La torta salata con patate e speck è un antipasto semplice e sfizioso, perfetto per conquistare tutti a tavola.
Questo piatto versatile si adatta benissimo sia come antipasto in una cena speciale che come piatto unico, se ne preparate una quantità abbondante. È una deliziosa alternativa alla pizza, ottima anche da gustare fredda.
Ricetta Torta salata con patate e speck
Rapida e saporita, questa torta salata è l’ideale per una mamma sempre di corsa, ma che non vuole rinunciare a portare in tavola qualcosa di gustoso. Le torte salate sono un must nella mia cucina, e questa variante con le patate è una delle mie preferite. Di solito la preparo con la scamorza, che aggiunge un tocco affumicato, ma questa volta ho voluto provare una versione più delicata, usando una caciotta dolce. Il risultato? Una torta dal sapore equilibrato e piacevole, che è stata apprezzata da tutta la famiglia!
La torta salata con patate e speck è perfetta anche da preparare in anticipo: basta scaldarla leggermente prima di servirla, oppure gustarla a temperatura ambiente per un sapore ancora più intenso. Provala anche per un picnic o come spuntino durante una gita: sarà un successo assicurato!
Qualche consiglio di preparazione
Utilizza patate farinose che cuociono bene e diventano morbide. Le patate novelle o a pasta gialla sono ottime opzioni.
Puoi tagliare le patate a fette sottili e uniformi per garantire una cottura omogenea. Puoi usare una mandolina per ottenere fette perfette. Oppure come ho fatto io le poi grattugiare finemente.
Opta per uno speck affumicato e saporito per aggiungere profondità di gusto alla torta. Puoi anche utilizzare pancetta o prosciutto crudo come alternative.
Scegli formaggi che si sciolgono facilmente e aggiungono cremosità alla torta, come fontina o groviera. Io questa volta ho scelto una caciotta dolce, uso spesso la scamorza.
Aggiungi erbe aromatiche come rosmarino, timo o prezzemolo per dare un tocco di freschezza. Un po’ di noce moscata grattugiata può arricchire il sapore complessivo.
Evita che la torta diventi troppo umida sciacquando bene le patate e asciugandole prima di usarle. Se le grattugi e vedi che sono liquide strizzale un po’. Se il formaggio è molto umido, considera di lasciarlo sgocciolare un po’ prima di aggiungerlo.
Una volta cotta, lascia riposare la torta per alcuni minuti. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e facilita il taglio.
La torta salata con patate e speck è deliziosa sia calda che tiepida.
Ora non ti rimane che seguirmi in cucina per preparare insieme a me la torta salata con patate e speck. Ti lascio anche la video ricetta su YouTube, se ti piace, mi raccomando non dimenticare di iscriverti al canale!
Torta salata con patate e speck
Descrizione
La torta con patate e speck è un antipasto facile e sfizioso da preparare che piace davvero a tutti.
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Come fare la torta salata con patate e speck
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Sbuccia e grattugia le patate e taglia il formaggio a cubetti. Io lo speck l'ho preso già tagliato a listarelle, se non lo hai, puoi usare quello a fette e tagliarlo con delle forbici grossolanamente.
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Apri la pasta sfoglia e mettila in una teglia tonda, bucherella il fondo con una forchetta.
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Aggiungi le patate grattugiate, lo speck e il formaggio. Io ho usato una caciotta dolce ma puoi usare anche la scamorza, l'Emmental, la fontina o anche la mozzarella.
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Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti in funzione statica.
