Se sei alla ricerca di un’idea originale, gustosa e, soprattutto, velocissima, la pasta con la bresaola è la risposta giusta.
Ti assicuro che, una volta provata, ti chiederai come mai non ci hai pensato prima.
Hai mai pensato di usare la bresaola in un piatto di pasta? Sì, proprio quella che di solito associamo a fresche insalate o a sfiziosi antipasti. E invece ti dico: è una vera sorpresa anche nei primi piatti!
Ricetta pasta con bresaola e pomodorini
La bresaola, con il suo sapore delicato e leggermente sapido, è perfetta per dare un tocco di originalità ai tuoi primi. Di solito la vediamo in piatti freddi, con un filo d’olio e magari una spruzzata di limone, ma utilizzarla in un piatto di pasta è un’alternativa che ti farà innamorare, soprattutto quando hai poco tempo e vuoi comunque preparare qualcosa di buono.
Questa ricetta è un salvavita per quei giorni in cui sei di corsa e non hai tempo di stare ai fornelli per ore. Magari è uno di quei pranzi improvvisati, rientri a casa e non sai cosa preparare. Apri il frigo e ti ritrovi quel pacchetto di bresaola che non sapevi come utilizzare. Ecco l’occasione perfetta! La pasta con bresaola si prepara in meno di 15 minuti – giusto il tempo di cuocere la pasta. È la classica soluzione salva-pranzo quando hai voglia di qualcosa di diverso ma non vuoi complicarti la vita con ricette troppo elaborate.
Pensaci, di solito quando pensiamo ai condimenti per la pasta ci vengono in mente i soliti sughi: pomodoro, pesto, carbonara… Ma la bresaola è un’alternativa così interessante proprio perché esce dagli schemi tradizionali. È leggera, saporita ma non invadente, e si abbina benissimo con ingredienti come olio d’oliva, scaglie di parmigiano e magari un tocco di rucola fresca o un po’ di scorza di limone per dare freschezza.
Inoltre, la bresaola, essendo un affettato magro, è perfetta anche se vuoi tenere sotto controllo le calorie senza rinunciare al gusto. Il risultato? Un piatto di pasta che non ti appesantisce, ma che ti lascia soddisfatto e sazio.
Qualche consiglio di preparazione
Se vuoi rendere la tua pasta con bresaola ancora più deliziosa, ci sono alcuni accorgimenti che possono davvero fare la differenza. Inizia con i pomodorini: scegli quelli freschi e succosi, come i datterini o i ciliegini, che sono dolci e daranno un tocco di freschezza al piatto. Tagliali a metà e falli saltare in padella con un filo d’olio; rilasceranno il loro succo, creando un sughetto saporito che si amalgamerà perfettamente con il resto degli ingredienti.
Una volta che i pomodorini iniziano a morbidirsi, aggiungi la bresaola tagliata a striscioline. Fallo rosolare brevemente, giusto il tempo per scaldarla senza cuocerla troppo, per mantenere la sua delicatezza.
A questo punto, sfuma con un buon vino bianco, lasciando evaporare l’alcol per un paio di minuti. Questo passaggio non solo migliora il sapore del piatto, ma aiuta anche a bilanciare la salinità della bresaola.
Per finire, non dimenticare di aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato sia durante la cottura che come guarnizione finale. Questo darà una nota di freschezza e colore al tuo piatto. Ricorda di cuocere la pasta al dente: una volta scolata, uniscila direttamente in padella con il condimento, così potrà amalgamarsi bene con i sapori.
Un’altra cosa fantastica di questa pasta è che puoi personalizzarla come vuoi. Se preferisci una versione più cremosa, puoi aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile o un po’ di panna leggera e non usare i pomodorini. Se invece ami i sapori decisi, puoi arricchire il tutto con un po’ di peperoncino o delle noci sbriciolate per dare croccantezza.
Insomma, la pasta con bresaola è un’idea fuori dagli schemi che ti salva quando il tempo stringe e vuoi stupire con un piatto semplice ma sfizioso.
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Pasta con la bresaola
Descrizione
Se sei alla ricerca di un'idea originale, gustosa e, soprattutto, velocissima, la pasta con la bresaola è la risposta giusta.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare la pasta con la bresaola
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Iniziamo a mettere a bollire l’acqua in una pentola con un po’ di sale. Nel frattempo, prendi la bresaola e tagliala a listarelle. In una padella, scaldala con un filo d’olio e aggiungi un pizzico di peperoncino per dare un tocco di vivacità.
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Lava e taglia a metà i pomodorini e uniscili alla bresaola in cottura. Ricorda di aggiustare di sale, ma non esagerare: la bresaola è già abbastanza saporita. Dopo circa 5 minuti, versa il vino bianco nella padella e lascialo evaporare. Continua la cottura per altri 5-7 minuti e aggiungi il prezzemolo tritato per dare freschezza al piatto.
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Quando l’acqua inizia a bollire, butta la pasta e scolala al dente. Condiscila con il sugo di bresaola e pomodorini e servila direttamente nel piatto. Se vuoi rendere il piatto ancora più speciale, puoi aggiungere un tocco di rucola e parmigiano: basta lavare e tritare finemente la rucola e grattugiare il parmigiano a scaglie, tenendoli da parte da mettere a fine cottura come guarnizione.
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La tua pasta con bresaola e pomodorini è pronta: un piatto davvero veloce e leggero! Che ne pensi? Buon appetito!
