Hai mai provato la pasta fagioli e cozze? Se non lo hai ancora fatto, devi assolutamente rimediare!

È uno di quei piatti che riesce a mettere d’accordo tutti, perfetto per quando hai voglia di qualcosa di saporito e ricco, ma senza complicarti troppo la vita ai fornelli. Io l’ho fatta in versione cremosa ed è venuta fuori una bomba!

Ricetta pasta fagioli e cozze

La cosa che mi ha colpito di più è il contrasto tra la delicatezza dei fagioli e la sapidità delle cozze, il tutto avvolto in una cremina vellutata che esalta i sapori senza coprirli. Ogni boccone è un‘esplosione di gusto, ma senza essere troppo pesante. È uno di quei piatti che sa di tradizione, di cucina genuina, e non ha bisogno di tanti fronzoli per farti venire l’acquolina in bocca.

La bellezza di questa ricetta è che è incredibilmente semplice da fare, e non serve essere un esperto di cucina per ottenere un risultato spettacolare. Anche se non sei proprio un appassionato di pentole e fornelli, riuscirai comunque a preparare un piatto che sembra uscito da una trattoria di quelle buone, quelle dove tutto sa di casa e di mare. Basta qualche passaggio facile, pochi ingredienti scelti con cura, e in un attimo hai un primo che conquisterà tutti, anche i più esigenti.

Perfetta per una cena tra amici, quando vuoi stupire senza dover passare ore a cucinare, ma anche per quelle serate in cui hai voglia di qualcosa di buono e avvolgente, che ti coccola con sapori autentici e decisi. La pasta fagioli e cozze, soprattutto in questa versione cremosa, è il piatto che ti salva sempre: facile, veloce e pieno di carattere. Una volta provato, sarà difficile non rifarlo!

Qualche consiglio di preparazione

Se ti stai cimentando con la pasta fagioli e cozze, ci sono un paio di accorgimenti che possono fare davvero la differenza. Io ho usato le cozze surgelate con il guscio: pratiche, senza rinunciare al sapore. L’importante è farle aprire in padella a fuoco vivo, ma senza cuocerle troppo. Non dimenticare di conservare il liquido che rilasciano, perché è lì che sta tutto il sapore del mare, e andrà a esaltare il piatto.

Per quanto riguarda i fagioli, puoi scegliere tra diverse varietà. I cannellini sono perfetti per una consistenza cremosa e delicata, mentre i borlotti danno un tocco più rustico e saporito.

Il segreto per ottenere una crema perfetta è la consistenza: frulla i fagioli poco alla volta, aggiungendo il liquido delle cozze o di cottura dei fagioli a piccole dosi. La crema deve essere liscia ma densa, così da avvolgere la pasta senza scivolare via. E a proposito di pasta, scegline una che trattenga bene il condimento, come ditalini o tubetti, e lasciala al dente, leggermente umida. In questo modo, assorbirà tutti i sapori quando la unirai alla crema.

Infine, il passaggio che fa la differenza: una volta che hai unito tutto, manteca la pasta a fuoco basso per un paio di minuti. Questo permette agli ingredienti di legarsi alla perfezione, rendendo il piatto armonioso e pieno di carattere.

Una volta provata, la pasta fagioli e cozze in versione cremosa diventerà uno dei tuoi piatti preferiti, fidati!

Se questa ricetta ti ha fatto venire l'acquolina in bocca, allora non perderti tutte le altre idee golose e semplici che condivido su Instagram! Seguimi per scoprire nuovi piatti, consigli in cucina e un sacco di ispirazioni per portare a tavola sapori autentici e pieni di carattere. 
pasta fagioli e cozze

Pasta fagioli e cozze

Tempo di preparazione 20 mins Tempo di cottura 40 mins Tempo totale 1 ora Difficoltà: Intermedio Porzioni: 2 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Hai mai provato la pasta fagioli e cozze? Se non lo hai ancora fatto, devi assolutamente rimediare!

Ingredienti per 2 persone

Cooking Mode Disabled

Procedimento

Come fare la pasta con fagioli e cozze

  1. Prendi i fagioli e lessali per circa 30 minuti, fino a quando sono teneri. Una volta cotti, mettili in un mixer insieme a un po’ d'acqua. Io di solito vado a occhio per creare una crema che sia densa ma non troppo liquida: l’idea è che risulti bella avvolgente, perfetta per abbracciare la pasta.
  2. Nel frattempo, prendi una padella e aggiungi un pizzico di peperoncino e un filo d’olio. Fai scaldare bene e poi aggiungi le cozze. Io ho usato quelle surgelate con il guscio, ma vanno benissimo anche quelle fresche. Versa un po’ di vino bianco e lascialo evaporare: questo passaggio darà una marcia in più al piatto! Quando le cozze si aprono, toglile dalla padella e mettile da parte, lasciando il sugo che hanno rilasciato.
  3. A questo punto, prendi la crema di fagioli e aggiungila alla padella con il sugo delle cozze. Fai cuocere il tutto insieme per circa 5 minuti: questo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Spegni il fuoco e preparati a unire tutto.
  4. In una pentola a parte, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e poi trasferiscila nella padella con la crema di fagioli. Fai continuare la cottura della pasta a fuoco basso, mescolando bene per farla insaporire. Infine, aggiungi le cozze e, se ti piace, un po’ di prezzemolo tritato per dare un tocco di freschezza.
  5. E voilà! Il tuo piatto di pasta fagioli e cozze è pronto per essere gustato. Buon appetito!
Parole chiave: pasta fagioli e cozze

Domande per preparare la pasta fagioli e cozze

Expand All:
Posso usare fagioli in scatola invece di fagioli secchi?

Certo! I fagioli in scatola sono un'ottima alternativa per risparmiare tempo. Scolali e risciacquali prima di frullarli. Tieni presente che potrebbero essere già salati, quindi regola di conseguenza il sale nella ricetta.

 

Quali tipi di cozze posso usare?

Puoi usare cozze fresche o surgelate. Se opti per le cozze fresche, assicurati che siano ben pulite e scarta quelle che non si aprono durante la cottura. Le cozze surgelate con il guscio sono comode e mantengono comunque un buon sapore.

Che tipo di pasta è migliore per questo piatto?

Pasta corta come ditalini, tubetti o maltagliati è l'ideale, poiché trattiene bene la crema di fagioli e le cozze. Puoi anche usare pasta lunga, ma assicurati di mescolare bene.

Hai provato questa ricetta?

Se realizzi una mia ricetta, condividila su Instagram e taggami! Sarò felice di ricondividerla! 
Mi trovi su @cookingwithsere

Condividi la mia ricetta su Pinterest!

pinit
Archiviato in

Serena

Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

Rate this recipe

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Add a question

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.