I calamari e i gamberi al forno gratinati sono un piatto semplice ma super gustoso per il pranzo della domenica!
Magari hai ospiti a casa e vuoi fare bella figura senza passare ore e ore in cucina. Un piatto che sa di mare, leggero e croccante, con quel tocco di sapore che ti fa fare un figurone senza stress.
Ricetta calamari e gamberi al forno gratinati
Immagina questa scena: è sabato mattina, hai fatto un giro al mercato del pesce e quei calamari e gamberi freschissimi sembrano chiamarti. Oppure, ancora meglio, li hai già nel freezer perché non avevi voglia di uscire, ma avevi preparato un piano di riserva con del pesce surgelato. Sia che tu abbia a disposizione il fresco o il surgelato, non cambia nulla: gratinati al forno, calamari e gamberi saranno comunque deliziosi!
Se hai preso il pesce surgelato, niente panico. Basta tirarlo fuori dal freezer la sera prima o la mattina presto e lasciarlo scongelare lentamente in frigo. E se sei di fretta (perché diciamocelo, la domenica può essere rilassante ma a volte ci sono mille cose da fare), puoi scongelarli con acqua fredda e saranno pronti da gratinare in un attimo. La cosa bella di questo piatto è che funziona perfettamente con entrambe le opzioni!
Il bello dei calamari e gamberi gratinati è che, mentre cuociono in forno, tu puoi goderti l’aperitivo e chiacchierare con i tuoi ospiti e lasciare che il profumo del pesce si diffonda per tutta la casa. La panatura croccante, magari arricchita con pangrattato, prezzemolo, del parmigiano e se volete una grattugiata di scorza di limone, è quello che darà il tocco finale.
E poi, quando sforni quella teglia fumante, con i calamari e gamberi dorati e croccanti, non solo farai venire l’acquolina in bocca a tutti, ma avrai anche quel perfetto piatto della domenica, leggero e gustoso. Magari lo abbini a un antipasto di insalata di mare, segui con una degli spaghetti alle vongole o degli spaghetti allo scoglio, e come contorno ti basta un’insalata fresca o delle verdure grigliate. Il pranzo è servito!
Che tu scelga il fresco o il surgelato, i calamari e gamberi gratinati al forno sono la soluzione perfetta per un menù di pesce semplice ma di grande effetto. Lascia che il forno faccia il lavoro sporco e goditi la domenica con i tuoi ospiti.
Qualche consiglio di preparazione
Per preparare i calamari e gamberi al forno in modo perfetto, ci sono alcuni accorgimenti che ti aiuteranno a ottenere il massimo risultato, sia che utilizzi pesce fresco o surgelato.
Se hai optato per il pesce fresco, la prima cosa da fare è pulirlo accuratamente. Per i calamari, assicurati di rimuovere la sacca interna e la pelle esterna, tagliandoli a rondelle. I gamberi, invece, puoi lasciarli interi o sgusciarli, a seconda dei gusti. Un piccolo trucco: lascia la coda per un tocco estetico più rustico! Dopo averli puliti, è importante asciugarli bene con della carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso. Questo passaggio garantirà che la panatura aderisca meglio, rendendola croccante in forno.
Prepara una panatura semplice e saporita mescolando pangrattato, prezzemolo fresco tritato, e se gradisci anche aglio e scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza, e aggiungi sale e pepe. Se vuoi rendere la panatura più ricca, puoi aggiungere del pecorino o parmigiano grattugiato. Ricorda di ungere leggermente il pesce con un filo d’olio prima di passarli nella panatura per ottenere una gratinatura perfettamente dorata.
Nel caso in cui tu abbia deciso di utilizzare pesce surgelato, nessun problema: il risultato sarà comunque ottimo. Prima di tutto, è fondamentale scongelare calamari e gamberi in anticipo. Il metodo migliore è lasciarli in frigorifero durante la notte per mantenerne la consistenza, ma se hai fretta puoi immergerli in acqua fredda per accelerare il processo. Una volta scongelati, è cruciale asciugarli con estrema cura, poiché il pesce surgelato tende a rilasciare più acqua. Asciugandoli bene, eviterai che diventino molli in forno.
A questo punto, procedi con la panatura e anche qui, un filo d’olio sarà essenziale per far aderire il pangrattato.
Indipendentemente dal tipo di pesce, la cottura è la parte fondamentale. Cuoci calamari e gamberi in forno preriscaldato a 180-200°C per circa 20 – 25minuti, controllando che diventino dorati e croccanti. Fai attenzione a non cuocerli troppo per evitare che diventino gommosi.
Infine, prima di servire, un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo esalterà tutti i sapori, soprattutto nel caso tu abbia utilizzato pesce surgelato. Il risultato sarà un piatto irresistibile, perfetto per un pranzo domenicale. E non dimenticare il pane fresco per la scarpetta: il sughetto che si forma in fondo alla teglia è davvero irresistibile!
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Calamari e gamberi al forno gratinati
Descrizione
I calamari e i gamberi al forno gratinati sono un piatto semplice ma super gustoso per il pranzo della domenica!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
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Fai scongelare i gamberi e i calamari. Pulisci i gamberi e taglia i calamari a rondelle con una forbice. Asciugali bene e mettili da parte.
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In un piatto prepara il mix di pangrattato, parmigiano, sale e prezzemolo tritato.
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Passa i gamberi e i calamari nel mix, facendo in modo che siano ben gratinati su tutti i lati.
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Condisci tutto con un filo d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per circa 20 - 25 minuti. Quando saranno dorati, saprai che sono pronti!
