Pasta con crema di zucca e salsiccia

Oggi ti porto una ricetta semplicissima ma buonissima: la pasta con crema di zucca e salsiccia.

È quel piatto che ti salva quando vuoi qualcosa di super gustoso ma non hai voglia di passare ore ai fornelli. Perfetto per le serate autunnali, quando la zucca è di stagione e vuoi coccolarti un po’. Prepariamolo insieme!

Ricetta pasta con crema di zucca e salsiccia

Allora, cominciamo dalla zucca. Io di solito uso la zucca delica, perché è dolce e cremosa. La tagli a cubetti e la fai cuocere in padella con un filo d’olio. Fai andare a fuoco medio, aggiungi un pochino d’acqua e lascia cuocere finché la zucca non diventa morbida morbida, tipo che si sfalda. A quel punto la frulli, con un mixer a immersione, fino a ottenere una crema liscia. Se vuoi una consistenza più fluida, puoi aggiungere un po’ di brodo vegetale.

A parte, prendi la salsiccia. Io la tolgo dal budello (suona male, ma fidati, è la parte giusta!) e la sbriciolo in una padella calda con pochissimo olio, perché rilascia già abbastanza grasso. Fai rosolare bene, vogliamo quei pezzetti croccanti che danno una marcia in più al piatto, poi aggiungo il vino bianco e lo lascio evaporare.

Intanto, cuoci la pasta. Io ti consiglio qualcosa di corto tipo rigatoni o paccheri, che catturano bene sia la crema che i pezzetti di salsiccia.

Quando la pasta è quasi pronta, scolala (tenendo un po’ di acqua di cottura da parte) e versala direttamente nella padella con la salsiccia. A questo punto, aggiungi la crema di zucca e mescola il tutto. Se ti sembra un po’ troppo densa, puoi usare un cucchiaio o due dell’acqua di cottura che hai tenuto da parte per renderla più vellutata.

A questo punto assaggia e regola di sale e pepe. Per chiudere in bellezza, una bella spolverata di parmigiano o pecorino, a seconda dei tuoi gusti.

Et voilà, la tua pasta con crema di zucca e salsiccia è pronta! Facile, veloce e super comfort food.

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Pasta con crema di zucca e salsiccia

Tempo di preparazione 15 mins Tempo di cottura 30 mins Tempo totale 45 min Porzioni: 2 Stagione migliore: Autunno

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Autore: Serena Metodo di cottura: Cottura in padella Cucina: Italiana Portate: Primi piatti di carne, Primi piatti facili e veloci Tag ricetta: Non vegetariano

Descrizione

Oggi ti porto una ricetta semplicissima ma buonissima: la pasta con crema di zucca e salsiccia.

Ingredienti per 2 persone

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 250 gr di pasta

• 250 gr di zucca

• 1 salsiccia

• 80 gr di panna da cucina

• 50 gr di parmigiano grattugiato

• ¹⁄₂ bicchiere di vino bianco

• pepe q.b.

• sale q.b.

• olio q.b.

Procedimento

Come fare la pasta con crema di zucca e salsiccia

1. Taglia la zucca a cubetti e cuocila in acqua bollente fino a quando non diventa morbida, ci vorranno circa 15 minuti.
2. Quando è pronta, prendi il minipimer e frullala fino a ottenere una crema liscia. Metti da parte.
3. In una padella, fai cuocere la salsiccia tagliata a pezzetti con un filo d’olio. Falla rosolare per circa 5 minuti, poi aggiungi il vino bianco e lascialo evaporare.
4. A questo punto, unisci la purea di zucca, abbassa il fuoco e fai cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi anche la panna e un pizzico di sale; assaggia per vedere se serve altro.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Una volta pronta, scolala e condiscila con la crema di zucca e la salsiccia.
6. Aggiungi un bel po’ di parmigiano e, a fuoco acceso, mescola bene tutto.
7. Servi la pasta calda e, se ti va, aggiungi un po’ di pepe per dare un tocco in più. Buon appetito!

Parole chiave: pasta con crema di zucca e salsiccia

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