Le lasagne con asparagi e prosciutto cotto sono il piatto ideale quando hai voglia di qualcosa di speciale ma senza complicarti la vita.
È perfetto per la primavera, con ingredienti di stagione che si esaltano a vicenda, e soprattutto è facilissimo da preparare.
Ricetta lasagne con asparagi e prosciutto cotto
Le sfoglie sono quelle già pronte, che non richiedono nemmeno la sbollentatura: basta aprire la confezione e sono pronte all’uso. Questo ti permette di risparmiare un sacco di tempo senza rinunciare al risultato finale, che sarà comunque goloso e invitante. Poi c’è la besciamella, fatta in casa ovviamente, perché ti garantisce una consistenza cremosa e un sapore delicato che si sposa perfettamente con il resto degli ingredienti. Prepararla è un gioco da ragazzi e una volta che inizi, non torni più a quella confezionata!
Il vero cuore del piatto sono gli asparagi. Io ho usato quelli classici, che si trovano facilmente al supermercato. L’importante è sceglierli freschi e di buona qualità, perché faranno la differenza nel sapore finale. Se preferisci, puoi anche provare con gli asparagi selvatici, che hanno un gusto più intenso, ma con quelli coltivati otterrai comunque un risultato delizioso. La cosa fondamentale è che siano ben puliti e preparati correttamente per mantenere tutto il loro sapore e la giusta consistenza.
E infine, non dimenticare il prosciutto cotto. Qui sta un’altra scelta importante: deve essere di ottima qualità. Il prosciutto bilancia alla perfezione la freschezza degli asparagi e la delicatezza della besciamella, creando un contrasto che rende ogni boccone irresistibile.
È un piatto che si presta benissimo anche per un’occasione speciale, come il pranzo di Pasqua. È ricco ma non pesante, ideale per celebrare la primavera con qualcosa di diverso dalle solite lasagne. E soprattutto, è di una semplicità disarmante: pochi ingredienti, preparazione veloce e il risultato ti farà fare un figurone senza stress. Lasagne di stagione che portano in tavola tutta la freschezza e il calore di un pasto fatto in casa con amore.
Qualche consiglio di preparazione
Quando preparo queste lasagne, la prima cosa che faccio è occuparmi degli asparagi. Li salto in padella con un filo d’olio e, quando iniziano ad ammorbidirsi, sfumo tutto con un goccio di vino bianco. Questo passaggio dà quel tocco di freschezza in più e rende gli asparagi ancora più aromatici. Li lascio cuocere giusto il tempo di far evaporare il vino, poi li tolgo dal fuoco, così restano belli croccanti.
Passo poi alla besciamella. La faccio con l’olio, quindi è leggerissima, ma deve essere comunque bella morbida. Se mi sembra troppo densa mentre la mescolo, aggiungo un po’ di latte fino a ottenere una consistenza perfetta. Voglio che scorra bene tra uno strato e l’altro senza essere troppo pesante.
Quando inizio a comporre la lasagna, stendo subito un generoso strato di besciamella sul fondo della teglia, così le sfoglie non si attaccano e il risultato finale resta bello cremoso. Poi alterno gli strati: metto le sfoglie, una buona dose di asparagi, fette di prosciutto cotto – mi raccomando, bello spesso – e spargo un po’ di parmigiano e i pezzi di mozzarella tra gli strati. Questo dà una spinta di sapore senza sovrastare il resto.
Continuo così, strato dopo strato, facendo attenzione a distribuire bene gli ingredienti. Ogni boccone deve avere il giusto mix di sapori: la croccantezza degli asparagi, la morbidezza della besciamella, il sapore sapido del prosciutto e la leggera nota di parmigiano.
Se ti è venuta l’acquolina in bocca leggendo, immagina quando vedrai come si preparano queste lasagne! Ti invito a guardare la mia video ricetta su YouTube: lì ti mostro passo passo come creare questo piatto di primavera senza stress e con qualche trucchetto in più per un risultato perfetto. Se non l’hai ancora fatto, iscriviti al canale e attiva la campanella per non perderti nessuna delle prossime ricette. E lascia un commento: fammi sapere se anche tu hai qualche ingrediente speciale da aggiungere!
Lasagne con asparagi e prosciutto cotto
Descrizione
Le lasagne con asparagi e prosciutto cotto sono il piatto ideale quando hai voglia di qualcosa di speciale ma senza complicarti la vita.
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Come fare le lasagne con asparagi e prosciutto cotto
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Per iniziare, prepara gli asparagi: lavali bene e rimuovi la parte bassa del gambo, quella più dura. A questo punto, tagliali finemente, se vuoi puoi usare una forbice come faccio io, è più pratico!
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Metti gli asparagi in padella con un filo d’olio e un po’ di peperoncino, regola di sale e cuoci a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo averli rosolati, aggiungi due bicchieri d'acqua, abbassa il fuoco e lascia cuocere per altri 10 minuti. Una volta che l'acqua si sarà in parte assorbita, sfuma con del vino bianco e lascia evaporare.
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A questo punto, incorpora un po' di besciamella agli asparagi per rendere il tutto più cremoso.
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Ora è il momento di assemblare la lasagna! Prendi una pirofila e spennella il fondo con un po' di besciamella. Sistema il primo strato di sfoglia per lasagne e inizia a comporre: aggiungi un po’ di asparagi, una fetta di prosciutto cotto, besciamella, una spolverata di parmigiano e un po’ di mozzarella. Continua così, alternando gli strati, fino a esaurire tutti gli ingredienti. Ricorda di tenere le punte degli asparagi da parte per l’ultimo strato, così darai un tocco finale elegante e saporito.
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Cuoci in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Negli ultimi 10 minuti, abbassa la temperatura a 180° per far dorare perfettamente la superficie.
