Pronta a scoprire i miei morbidissimi muffin alla banana senza burro? Sono davvero buonissimi, e le mie bimbe li adorano!
Visto che non è proprio una fan della frutta, ho trovato il trucco perfetto: nascondere la frutta nei muffin. Così riesco a offrirle una merenda sana e gustosa senza che se ne accorga!
Se hai delle banane mature che rischiano di andare sprecate, i muffin alla banana sono la ricetta perfetta per utilizzarle! Le banane ben mature non solo sono più dolci, ma hanno anche una consistenza ideale per i muffin, rendendoli super morbidi e saporiti. Inoltre, è un modo fantastico per ridurre gli sprechi in cucina.
Quindi, quando hai delle banane che stanno per diventare troppo mature, non buttarle!
Ricetta muffin alla banana senza burro
Preparare questi muffin è davvero un gioco da ragazzi e richiede pochissimo tempo. Se stai cercando un’idea veloce per una colazione o una merenda, questi muffin alla banana sono l’ideale. Ma c’è di più! Se vuoi, possono anche diventare l’accompagnamento perfetto per una calda tazza di tè nel pomeriggio.
Nella ricetta che ti propongo oggi (e, spoiler, anche in quasi tutte le ricette sul mio blog), ho preparato i muffin senza burro. Ho usato l’olio di semi al suo posto e il risultato è stato super soffice! I muffin sono venuti fuori proprio come li immaginavo: leggeri e morbidi.
Devo ammettere, però, che ho avuto un piccolo contrattempo. Come sempre, ero di corsa, con mille cose da fare. Ero in smart working (sì, anche se lavoro da casa, sembra che il tempo non basti mai!), e avevo preparato i muffin di mattina prima di iniziare la mia giornata lavorativa. Ho spento il forno cinque minuti prima del previsto perché dovevo partecipare a una riunione importante. Quando ho tolto i muffin dal forno, erano perfetti, ma quando sono tornata dopo la riunione, avevano cominciato ad afflosciarsi.
Nonostante questo piccolo imprevisto, erano ancora deliziosi e, credimi, scomparsi in un battibaleno! I muffin alla banana sono sempre una scelta vincente, anche se magari non sempre vanno come pianificato. Se vuoi provare anche tu questa ricetta, sono sicura che ti piacerà e conquisterà tutti a casa tua.
Qualche consiglio di preparazione
Ecco alcuni consigli per ottenere dei muffin alla banana davvero perfetti.
Inizia con banane ben mature. Quelle con la buccia leggermente macchiata sono ideali, perché sono più dolci e si schiacciano facilmente, donando ai muffin una consistenza morbida e un sapore intenso.
Quando prepari l’impasto, evita di mescolare troppo. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati; altrimenti, i muffin potrebbero risultare gommosi.
Se preferisci un sapore più ricco, puoi sostituire l’olio di semi con burro fuso. Circa 80-100 grammi di burro fuso daranno ai muffin una consistenza leggermente diversa e un gusto più ricco.
Non dimenticare di aggiungere qualche extra per un tocco in più. Gocce di cioccolato, o un pizzico di cannella possono trasformare i tuoi muffin e renderli ancora più speciali.
Ogni forno è diverso, quindi inizia a controllare la cottura dei muffin qualche minuto prima del tempo indicato. Usa uno stecchino per verificare: se esce pulito, i muffin sono pronti. Se ha delle briciole di impasto, cuocili ancora per qualche minuto.
Dopo averli sfornati, lascia raffreddare i muffin su una griglia. Questo passaggio aiuta a evitare che diventino umidi alla base e mantiene la loro consistenza leggera e soffice.
Prova subito la ricetta e condividi i tuoi risultati! E se ti è piaciuta, fammi sapere con un commento o una foto.
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Muffin alla banana senza burro
Descrizione
Pronta a scoprire i miei morbidissimi muffin alla banana senza burro? Sono davvero buonissimi, e le mie bimbe li adorano!
Ingredienti per 12 muffin
Procedimento
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Come fare i muffin alla banana senza burro
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Sbuccia la banana e frullala con un goccio di latte in un mixer fino a ottenere una purea liscia se ho molto matura basta semplicemente schiacciarla con una forchetta.
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Prendi una ciotola e mescola la farina e lo zucchero con un cucchiaio.
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Aggiungi le uova e inizia a fare l'impasto per i muffin con una frusta elettrica. Versa mezzo bicchiere di latte e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Incorpora l'olio di semi e la banana frullata, mescolando fino a quando l'impasto non è senza grumi. Aggiungi una bustina di lievito e mescola bene.
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Prendi lo stampo per muffin, inserisci i pirottini di carta forno e riempi ogni pirottino per circa 3/4 con l'impasto. Cuoci in forno preriscaldato statico a 180°C per 20-25 minuti.
