L’insalata con avocado e salmone è un piatto fresco e sfizioso, perfetto per l’estate!
Era da un po’ che volevo preparare questa insalata estiva, ma per farlo ho deciso di chiedere un aiuto a casa. Ho coinvolto mio marito, che è molto più attento alla forma fisica di me, un vero sportivo che va in palestra tutti i giorni. Ovviamente, sta sempre attento a cosa mangia ed è un amante delle insalate. Quando gli ho raccontato la mia idea, si è subito entusiasta e mi ha risposto: “Serena, ascoltami, per questa insalata ti faccio io la lista degli ingredienti!” Mi ha convinta subito, e grazie alla sua lista, è venuta fuori una combinazione perfetta!
Ricetta insalata con avocado e salmone
Questa insalata con avocado e salmone mi ha ricordato molto una che mangiavamo spesso quando eravamo giovani e belli (un po’ di anni fa!), in un ristorante che si chiamava “Insalata Ricca”. Lì c’era un menu con una varietà incredibile di insalate fresche e gustose. La mia versione con avocado e salmone è davvero simile a quelle che ci servivano in quel posto. L’ho preparata per mio marito, che adora il salmone, mentre io, che non amo molto il salmone crudo, mi sono preparata una versione con i gamberetti.
Per accompagnare questa insalata, ho preparato due focacce veloci in padella, davvero pratiche e perfette per l’estate, così non si accende il forno. In alternativa, puoi preparare una gustosa piadina fatta in casa, un’altra opzione facile e veloce che si abbina benissimo con l’insalata.
Spero che questa insalata con avocado e salmone diventi uno dei tuoi piatti estivi preferiti!
Qualche consiglio di preparazione
L”insalata con avocado e salmone è un piatto leggero e ricco di nutrienti. Per iniziare, assicurati di avere ingredienti freschi e di stagione: avocado maturo ma non troppo molle, filetti di salmone fresco o affumicato, verdure croccanti come lattuga, rucola, pomodori ciliegini e se ti piacciono anche delle cipolle rosse, io non le gradisco.
Puoi fare una versione extra, aggiungendo anche cetrioli, o carote a fette. Taglia l’avocado a cubetti e il salmone a pezzetti, quindi disponili delicatamente sulla base di verdure. Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere un po’ di succo di limone sull’avocado per evitare che diventi scuro e per dare un sapore leggermente acidulo. Puoi condire l’insalata con una vinaigrette leggera, preferibilmente a base di olio d’oliva, aceto di vino bianco, senape e erbe fresche come prezzemolo o basilico, oppure come me con una glassa di aceto balsamico. Se vuoi aggiungere un tocco di croccantezza, cospargi l’insalata con semi di sesamo tostati o mandorle affettate. Ricorda di mescolare delicatamente l’insalata prima di servirla per distribuire uniformemente i sapori e i condimenti. L’insalata con salmone e avocado si presta bene per essere portata per una gita fuori porta o anche come pranzo da ufficio super sfizioso. Vi do però qualche idea diversa per portarla in tavola anche in qualche altra occasione.
Se devi preparare un brunch informale a stile buffet, puoi considerare la possibilità di presentare gli ingredienti separatamente in contenitori. Metti l’avocado, il salmone affettato, le verdure e gli altri condimenti in ciotole separate in modo che gli ospiti possano comporre la propria insalata secondo i propri gusti. Farai contenti tutti! Se invece vuoi presentare l’insalata di avocado e salmone per un’occasione più formale o un servizio da tavola, puoi preparare porzioni individuali di insalata. Utilizza piatti o ciotole individuali e crea ciascuna porzione con una base di verdure, una porzione di avocado a cubetti e pezzi di salmone, decorando con pomodorini, e altri condimenti a scelta!
Se stai organizzando un picnic o un pranzo da portare fuori, considera la possibilità di preparare l’insalata in vasetti di vetro. Strati alternati di avocado, salmone, verdure e condimenti in un vaso trasparente creano un’insalata colorata e invitante. Basta scuotere il vasetto prima di mangiare per mescolare gli ingredienti e condire uniformemente.
Per un tocco extra di presentazione, puoi aggiungere alcune foglie di basilico fresco o prezzemolo sopra l’insalata prima di servirla. Questo non solo aggiunge un tocco di colore, ma anche un aroma fresco irresistibile!
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Insalata con avocado e salmone
Descrizione
L'insalata con avocado e salmone è un piatto fresco e sfizioso da preparare ora che inizia a fare caldo.
Ingredienti per 1 persona
Procedimento
Come fare l'insalata con avocado e salmone
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Inizia lavando accuratamente l'insalata e mettendola in una ciotola capiente. Poi fai lo stesso con la rucola, per mantenere entrambe le verdure croccanti e fresche. La combinazione di iceberg e rucola offrirà un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggero piccante, che si sposa bene con gli altri ingredienti.
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Prendi l’avocado, taglialo a metà e rimuovi il nocciolo. Usa un cucchiaio per estrarre la polpa, poi tagliala a cubetti. Se vuoi evitare che l'avocado si scurisca, puoi spruzzarlo con un po' di succo di limone per mantenerlo fresco e luminoso. Il suo sapore cremoso aggiunge una consistenza morbida e un contrasto perfetto con gli altri ingredienti croccanti.
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Con una forbice, taglia il salmone fresco o affumicato a listarelle sottili. Questo passaggio aggiunge una nota di eleganza e facilita la distribuzione del salmone nell'insalata, rendendola più facile da mangiare. Se preferisci, puoi anche scegliere salmone marinato o leggermente grigliato, per un tocco in più di sapore.
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Affetta alcune fettine di lime sottili. Il lime, con il suo sapore fresco e agrumato, conferirà una leggera acidità che bilancia il gusto ricco dell’avocado e del salmone. Inoltre, le fettine di lime daranno un bel tocco decorativo al piatto.
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Ora è il momento di condire l'insalata: versa un filo d'olio extravergine di oliva sulle verdure, e aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori naturali. Mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme. A questo punto, unisci l’avocado a cubetti, aggiungendo così una cremosità che si sposa perfettamente con il croccante della rucola e l’insalata iceberg.
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Metti infine il salmone tagliato a listarelle sopra l’insalata, e adagia le fettine di lime in modo decorativo. Termina il piatto con un tocco finale di glassa di aceto balsamico, che aggiungerà una nota dolce e acidula che esalta il sapore del salmone e dell’avocado, rendendo il piatto ancora più interessante e ricco di contrasti.
