti, puoi servire le patate alla curcuma come una delle portate disponibili. Puoi presentarle in una ciotola o su un piatto da portata insieme ad altre pietanze finger food o contorni, come verdure grigliate, olive marinate o formaggi assortiti.
Inoltre, puoi decorare le patate alla curcuma con una manciata di prezzemolo fresco o coriandolo per un tocco di freschezza aggiuntivo.
Ora non ci rimane che prepararle insieme!
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Patate alla curcuma
Descrizione
Le patate alla curcuma sono un contorno davvero semplice da fare e super veloce se le fai in padella!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come si preparano le patate alla curcuma in padella
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Sbuccia le patate e tagliale a cubetti non troppo grandi, in modo che cuociano uniformemente. La forma dei cubetti è importante per ottenere una cottura perfetta, croccante fuori e morbida dentro.
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Prendi una padella ampia, io ho usato la mia fedele wok che permette una cottura più uniforme grazie alla sua superficie ampia e al bordo alto. Se non hai la wok, una padella antiaderente va benissimo!
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Aggiungi un filo d'olio extra vergine di oliva e metti a cuocere le patate a fuoco vivo per qualche minuto, giusto il tempo di farle dorare un po' all'esterno. A questo punto, aggiusta di sale, mescolando bene per distribuirlo uniformemente. Dopo circa 5 minuti, abbassa il fuoco a livello medio, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere le patate. Il coperchio aiuterà a mantenere il calore e farle cuocere in modo più rapido e uniforme, mantenendo la loro morbidezza all'interno.
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Durante la cottura, girale di tanto in tanto, sempre coprendo la padella per non farle asciugare. A metà cottura, aggiungi la curcuma: io ne ho usato circa 3 cucchiai di curcuma in polvere non colmi. La curcuma darà un bel colore dorato e un sapore unico alle patate, quindi mescola bene per farla aderire uniformemente.
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Continua la cottura, mescolando spesso, fino a quando le patate non sono dorate e croccanti all'esterno e morbide all'interno. A circa 5 minuti dalla fine, togli il coperchio per permettere alle patate di dorarsi ulteriormente.
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Assaggia le patate per assicurarti che siano morbide dentro ma croccanti fuori. Se sono cotte a puntino, sono pronte da servire! Le patate alla curcuma sono semplicemente eccezionali, perfette come contorno per qualsiasi piatto o anche come piatto unico se accompagnate con una salsa leggera. Provale subito, non te ne pentirai!
