Le cosce di pollo impanate al forno sono uno di quei piatti che non deludono mai.
Facili da preparare, croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette per una cena in famiglia, un pranzo informale o anche per una serata con gli amici. Quel tipo di piatto che, anche se semplice, sa sempre come conquistare i palati di tutti.
Ricetta cosce di pollo impanate al forno
Ma c’è un segreto che le rende davvero speciali: la panatura. Non è la solita panatura, ma una combinazione che dona al pollo un sapore unico. Ho scelto un mix di pangrattato, parmigiano, sale ed erbe aromatiche che avvolge le cosce di pollo con un abbraccio dorato e croccante, dando un gusto ricco ma delicato al tempo stesso. Le erbe aromatiche, un po’ come un piccolo segreto, fanno tutta la differenza, arricchendo il pollo con note fresche e profumate che si sposano perfettamente con la croccantezza della panatura.
Il bello di questa ricetta è che non richiede tecniche particolari o ingredienti difficili da trovare, ma riesce a stupire grazie alla sua semplicità. E poi, è un piatto che piace davvero a tutti: dai più grandi ai più piccoli, è sempre una garanzia. Il pollo resta succoso all’interno, mentre fuori forma una crosticina irresistibile che invita a fare un altro boccone. Una volta messo in forno, il profumo che si sprigiona è qualcosa che conquista l’intera cucina, creando una sorta di magia che ti fa sentire subito a casa.
Puoi abbinarla a un contorno di patate al forno, croccanti e saporite, oppure a un’insalata fresca, per aggiungere un tocco di leggerezza. Se vuoi fare un piccolo upgrade, una salsa allo yogurt o una maionese fatta in casa possono essere l’accompagnamento perfetto per rendere ogni boccone ancora più gustoso.
In famiglia, questo piatto è sempre un successo. È il tipo di ricetta che puoi preparare anche quando hai poco tempo, ma che riesce comunque a sorprendere tutti con il suo sapore. E il fatto che piaccia tanto anche ai bambini lo rende perfetto per una cena in cui vuoi accontentare tutti. Non c’è nulla di complicato, ma ogni morso ti ricorda che a volte le cose più semplici sono anche le più buone.
Qualche consiglio di preparazione
Quando prepari le cosce di pollo impanate al forno, il trucco per ottenere un risultato perfetto sta nella panatura. Per renderla ancora più croccante e saporita, assicurati di premere bene il pangrattato sul pollo, senza aver paura di fare una leggera pressione. Questo aiuterà la panatura a rimanere attaccata durante la cottura e a formare una crosticina dorata che è davvero irresistibile.
Un altro consiglio importante è quello di non omettere le erbe aromatiche nella panatura. Se puoi, scegli erbe fresche come rosmarino, prezzemolo o basilico. Tritale finemente e mescolale con il pangrattato e il parmigiano, perché saranno proprio queste erbe a dare quel tocco di freschezza e profumo che rende la ricetta così speciale. Se non hai erbe fresche, quelle essiccate vanno benissimo, ma ricorda che devi usarne una quantità un po’ maggiore, visto che sono meno intense.
Per quanto riguarda la cottura, è fondamentale preriscaldare bene il forno a 200°C prima di infornare il pollo. In questo modo, la panatura si cuocerà in modo uniforme e diventerà croccante senza bruciarsi. Un altro piccolo trucco per ottenere un pollo più dorato e croccante è spennellarlo con un po’ di olio d’oliva prima di metterlo in forno. L’olio aiuterà a ottenere una panatura ancora più dorata e saporita.
Se hai tempo, puoi anche lasciar riposare le cosce di pollo in frigo per una mezz’oretta dopo averle impanate, in modo che la panatura aderisca meglio e non si stacchi durante la cottura. Non è un passaggio obbligatorio, ma è un piccolo accorgimento che può fare la differenza.
Infine, quando le cosce di pollo sono pronte, lasciale riposare per qualche minuto fuori dal forno prima di servirle. Questo aiuta i succhi interni a distribuirsi meglio e a mantenere la carne morbida e succosa. E se ti piace l’idea, un po’ di pepe nero appena macinato e un filo d’olio d’oliva a crudo appena prima di servirle possono aggiungere un ulteriore strato di sapore.
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Cosce di pollo impanate al forno
Descrizione
Le cosce di pollo impanate al forno sono uno di quei piatti che non deludono mai.
Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Come fare le cosce di pollo impanate al forno
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Per preparare la panatura, unisci in un altro piatto il pangrattato, il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe, prezzemolo fresco tritato e menta. Mescola tutto per amalgamare bene gli ingredienti e creare una panatura profumata e saporita.
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Ora, passa ogni coscia di pollo nell’uovo, assicurandoti che venga ben ricoperta, poi trasferiscila nel piatto con la panatura.
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Prendi le cosce di pollo e panale bene, facendo in modo che ogni parte sia ricoperta dalla miscela croccante.
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Adagiale su una teglia da forno, conditele con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale. Poi, inforna a 200° per circa un’ora, girandole a metà cottura per fare in modo che diventino dorate e croccanti su tutti i lati.
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Il risultato sarà un piatto semplice ma irresistibile: cosce di pollo impanate al forno, croccanti fuori e morbide dentro, perfette per tutta la famiglia!
