La pasta con funghi e bresaola è un primo piatto che ricorda nei sapori la montagna.
Questo piatto sa di comfort e di natura, grazie alla combinazione rustica dei funghi e alla delicatezza della bresaola. È uno di quei piatti che, con pochi ingredienti, riesce a portare un tocco di eleganza e originalità sulla tua tavola.
Immagina di preparare questo piatto dopo una giornata all’aperto, magari in una fresca giornata di autunno o inverno. La cucina si riempie di profumi avvolgenti e caldi, mentre la pasta cuoce e i funghi sfrigolano in padella. La bresaola, con il suo sapore ricco e leggermente affumicato, si fonde perfettamente con i funghi, che aggiungono una nota terrosa e profumata. Questo accostamento non è solo originale, ma anche incredibilmente gustoso.
Questa pasta con funghi e bresaola è perfetta per quando vuoi qualcosa di speciale senza dover passare ore in cucina. È un piatto che, nonostante la sua semplicità, riesce a essere elegante e soddisfacente.
Qualche consiglio di preparazione
Per ottenere il massimo dalla tua pasta con funghi e bresaola, ecco alcuni consigli che potrebbero fare la differenza:
Inizia cuocendo i funghi in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Se vuoi aggiungere un tocco di sapore in più, puoi insaporirli con un po’ di aglio tritato (io non lo uso mai per intolleranze famigliari). Se preferisci un tocco piccante, non esitare a mettere un pizzico di peperoncino.
Quando i funghi sono ben dorati e profumati, è il momento di aggiungere la bresaola tagliata a pezzetti. Ricorda di aggiungerla solo verso la fine della cottura per mantenerne la consistenza e il sapore delicato. La bresaola, essendo già cotta e stagionata, non ha bisogno di molto tempo in padella, giusto il tempo di riscaldarsi e amalgamarsi con i funghi.
Per quanto riguarda la pasta, cuocila al dente e assicurati di conservarne un po’ di acqua di cottura. Quest’acqua è perfetta per mantecare la pasta e aiutare il sugo a legarsi meglio. Se necessario, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura alla padella con i funghi e la bresaola per ottenere una consistenza cremosa.
Infine, una volta unita la pasta al sugo, mescola bene per far amalgamare tutti i sapori. Se vuoi, puoi arricchire il piatto con un po’ di parmigiano grattugiato o una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza.
Seguendo questi semplici suggerimenti, otterrai una pasta con funghi e bresaola che non solo è veloce e semplice, ma anche ricca di sapore e perfetta per ogni occasione.
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Pasta con funghi e bresaola
Descrizione
La pasta con funghi e bresaola è un primo piatto che ricorda nei sapori la montagna.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
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Come fare la pasta con funghi e bresaola
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In una padella, metti un po’ di olio con un pizzico di peperoncino e cuoci i funghi misti fino a farli diventare belli morbidi.
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Nella seconda padella, taglia la bresaola a listarelle e falla tostare con un po’ di olio. Quando i funghi sono pronti, dopo circa dieci minuti, aggiungi il vino bianco e lascialo evaporare.
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Una volta che il sughetto si è ridotto, unisci la bresaola. Nel frattempo, cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata e affetta il parmigiano a scaglie. Quando la pasta è al dente, scolala e aggiungi un po’ di acqua di cottura al sugo.
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Metti la pasta nella padella con il sugo e completa la cottura insieme.
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Infine, aggiungi le scaglie di parmigiano, il prezzemolo tritato e, se vuoi, una spolverata di pepe per un tocco finale di sapore!
