I muffin salati con le zucchine e prosciutto cotto sono un’antipasto davvero sfizioso che si prepara in pochi minuti, assolutamente da provare!
I muffin salati sono un’idea veloce per portare a tavola un rustico originale e saporito.
Io amo fare i muffin e la versione salata mi ha conquistata. Il bello è che potete scegliere tanti condimenti. Io li ho fatti con quelli che avevo in frigorifero, zucchine e prosciutto cotto. Ho usato come base la mia ricetta dei muffin dolci e l’ho modificata in versione salata ed è venuta davvero bene.
Se non li hai mai provati, preparati a scoprire una delizia che potrebbe diventare il tuo nuovo comfort food. Non sono solo un’ottima scelta per una merenda sfiziosa, ma sono anche perfetti per una merenda salata o per un picnic all’aperto.
Ricetta muffin salati con le zucchine: ideale per una merenda o un picnic
immagina un muffin che è tutto fuorché dolce, ma invece è ricco di sapori freschi e rustici. Il segreto? Le zucchine. Questi ortaggi verdi, spesso sottovalutati che non sappiamo ma come usare, si trasformano in un ingrediente incredibile quando vengono grattugiati e mescolate in una pastella per muffin. Non solo aggiungono una nota di freschezza e umidità, ma donano anche una morbidezza unica alla consistenza finale del muffin.
E poi, vogliamo parlare del profumo che riempie la cucina mentre i muffin cuociono in forno? È una di quelle fragranze che ti avvolge e ti fa venire l’acquolina in bocca ancor prima di assaggiarli. Il mix di zucchine, formaggio e magari un pizzico di erbe aromatiche crea un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
Uno degli aspetti che amo di più di questi muffin salati è la loro versatilità. Puoi sbizzarrirti con aggiustamenti e varianti: magari aggiungendo delle olive nere, dei pomodorini secchi o anche del prosciutto cotto come ho fatto io. Ogni volta che li preparo, sono sempre entusiasta di vedere quali nuove combinazioni riesco a creare.
E, infine, c’è anche l’aspetto pratico: questi muffin sono facili da conservare e perfetti da portare ovunque. Immagina di averne alcuni già pronti nel frigorifero per un pasto veloce o uno spuntino. Sono un alleato ideale per chi, come me, ama avere sempre qualcosa di buono a disposizione senza dover passare ore in cucina.
Qualche consiglio di preparazione
Per preparare dei muffin salati con le zucchine davvero deliziosi e soffici, ci sono alcuni trucchi e consigli che possono fare la differenza nel risultato finale. Prima di tutto, scegli zucchine fresche e tenere, preferibilmente di piccola o media grandezza, poiché sono più dolci e hanno meno semi rispetto a quelle grandi. È importante grattugiare le zucchine con una grattugia a fori grandi e, per evitare che rilascino troppa acqua in cottura, strizzale leggermente dopo averle grattugiate.
Per un sapore più ricco, puoi aggiungere al composto una generosa manciata di formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino, che donerà una nota sapida e un aroma irresistibile. Se desideri un gusto più intenso, unisci anche cubetti di formaggio a pasta morbida, come scamorza affumicata o provola, che si scioglieranno in cottura rendendo i muffin ancora più gustosi.
Un altro accorgimento è quello di non lavorare troppo l’impasto: mescola gli ingredienti giusto il necessario per amalgamarli, in modo da mantenere una consistenza soffice. Puoi anche aggiungere un filo d’olio d’oliva nell’impasto per renderli più umidi.
Se vuoi dare un tocco di sapore in più, prova ad arricchire i muffin con erbe aromatiche fresche, come prezzemolo, basilico o erba cipollina tritata finemente.
Per ottenere muffin ben cotti e gonfi, preriscalda il forno a 180°C e cuocili per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati in superficie e soffici all’interno. Sono facili, versatili e, soprattutto, incredibilmente buoni. Fammi sapere come ti sono venuti e quali varianti hai provato!
La conservazione è semplice: una volta che i muffin si sono completamente raffreddati, conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, dove rimarranno freschi per 2-3 giorni. Puoi anche scaldarli in forno per qualche minuto per farli tornare soffici e fragranti come appena sfornati. Preparare i muffin salati con le zucchine è davvero facile e, se non li hai ancora provati, ti consiglio vivamente di farlo: sono un’ottima aggiunta alle ricette salate per qualsiasi occasione!
Ho anche fatto una video ricetta sul mio canale YouTube per farti vedere come sono facili e veloci! Se ti piace la ricetta non dimenticare di iscriverti al canale!
Muffin salati con le zucchine e prosciutto cotto
Descrizione
I muffin salati con zucchine e prosciutto cotto sono un finger food veloce e sfizioso da preparare anche se fai un pic nic, sono ottimi anche da mangiare freddi.
Ingredienti per 12 muffin
Procedimento
Come fare i muffin salati con le zucchine e prosciutto cotto
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nizia rompendo le uova in una ciotola capiente e aggiungi una parte della farina. Con una frusta elettrica, inizia a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio.
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A questo punto, versa metà del latte e incorpora un’altra piccola quantità di farina, continuando a mescolare per evitare grumi e per rendere il composto morbido e ben amalgamato.
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Versa a filo l’olio, che contribuirà a dare morbidezza all’impasto. Continua a lavorare il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi una presa di sale e il lievito istantaneo, mescolando con cura per distribuire uniformemente gli agenti lievitanti, che faranno crescere i muffin in forno.
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Unisci ora il parmigiano grattugiato, che aggiunge un tocco saporito e aromatico all’impasto, amalgamandolo con un cucchiaio per una consistenza uniforme.
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A questo punto, è il momento delle zucchine grattugiate e dei cubetti di prosciutto cotto, che danno colore e sapore ai muffin, mantenendo al tempo stesso una consistenza soffice e appetitosa.
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Prepara lo stampo per muffin inserendo i pirottini, e riempili con l’impasto per circa 3/4 della loro capacità, in modo che possano lievitare senza fuoriuscire.
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Preriscalda il forno statico a 180°C e cuoci i muffin per circa 20 minuti, fino a quando non saranno ben dorati e soffici al tatto. Il risultato sarà una delizia fragrante, perfetta da gustare sia calda che a temperatura ambiente.
