La pasta tonno e bottarga è uno piatto super semplice da fare che ti risolve un pranzo o una cena in mezzo alla settimana!
Hai presente quei giorni in cui hai voglia di qualcosa di buono, ma zero voglia di passare ore ai fornelli? La soluzione perfetta potrebbe essere gli spaghetti con bottarga e tonno. Non solo sono super semplici da fare, ma hanno anche quel sapore di mare che ti fa sentire subito in vacanza, anche se sei solo nella tua cucina di città.
Ricetta pasta tonno e bottarga
Immagina: torni a casa dopo una lunga giornata, magari hai avuto il classico “lunedì pesante” (che diciamocelo, potrebbe essere qualsiasi giorno della settimana!). Apri la dispensa e ti rendi conto che non hai proprio nulla di elaborato, ma ci sono due ingredienti che ti possono salvare la cena: bottarga e il tonno in scatola. E qui scatta la magia. Due cose così apparentemente diverse, ma quando le metti insieme… wow!
La bottarga è tipo il caviale del Mediterraneo, ha un sapore intenso e leggermente salato, perfetto per dare quel tocco gourmet senza alcuno sforzo. Il tonno, poi, quello in scatola, è il miglior amico di chi cerca qualcosa di gustoso e immediato. Insieme, formano una coppia irresistibile.
Ma il bello è che questa pasta sembra molto più complessa di quanto non sia in realtà. La prepari in meno tempo di quello che ti serve per mettere su l’acqua per la pasta.
E poi, vogliamo parlare dei profumi? Il mix di bottarga e tonno sprigiona quel classico aroma marino che ti fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci. E ti ritrovi con una pasta che è saporita, piena di carattere.
La verità è che questa è una di quelle ricette che una volta scoperta non la lasci più: è il tuo asso nella manica, perfetta quando vuoi stupire senza stress. E alla fine, che c’è di meglio che goderti un piatto così, rilassata a casa, sapendo di aver portato un po’ di mare nel piatto senza nemmeno uscire?
Qualche consiglio di preparazione
La prima cosa a cui fare attenzione è la qualità degli ingredienti. Visto che la ricetta è semplice, è importante che siano di buona qualità. Se riesci a trovare la bottarga di muggine, è perfetta perché ha un sapore delicato e raffinato, mentre il tonno in olio d’oliva aggiunge una ricchezza che si sposa benissimo con il resto degli ingredienti.
Un trucco fondamentale è conservare un po’ di acqua di cottura della pasta. Quando mescoli tutto insieme, aggiungerne un po’ aiuta a creare una consistenza cremosa, legando meglio la bottarga e il tonno alla pasta. Non serve esagerare, basta un mestolo piccolo per fare la magia!
Se hai la fortuna di avere la bottarga in pezzi, grattugiarla al momento fa davvero la differenza. Quando la grattugi direttamente sulla pasta calda, rilascia tutto il suo aroma intenso. Anche quella già grattugiata va benissimo.
Se ami scoprire nuovi sapori, cucinare piatti semplici ma pieni di gusto, seguimi su Instagram! Troverai tantissime ricette, consigli e dietro le quinte della mia attività!
Pasta tonno e bottarga
Descrizione
La pasta con bottarga e tonno è uno piatto super semplice da fare che ti risolve un pranzo o una cena in mezzo alla settimana!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare la pasta con tonno e bottarga
-
Metti a bollire l’acqua nella pentola e, mentre aspetti, prendi una padella e aggiungi un filo d’olio e un po’ di peperoncino. Quando l’olio è caldo, unisci il tonno, che avrai scolato dall’olio.
-
Nel frattempo, grattugia la bottarga e tienila da parte. Fallo a occhio, poiché il suo sapore è molto forte. A seconda dei tuoi gusti, metti una quantità generosa se ami i sapori intensi, oppure una spolverata leggera se preferisci qualcosa di più delicato.
-
Dopo circa cinque minuti, sfuma il tonno con del vino bianco e lascia evaporare. Quando il vino è evaporato, aggiungi il prezzemolo tritato e spegni il fuoco.
-
Quando l’acqua bolle, butta gli spaghetti e scolali al dente. Rimettili nella pentola e condisci con il sugo di tonno a fuoco acceso, mescolando bene. Infine, aggiungi la bottarga grattugiata. Non è necessario aggiungere sale, perché la bottarga di muggine è già sapida di suo.
