Se stai cercando un secondo piatto di pesce che faccia un figurone ma sia facile e veloce da preparare, gli spiedini di pesce in padella sono la soluzione perfetta!
Si preparano in pochissimo tempo e sono ideali non solo per le cene di tutti i giorni, ma anche per quei pranzi o cene speciali in cui vuoi stupire i tuoi ospiti senza passare ore ai fornelli.
Ricetta spiedini di pesce in padella
Il trucco è utilizzare il pesce surgelato sfuso, così puoi avere sempre a disposizione tutto l’occorrente nel freezer. Io ti consiglio di prendere le code di gambero già pulite e senza testa (risparmierai un sacco di tempo!) e i calamari o le seppioline, meglio se piccolini così cuociono in un attimo. Basta assemblare tutto sugli spiedini e in pochi minuti sei pronta per portare in tavola un piatto da applausi.
La cottura in padella è super veloce, bastano davvero pochi minuti e il pesce resta morbido e saporito. Un filo d’olio, una spolverata di sale e un po’ di prezzemolo alla fine, e hai il piatto perfetto! Sono ottimi per un pranzo leggero o una cena con gli amici, e sono così carini da vedere che sembrano un piatto da grande occasione… senza però tutto lo stress della preparazione!
E se preferisci usare il pesce fresco, nessun problema! Puoi tranquillamente sostituire il pesce surgelato con gamberi freschi e calamari o seppioline appena presi in pescheria. Il risultato sarà comunque buonissimo e avrai sempre la sicurezza di portare in tavola un piatto spettacolare e pieno di sapore.
Quindi la prossima volta che hai voglia di qualcosa di sfizioso e gustoso, prova questi spiedini di pesce: ti garantisco che farai un figurone!
Qualche consiglio di preparazione
Quando prepari gli spiedini di pesce in padella, ci sono alcuni consigli che renderanno tutto ancora più facile e delizioso. Se usi il pesce surgelato, lascialo scongelare lentamente in frigo per preservarne la consistenza. In alternativa, puoi usare l’acqua fredda, ma mai scongelarlo a temperatura ambiente per evitare che il pesce perda sapore o si secchi.
Nel preparare gli spiedini, alterna gamberi e calamari (o seppioline) su ogni spiedo, cercando di mantenere i pezzi più o meno delle stesse dimensioni per garantire una cottura uniforme. Non sovraccaricare gli spiedini: un po’ di spazio tra i pezzi aiuterà a cuocere tutto alla perfezione.
Per la cottura, scalda bene la padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino, se ti piace. Quando gli spiedini sono in padella, cuocili a fuoco medio-alto per circa 2-3 minuti per lato. Il pesce cuoce velocemente, quindi occhio a non lasciarlo troppo a lungo: deve restare tenero e succoso.
Un trucco in più per dare una marcia al piatto è sfumare con un po’ di vino bianco appena prima di terminare la cottura. Questo aggiungerà una nota fresca e aromatica che si sposa perfettamente con il pesce. Lascia evaporare l’alcol e poi spegni il fuoco.
Per finire, una spruzzata di limone e una spolverata di prezzemolo fresco appena tritato daranno quel tocco finale che esalta il sapore del mare. Con questi semplici passaggi, avrai degli spiedini di pesce succulenti e super scenografici pronti in pochi minuti!
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Spiedini di pesce in padella
Descrizione
Se stai cercando un secondo piatto di pesce che faccia un figurone ma sia facile e veloce da preparare, gli spiedini di pesce in padella sono la soluzione perfetta!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare gli spiedini in padella
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Fai scongelare i gamberi e i calamari, così saranno pronti per essere utilizzati. Una volta scongelati, togli la testa dai gamberi, se acquisti le code di gambero li devi lasciare così e taglia i calamari a metà, così da ottenere sei porzioni.
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Prendi uno stecchino grande e inizia a comporre i tuoi spiedini: alterna i gamberi e i calamari. Dovresti riuscire a fare quattro spiedini, ciascuno con tre gamberi e tre porzioni di calamari.
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In una padella, versa un filo d’olio e adagiate delicatamente gli spiedini di pesce. Cuocili per circa 5 minuti, girandoli di tanto in tanto. Dopo questo tempo, sfuma con un po’ di vino bianco e aggiusta di sale. Fai cuocere per altri 5 minuti, così il pesce si insaporirà bene. Infine, non dimenticare di aggiungere del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore. Ecco fatto: i tuoi spiedini di pesce sono pronti per essere gustati!
