La lasagna bianca è una variante della classica lasagna italiana, perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa ma più delicata senza sugo.

Se c’è un piatto che rappresenta alla perfezione il pranzo della domenica in Italia, quello è sicuramente la lasagna. Ma oggi voglio parlarti della lasagna bianca, una variante che merita di essere scoperta e che ti farà dimenticare (anche se solo per un attimo) la classica versione con il ragù alla bolognese. La lasagna bianca è la scelta ideale quando vuoi portare in tavola un piatto gustoso, ma con un tocco di leggerezza in più. Senza il sugo di pomodoro, è come se il sapore si concentrasse tutto sulla cremosità e sulla delicatezza degli ingredienti.

Ricetta lasagna bianca con la besciamella e macinato di carne

La protagonista indiscussa di questa versione è la besciamella fatta in casa. Immagina quella consistenza vellutata, che si distribuisce uniformemente tra gli strati di pasta, regalando una morbidezza che conquista fin dal primo boccone. Ogni forchettata è un trionfo di sapori equilibrati, dove la pasta si fonde perfettamente con la besciamella, creando quel contrasto tra cremosità e struttura che rende questo piatto irresistibile.

E sai qual è il bello? È molto più semplice della classica lasagna con il ragù rosso. La lasagna bianca con la besciamella non richiede ore di cottura come la versione tradizionale: non c’è bisogno di stare dietro ai tempi lunghi del ragù alla bolognese. Ma, non per questo, risulta meno saporita. Anzi, il suo fascino sta proprio nel fatto che riesci a ottenere un risultato straordinario con meno sforzo, ma con la stessa soddisfazione di un pranzo importante.

Si tratta di una lasagna bianca con il ragù bianco, il sapore della carne, senza il pomodoro, esalta ancora di più la delicatezza della besciamella e regala un equilibrio di sapori che riesce a sorprendere anche i palati più esigenti. Il risultato è un piatto che conquista tutti, dagli amanti della tradizione a chi preferisce provare qualcosa di diverso.

La lasagna bianca è perfetta per quei pranzi in cui vuoi portare in tavola qualcosa di buono, che faccia felice tutta la famiglia, ma senza complicarti troppo la vita. La prepari in modo semplice e veloce, ma il risultato è sempre un successo: strati di pasta, besciamella cremosa, e magari un tocco di ragù bianco, tutto ben gratinato in forno, per un piatto che mette d’accordo tutti.

Qualche consiglio di preparazione

Per preparare una lasagna bianca perfetta, ci sono alcuni piccoli accorgimenti che faranno davvero la differenza. Prima di tutto, punta tutto su una besciamella fatta in casa: è il cuore del piatto, quindi prenditi il tempo di prepararla con cura. Deve essere cremosa, senza grumi e non troppo densa, così da avvolgere bene tutti gli strati di pasta. Se preferisci una versione più leggera, puoi usare una besciamella con l’olio al posto del burro: sarà comunque morbida e vellutata, ma con un tocco più delicato.

Passando alla pasta, se hai tempo, puoi provare a fare la pasta fresca per un risultato ancora più genuino. Se invece preferisci una preparazione veloce, puoi usare la sfoglia che non richiede sbollentatura, ma in questo caso assicurati di distribuire abbondantemente la besciamella su ogni strato, perché la pasta assorbirà parte del liquido durante la cottura. Inizia sempre con uno strato di besciamella sul fondo della teglia, così la pasta non si attaccherà e resterà morbida.

Prepara poi un ragù bianco, ma senza esagerare: il condimento deve essere leggero e bilanciato per non coprire la delicatezza della besciamella. Aggiungi un po’ di formaggio grattugiato tra gli strati e della mozzarella, per un tocco filante che esalterà il sapore della tua lasagna.

Infine, un consiglio importante: lascia riposare la lasagna per una decina di minuti dopo averla sfornata. Questo piccolo trucco aiuta a farla compattare meglio, rendendo più facile servirla e mantenendo intatta la sua cremosità irresistibile. Con questi semplici accorgimenti, la tua lasagna bianca sarà sempre un successo!

Se ti è piaciuto questo consiglio sulla lasagna bianca e vuoi scoprire altre ricette gustose e trucchi in cucina, seguimi su Instagram! Troverai tanti piatti facili da preparare, idee per i pranzi della domenica e tips per portare in tavola sapori irresistibili.

lasagna bianca

Lasagna bianca

Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 1 hrs Tempo totale 1 ora 10 min Difficoltà: Principiante Cooking Temp: 200  °C Porzioni: 4 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

La lasagna bianca è una variante della classica lasagna italiana, perfetta per chi cerca un’alternativa gustosa ma più delicata senza sugo.

Ingredienti per 4 persone

Cooking Mode Disabled

Procedimento

Come fare la lasagna bianca

  1. Inizia prendendo una pentola e mettendo la carota e il sedano tagliati a pezzetti insieme al macinato. Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, poi cuoci a fuoco vivace per circa 5 minuti. Usa un cucchiaio di legno per girare il macinato, così si rosolerà in modo uniforme e sprigionerà tutto il suo sapore.

  2. Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungi 2 bicchieri di acqua e mezzo bicchiere di vino bianco. Questo darà un sapore extra al tuo ragù bianco! Abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 15 minuti, così i sapori si amalgameranno bene. Dopo questo tempo, puoi aggiungere un po’ di besciamella per rendere il ragù ancora più cremoso e proseguire la cottura per altri 5 minuti. E voilà, il tuo ragù bianco è pronto!

  3. Adesso, è il momento di assemblare la tua lasagna! In una pirofila per lasagne, inizia mettendo alla base un po’ di besciamella. Spalmala aiutandoti con un pennello da cucina, in modo da coprire bene il fondo. Inizia quindi a comporre la lasagna a strati: metti una sfoglia, poi il ragù bianco, un altro po' di besciamella, un po' di parmigiano grattugiato e qualche pezzetto di mozzarella. Ripeti questo processo fino a terminare tutti gli ingredienti, creando strati succulenti e invitanti.

  4. Quando hai finito, inforna la tua lasagna in un forno caldo a 200° in modalità ventilata per circa 30 minuti. La tua cucina si riempirà di un profumo irresistibile e, al termine della cottura, potrai finalmente goderti questa delizia! Buon appetito!

Parole chiave: lasagna bianca

Domande per preparare la lasagna bianca

Expand All:
Cos'è la lasagna bianca?

La lasagna bianca è una variante della classica lasagna italiana che non prevede l'uso di ragù alla bolognese o sugo di pomodoro. È composta da strati di pasta, besciamella e, eventualmente, ragù bianco, formaggio e altri ingredienti.

Posso utilizzare la pasta per lasagna già pronta?

Sì, puoi usare la sfoglia per lasagna che non richiede sbollentatura. Assicurati di distribuire bene la besciamella tra gli strati per mantenere la pasta morbida durante la cottura.

Come posso rendere la besciamella più leggera?

Puoi preparare una besciamella utilizzando olio extravergine d'oliva invece del burro. Questo darà alla tua besciamella una consistenza cremosa ma più leggera, perfetta per la lasagna bianca.

Posso aggiungere delle verdure alla mia lasagna bianca?

Certo! Puoi arricchire la tua lasagna bianca aggiungendo verdure come piselli, zucchine o funghi. Assicurati di cuocerle precedentemente per rimuovere l'eccesso di acqua.

Quanto tempo deve cuocere la lasagna?

Cuoci la lasagna in forno preriscaldato a 200° in modalità ventilata per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la besciamella inizia a sobbollire.

Posso preparare la lasagna in anticipo?

Assolutamente! Puoi preparare la lasagna in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di cuocerla. In questo caso, potresti dover aumentare il tempo di cottura di qualche minuto.

Posso sostituire il parmigiano con un altro formaggio?

Certamente! Puoi sostituire il parmigiano con altri formaggi grattugiati come il pecorino o il grana padano, a seconda delle tue preferenze di gusto.

Posso usare la friggitrice ad aria per cuocere la lasagna bianca?

Sì, puoi cuocere la lasagna bianca nella friggitrice ad aria! Assicurati di utilizzare una teglia che si adatti alla tua friggitrice. Imposta la temperatura a 180° e cuoci per circa 15 minuti. Controlla la cottura a metà tempo e continua sino a cottura completa.

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Serena

Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

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