Hai mai provato a preparare i muffin al limone ? Se non lo hai ancora fatto, è il momento giusto per sperimentare!
Questi dolcetti americani sono leggeri, soffici e perfetti per una merenda o una colazione che mette tutti d’accordo, grandi e piccini.
Ricetta muffin al limone soffici e senza burro
Devo confessarti una cosa: come mamma, adoro preparare merende per le mie bambine. Vedere i loro occhi che si illuminano davanti a una bella teglia di muffin appena sfornati è una soddisfazione indescrivibile. E la cosa più bella? Con questa ricetta riesco a farli felici senza dover usare il burro. Sì, hai capito bene! Ho usato l’olio di semi! Questi muffin sono super morbidi e anche profumatissimi, grazie al limone che li rende irresistibili.
La preparazione è semplicissima e non richiede ingredienti strani o difficili da trovare. In poco tempo avrai dei muffin soffici, leggeri e che sprigionano un profumo di limone che riempirà tutta la casa. Perfetti per una colazione che sa di coccola o per una merenda da condividere con i piccoli.
E poi, diciamocelo, non c’è niente di meglio che prendersi un momento per sé, magari con una tazza di tè caldo, e gustarsi uno di questi muffin. E se hai delle bambine come me, sarà un piacere vedere come anche loro apprezzeranno questi dolcetti genuini e golosi.
Qualche consiglio di preparazione
Eccoci, adesso ti do qualche dritta per preparare dei muffin al limone che ti faranno fare un figurone! Prima di tutto, è fondamentale partire con gli ingredienti giusti. Se puoi, scegli dei limoni freschi, magari biologici, perché ti assicuro che il sapore cambia davvero. La scorza grattugiata è il segreto per un aroma che fa venire l’acquolina in bocca già mentre li prepari!
Quando arrivi a mescolare l’impasto, non farti prendere la mano. So che può essere tentante cercare di eliminare tutti i grumi, ma in realtà è meglio mescolare il minimo indispensabile. Un impasto leggermente grumoso garantisce muffin soffici e leggeri. Se mescoli troppo, rischi di ottenere dei muffin più gommosi, e non è quello che vogliamo, vero?
Un altro trucco è sostituire il burro con qualcosa di più leggero, come l’olio di semi o lo yogurt. L’olio mantiene i muffin umidi e morbidi, mentre lo yogurt aggiunge quel tocco di acidità che si sposa alla grande con il limone. Se scegli l’olio, però, usa uno dal sapore neutro, tipo l’olio di semi di girasole, per non coprire il profumo del limone.
Attenzione anche alla cottura! Ogni forno ha il suo carattere, quindi ti consiglio di controllare i muffin negli ultimi minuti di cottura. Di solito, 20-25 minuti a 180°C sono perfetti, ma per essere sicura che siano pronti, fai la prova stecchino. Se esce pulito, puoi tirarli fuori. E ricorda: niente occhiate premature nel forno! Non aprirlo nei primi 15 minuti, altrimenti i muffin rischiano di sgonfiarsi.
Se vuoi dare ai tuoi muffin un tocco speciale, puoi aggiungere qualche extra all’impasto. Le gocce di cioccolato bianco, per esempio, o i semi di papavero sono delle ottime idee. E se proprio vuoi esagerare, puoi glassarli con un po’ di zucchero a velo mescolato a succo di limone: una delizia!
Per finire, parliamo di conservazione, anche se, credimi, spariranno in un lampo! Se dovesse avanzarne qualcuno, mettili in un contenitore ermetico: rimarranno soffici per un paio di giorni.
Con questi piccoli accorgimenti, i tuoi muffin al limone saranno perfetti, e vedrai che piaceranno a tutti.
Se hai voglia di provare una ricetta facile, veloce e che mette d’accordo tutta la famiglia, questi muffin al limone senza burro sono quello che fa per te. Pronta a mettere le mani in pasta? Ti assicuro che il risultato ti farà venire voglia di prepararli ancora e ancora!
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Muffin al limone soffici
Descrizione
Hai mai provato a preparare i muffin al limone ? Se non lo hai ancora fatto, è il momento giusto per sperimentare!
Ingredienti per 12 muffin
Procedimento
Come fare i muffin al limone
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In una ciotola, metti le uova e lo zucchero e montale insieme. Aggiungi la farina un po' alla volta, il latte e l'olio. Dovrà venire un impasto senza grumi.
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Incorpora il succo di un limone e la buccia grattugiata, infine il lievito.
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Prendi lo stampo per i muffin e mettici i pirottini. Cuoci in forno caldo per 20 minuti a 180°. Fai la prova dello stecchino e sono pronti!
