I finocchi gratinati al forno con besciamella sono un contorno delizioso e semplice da preparare, perfetto per arricchire qualsiasi piatto.
Questo piatto unisce il gusto delicato dei finocchi con la cremosità della besciamella e una crosticina dorata in superficie che lo rende irresistibile!
Tra gli ingredienti che non mancano mai nel mio frigorifero ci sono i finocchi. Li adoro e li tengo sempre a portata di mano: sono freschi, leggeri e molto versatili. Le mie bambine li apprezzano molto crudi, ma anche io, sin da quando ero piccola, li ho sempre amati, sia in insalata che come snack croccante.
Ricetta finocchi gratinati al forno
Non li avevo mai provati cotti, ma un giorno ho deciso di prepararli in modo diverso e ho pensato di gratinarli al forno. E che scoperta! Sono venuti davvero buonissimi. La besciamella fatta in casa ha reso il piatto ancora più cremoso e saporito, con una consistenza perfetta che si sposa benissimo con il finocchio.
Ormai preparo la besciamella da zero ogni volta, non solo perché è più buona, ma anche perché, viste le continue variazioni dei prezzi negli ultimi tempi, preferisco farla in casa piuttosto che comprarla. Se non hai tempo o voglia di prepararla, però, puoi tranquillamente usare quella pronta, ma ti assicuro che la versione fatta in casa aggiunge un tocco in più.
Provalo, sono sicura che anche tu ti innamorerai di questo piatto semplice ma davvero gustoso!
Qualche consiglio di preparazione
Per preparare dei buonissimi finocchi gratinati al forno, è fondamentale iniziare con ingredienti freschi. Prima di tutto, assicurati di selezionare finocchi freschi e croccanti. Puoi decidere de sbollentare leggermente i finocchi prima di gratinarli. Una volta sbollentati, puoi tagliarli a fette o quarti a seconda delle tue preferenze. Per la gratinatura, puoi preparare una miscela di pangrattato fresco, formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino) e aggiungere qualche aroma, aggiungi infine un po’ di olio d’oliva extravergine. Distribuisci uniformemente questa miscela sopra i finocchi e inforna fino a quando non sono dorati e croccanti in superficie. Ricorda di controllare la cottura dei finocchi durante il processo, in modo da non farli cuocere troppo eccessivamente.
I finocchi gratinati sono un contorno delizioso da accompagnare a una vasta gamma di piatti principali, come carne o pesce. Puoi servire i finocchi gratinati come antipasto leggero e gustoso. Disponili su un piatto da portata e se li fai senza besciamella puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone o una manciata di prezzemolo tritato per un tocco finale. Se vuoi fare un pasto leggero e vegetariano, i finocchi gratinati possono essere serviti come piatto principale. Ora non vi rimane che seguirmi in cucina per preparare insieme a me i finocchi gratinati.
Se ti piacciono le ricette semplici e gustose, non dimenticare di seguirmi su Instagram! Troverai tantissime idee per i tuoi piatti, consigli e tanto altro. Ti aspetto per cucinare insieme!
Finocchi gratinati al forno
Descrizione
I finocchi gratinati al forno con la besciamella sono un contorno davvero delizioso e semplice da preparare!
Ingredienti per 2 persone
Per la Besciamella
Procedimento
Come fare i finocchi gratinati al forno
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Per prima cosa, lava i finocchi e tagliali prima a spicchi e poi a fette piuttosto spesse. Questo li aiuterà a cuocere uniformemente. A questo punto, metti le fette di finocchio in acqua fredda in una pentola capiente. Accendi il fuoco e, appena l’acqua inizia a sfiorare il bollore, spegni il fuoco e rimuovi i finocchi. In questo modo si sbollenteranno delicatamente, mantenendo la loro consistenza e il loro sapore.
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Nel frattempo, prepara la besciamella. In una padella, amalgama la farina con l'olio utilizzando una frusta, fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi poi il latte a filo, continuando a mescolare, e porta il tutto a bollore. Vedrai che, come per magia, la besciamella diventerà più densa e cremosa. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale per insaporire!
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A questo punto, prendi una pirofila di vetro e metti sul fondo un po’ di besciamella, in modo che i finocchi non si attacchino. Adagia quindi i finocchi sbollentati, copri con un po’ di besciamella e poi aggiungi parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato. Un ultimo filo d’olio sopra e siamo pronti per la cottura.
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Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-30 minuti, fino a quando il piatto non avrà preso un bel colore dorato. Se preferisci un risultato più morbido, ti consiglio di cuocerli qualche minuto in più, mentre se li vuoi più croccanti, basta seguire queste tempistiche.
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I finocchi gratinati al forno sono pronti per essere serviti! Questo piatto ha una consistenza croccante all'esterno, ma con un cuore cremoso e saporito, grazie alla besciamella. Un contorno perfetto che piacerà a tutti!
