Oggi voglio parlarti di un piatto che mi ha letteralmente conquistato: le penne in barca. Se non le hai mai assaggiate, preparati a scoprire un primo piatto tipico dell’Isola d’Elba che ti farà venire l’acquolina in bocca!
La prima volta che ho provato le penne in barca è stata una vera rivelazione. Sono nate un po’ per caso, e non potevo credere che una combinazione così semplice potesse risultare così buona. Sono un primo piatto perfetto per le feste, ma io ti consiglio di godertelo ogni volta che hai voglia di qualcosa di buono e originale.
Ricetta penne in barca
Ti racconto un segreto: la ricetta è stata creata da Elbano Benassi, un cuoco pioniere dell’industria turistica dell’Isola d’Elba. È incredibile pensare che un piatto così saporito e unico sia nato dalla passione di un uomo che amava mescolare la tradizione culinaria con un tocco di innovazione. Le penne in barca sono un perfetto esempio di come si possa prendere qualcosa di semplice e trasformarlo in un’esperienza gastronomica indimenticabile.
La cosa bella di questo piatto è che non hai bisogno di molti ingredienti. Puoi utilizzare delle vongole, che magari hai nel freezer, e un po’ di besciamella avanzata. E chi avrebbe mai pensato di unire le vongole con la besciamella? È stata una scoperta che mi ha davvero sorpreso! Il risultato è un connubio di sapori che ti farà sognare il mare.
Ma non finisce qui! Le penne in barca possono avere anche diverse varianti che rendono ogni piatto unico. Ad esempio, alcuni ristoranti sostituiscono la besciamella con la panna, dando una cremosità diversa e un sapore più ricco. La ricetta originaria prevede anche l’uso del rosso d’uovo, che alcuni usano per rendere il piatto ancora più corposo. Insomma, le varianti sono tante e ognuna porta con sé un tocco personale che vale la pena scoprire!
Questo piatto è perfetto per condividere momenti speciali con amici e familiari, perché puoi servirlo in una bella teglia e tutti possono goderselo insieme. È un modo perfetto per unire la convivialità con la bontà dei sapori!
Qualche consiglio di preparazione
La mia versione è semplificata e rispetto alla ricetta originale non prevede il tuorlo dell’uovo.
Quando si tratta di preparare le vongole, il primo passo è sempre la pulizia, specialmente se stai usando quelle fresche. Inizia mettendo le vongole in una ciotola con acqua fredda e un pizzico di sale per almeno 2 ore. Questo aiuterà a far espellere la sabbia, così non dovrai preoccuparti di eventuali granelli nel tuo piatto finale. Dopo, sciacquale bene sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo.
Se invece utilizzi vongole surgelate con il guscio come me, il procedimento è ancora più semplice! Puoi passarle direttamente in padella, senza bisogno di scongelarle in anticipo. Basta versarle in una padella calda e aggiungere un po’ di vino bianco. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio. In pochi minuti, le vongole si apriranno, rilasciando il loro succo delizioso.
Ricorda di scartare quelle che non si aprono, sia fresche che surgelate, perché potrebbero non essere buone da mangiare.
Una volta pronte, puoi unire le vongole alla besciamella e alla pasta, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori. L’uso del vino bianco non solo esalta il sapore del mare, ma aggiunge anche un tocco di freschezza al piatto finale.
Mentre mescoli, fai attenzione a non rompere le vongole, così potrai gustare i loro sapori in ogni boccone. E non dimenticare di aggiungere un bel ciuffo di prezzemolo fresco tritato alla fine; darà un tocco di freschezza e colore. Per un risultato davvero ottimale, servile subito, calde e fumanti, magari con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per esaltare ulteriormente i sapori.
Se ti è piaciuto questo viaggio alla scoperta delle penne in barca e vuoi rimanere aggiornato su altre ricette eseguimi su Instagram! Troverai consigli utili e tanto altro per ispirarti in cucina. Non vedo l'ora di condividere con te le mie prossime creazioni! Ti aspetto su @cookingwithsere.
Penne in barca
Descrizione
Oggi voglio parlarti di un piatto che mi ha letteralmente conquistato: le penne in barca. Se non le hai mai assaggiate, preparati a scoprire un primo piatto tipico dell’Isola d’Elba che ti farà venire l’acquolina in bocca!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
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Come fare le penne in barca
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Metti in cottura le vongole in una padella con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino, aggiustando di sale secondo il tuo gusto. Dopo circa 5 minuti, versa il vino bianco e lascialo evaporare, così da esaltare il sapore del mare.
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A questo punto, aggiungi la besciamella e continua a cuocere per qualche minuto, mescolando bene per amalgamare tutti i sapori.
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Nel frattempo, fai bollire abbondante acqua salata e cuoci la pasta fino a che non è al dente. Scola le penne e condiscile con il mix di vongole e besciamella, mescolando bene per far insaporire ogni boccone.
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Infine, non dimenticare di aggiungere un po’ di prezzemolo tritato per dare un tocco fresco e aromatico al piatto. Buon appetito!
