Ogni sabato, ci ritroviamo in cucina a preparare l’impasto per una pizza sottile e croccante, e non potrei immaginare una serata migliore!
Per noi, il sabato sera è sacro: è il momento della pizza fatta in casa! È una tradizione che abbiamo iniziato a coltivare sin da quando siamo andati a vivere insieme.
Ricetta pizza sottile e croccante
Ricordo che da piccola consideravo la pizza fatta in casa un’arte misteriosa, quasi impossibile. Mia mamma non era esattamente un asso nelle pizze (scusami, mamma, se stai leggendo!), quindi per me sembrava qualcosa riservato a veri esperti. Ma tutto è cambiato quando ho conosciuto mio marito. Durante i nostri primi appuntamenti, ho scoperto che la sua famiglia aveva una tradizione diversa: ogni weekend, preparavano la pizza!
Mio suocero era il re indiscusso della pasta per pizza. Con il tempo, anche mia cognata ha preso a cuore la questione, e quando io e mio marito abbiamo iniziato a vivere insieme, ci siamo messi alla prova con ottimi risultati. In realtà, è stato lui a cimentarsi per primo; la pizza è la sua specialità! Ma, complice il mio amore per il blog di cucina, ho iniziato a sbirciare come faceva e, un giorno, quando lui non stava molto bene, ho deciso di provare anch’io. E indovina? È venuta benissimo! Da quel momento, mi ha fatto preparare l’impasto!
Ora, voglio condividere con te la mia ricetta per un’impasto per pizza sottile e croccante. È collaudata e, seguendo i miei consigli, ti garantirà una pizza da leccarsi i baffi, perfetta per i tuoi sabato sera!
Puoi preparare questo impasto con la planetaria o con un robot da cucina, ma a mano è semplicissimo e da anche molta più soddisfazione!
Sei pronta a metterti ai fornelli? Con i miei consigli, la tua pizza sottile e croccante sarà un successone!
Qualche consiglio di preparazione
Quando prepari l’impasto per la pizza, è fondamentale controllare la temperatura dell’acqua. Assicurati che sia tiepida, non calda! Se l’acqua è troppo calda, potrebbe uccidere il lievito, mentre se è fredda non attiverà il lievito come dovrebbe. Un trucco semplice è testarla con il dito: deve essere calda al tatto, ma non bruciare.
Inoltre, non dimenticare di usare ingredienti freschi. Controlla sempre la scadenza del lievito: se utilizzi lievito fresco, assicurati che sia morbido e umido, mentre per il lievito secco, puoi attivarlo direttamente nell’acqua tiepida senza problemi.
Quando impasti, non avere paura di aggiungere farina. Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più. L’impasto deve essere morbido ma gestibile; un po’ di farina extra può davvero fare la differenza. È importante lavorare bene l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Non lesinare sul tempo: impastare per almeno 10 minuti aiuta a sviluppare il glutine, fondamentale per una base croccante.
Per quanto riguarda la lievitazione, metti l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria. Se il tuo forno ha una funzione di lievitazione, usala! In alternativa, puoi spegnere il forno, lasciarlo socchiuso e mettere l’impasto all’interno. Il forno deve essere tiepido e non caldo!
Un gesto tradizionale che puoi fare è fare una croce sull’impasto prima di lasciarlo lievitare. Questo non è solo un gesto simbolico, ma aiuta anche a favorire la lievitazione, creando una superficie che può espandersi. Se vuoi dare un tocco particolare alla tua pizza, sperimenta con farine diverse. Mescolare un po’ di farina di semola o integrale può aggiungere sapore e una consistenza unica all’impasto.
Infine, non trascurare il riposo dell’impasto. Dopo la lievitazione, lascia riposare l’impasto per qualche minuto prima di stenderlo. Questo permette al glutine di rilassarsi, rendendo più facile lavorare con l’impasto. Seguendo questi semplici consigli, il tuo impasto per pizza sarà un vero successo e ti regalerà una base sottile e croccante da leccarsi i baffi!
Se ti è piaciuto questo viaggio nel mondo della pizza fatta in casa, non perderti la mia video ricetta! Ti mostrerò passo dopo passo come preparare un’impasto perfetto per una pizza sottile e croccante, con tanti trucchi e consigli utili per ottenere un risultato super! Seguimi su YouTube per restare sempre aggiornata su tutte le mie ricette e scoprire nuove idee in cucina. Non vedo l'ora di vederti nel mio canale e di condividere insieme la passione per la cucina!
Impasto pizza sottile e croccante
Descrizione
Ogni sabato, ci ritroviamo in cucina a preparare l’impasto per una pizza sottile e croccante, e non potrei immaginare una serata migliore!
Ingredienti per 5 pizze sottili
Procedimento
Come fare l'impasto della pizza sottile e croccante
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In un pentolino, scaldi circa 200 ml di acqua. Quando è tiepida, aggiungi il panetto di lievito (o la bustina di lievito secco), 4 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero. Mischia tutto insieme con un cucchiaio.
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In una ciotola, metti circa 350 g di farina e aggiungi l’acqua che hai preparato con tutti gli altri ingredienti. Inizia a girare l’impasto, usando un’impastatrice o un cucchiaio. Quando l’impasto inizia ad addensarsi, puoi aggiungere un po’ di farina in più.
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È il momento di usare le mani! Puoi continuare a impastare nella stessa ciotola oppure trasferirlo su una spianatoia o un foglio di carta forno. Aggiungendo la farina restante, continua a impastare, assicurandoti che l’impasto non rimanga troppo appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere altra farina.
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Se hai tolto l’impasto dalla ciotola, rimettitelo dentro e spolvera un po’ di farina sopra, facendo una croce in mezzo. Lascia lievitare per almeno 4 ore in un forno tiepido.
