Oggi ti parlo di una ricetta che è un vero salva-cena: la pasta con panna e prosciutto crudo!
Se sei come me, ci sono quei giorni in cui hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto. Ecco, questa pasta è proprio per quei momenti: veloce, cremosa e super saporita, ma con un piccolo accorgimento che fa la differenza.
Ricetta pasta panna e prosciutto crudo
Il bello di questa ricetta è che richiede pochissimi ingredienti, e probabilmente li hai già tutti in frigo. La panna dà quella cremosità irresistibile che si sposa alla perfezione con il prosciutto crudo, ma attenzione! Il prosciutto crudo è bello saporito di suo, quindi occhio a non esagerare con il sale.
Quando ho fretta ma voglio portare in tavola qualcosa che faccia comunque dire “wow”, questa pasta è sempre una garanzia. È di quelle ricette che puoi preparare anche quando torni a casa tardi o quando hai ospiti all’ultimo minuto e non sai cosa fare. In dieci minuti è pronta.
Ti consiglio di fare attenzione alla sapidità del piatto. Il prosciutto crudo è già bello carico, quindi quando cuoci la pasta, aggiungi poco sale all’acqua di cottura. Io faccio anche così: metto la panna sul fuoco e la lascio addensare leggermente prima di unire il prosciutto, così si amalgama bene senza diventare troppo pesante. Una volta pronta la pasta, la faccio saltare in padella giusto il tempo di far legare tutto e voilà, il piatto è pronto!
Qualche consiglio di preparazione
Un trucco fondamentale per questa ricetta è scegliere un buon prosciutto crudo. Non deve essere troppo stagionato, perché rischierebbe di diventare troppo salato e asciutto. Il prosciutto morbido, magari tagliato leggermente più spesso, si scioglierà alla perfezione nella panna, regalando al piatto una consistenza super piacevole.
Ricordati di fare molta attenzione al sale. Vista la sapidità naturale del prosciutto crudo, ti consiglio di salare l’acqua della pasta con moderazione. Meglio aggiustare il sapore alla fine, piuttosto che ritrovarsi con un piatto troppo salato!
Quando scaldi la panna, non farla mai bollire. Il segreto è farla riscaldare a fuoco dolce, in modo che si addensi piano piano senza separarsi. Una panna troppo calda potrebbe diventare granulosa, e noi vogliamo una salsa liscia e cremosa, giusto?
Poi, quando salti la pasta in padella, ricorda di lasciarla un po’ al dente: finirà di cuocere mentre assorbe tutta la panna, diventando perfettamente cremosa. Se vedi che la salsa si addensa troppo, tieni a portata di mano un po’ di acqua di cottura della pasta: basta aggiungerne un goccio per avere una consistenza ancora più avvolgente.
Sono dettagli semplici, ma fanno la differenza per ottenere un piatto veloce e saporito, perfetto per quei giorni in cui hai voglia di qualcosa di buono ma senza troppa fatica!
Idee per qualche variante
Se vuoi dare un tocco in più, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano o pecorino alla fine, ma anche qui attenzione al sale! Oppure, se ami il contrasto dolce-salato, puoi aggiungere qualche fogliolina di rucola fresca per bilanciare i sapori e dare un po’ di freschezza al piatto.
Questa pasta è perfetta per quei giorni in cui non vuoi complicarti la vita ma desideri comunque qualcosa di sfizioso. Un piatto semplice, sì, ma che non passa mai inosservato!
Provala e poi fammi sapere! Magari condividi anche una foto su Instagram e taggami, così vediamo le tue creazioni. Non dimenticare di seguirmi!
Pasta panna e prosciutto crudo
Descrizione
Oggi ti parlo di una ricetta che è un vero salva-cena: la pasta con panna e prosciutto crudo!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare la pasta con panna e prosciutto crudo
-
Per preparare questa pasta con panna e prosciutto crudo, inizia tagliando il prosciutto a listarelle sottili, o a cubetti se preferisci.
-
Scalda un filo d’olio in una padella e aggiungi il prosciutto insieme a un pizzico di peperoncino per dare un po’ di carattere. Fai rosolare il tutto per circa 5 minuti, fino a quando il prosciutto diventa croccante e profumato.
-
Poi, versa del vino bianco nella padella e lascialo evaporare completamente. Questo passaggio aiuta a sfumare i sapori e a creare una base saporita per la salsa. Dopo che il vino è evaporato, incorpora la panna e spegni il fuoco. La panna aggiunge una cremosità irresistibile che si amalgama perfettamente con il prosciutto.
-
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Quando è al dente, scolala e aggiungila direttamente nella padella con il sugo di panna e prosciutto. Fai saltare la pasta a fuoco vivo per qualche minuto, così da farla insaporire bene. Per un tocco finale, aggiungi una generosa manciata di parmigiano grattugiato e, se ti piace, una spolverata di pepe nero per un po' di piccantezza in più.
-
E voilà! Hai una pasta cremosa e saporita che richiede pochi ingredienti e poco tempo. Perfetta per una cena improvvisata ma con tanto gusto. Buon appetito!
