Il petto di pollo al latte è un piatto della mia infanzia, me lo preparava la mia mamma quando ero piccola.
Ci sono delle ricette del cuore, quelle che ti evocano un ricordo. Il petto di pollo al latte è uno di questi.
Oggi ti parlo di uno di quei piatti che sanno di casa, di infanzia, di quelle serate in cui, rientrando da scuola o dopo una giornata di giochi al parco, ti accoglieva quel profumo che veniva dalla cucina. Sto parlando dei petti di pollo al latte, una ricetta che probabilmente tua mamma o tua nonna ti preparavano quando volevano cucinare qualcosa di semplice, ma allo stesso tempo avvolgente e confortante.
Ricetta del petto di pollo al latte
È uno di quei piatti che non hanno bisogno di grandi presentazioni o ingredienti elaborati. Bastano pochi elementi, quelli che sicuramente hai già in frigo, e in poco tempo riesci a mettere in tavola qualcosa che, al primo morso, ti riporta subito a quegli anni in cui tutto sembrava più facile.
Quello che adoro dei petti di pollo al latte è proprio la loro semplicità. È un piatto senza pretese, ma che riesce sempre a farsi amare. Il pollo, grazie al latte, diventa tenerissimo, quasi si scioglie in bocca. E quella cremina che si forma… quanti di noi hanno fatto la scarpetta fino all’ultimo pezzetto di pane?
Il bello di questa ricetta è che non ti chiede nulla di più di qualche minuto di attenzione e un po’ di pazienza. È perfetta per quelle giornate in cui hai voglia di un comfort food senza però dover passare ore ai fornelli. Ed è anche uno di quei piatti che, se ci pensi, non ha un vero e proprio “momento” della giornata: è perfetto a pranzo, a cena, e perché no, anche da portare il giorno dopo in ufficio, riscaldato al microonde.
In fondo, credo che il segreto dei petti di pollo al latte sia proprio questo: sanno di casa, di quelle coccole culinarie che ti fanno sentire bene, anche dopo una giornata lunga e faticosa.
Se non li hai mai provati, ti invito davvero a farlo. Non solo perché sono deliziosi, ma perché, alla fine, abbiamo tutti bisogno di ritrovare quel sapore che ci riporta all’infanzia, a quei giorni in cui l’unico pensiero era tornare a casa e sentire l’odore del pranzo che cuoceva lentamente. I petti di pollo al latte sono un piccolo, grande viaggio nel tempo, con un biglietto di sola andata verso la semplicità.
Qualche consiglio di preparazione
Ecco qualche consiglio che potrebbe esserti utile per cucinare il pollo al latte che si scioglie in bocca!
Quando prepari il pollo, è fondamentale scegliere dei petti di buona qualità. La carne di qualità fa la differenza, specialmente in una ricetta semplice come questa. Puoi optare per i petti di pollo già tagliati sottili, oppure tagliarli a bocconcini, che risultano comunque altrettanto saporiti e gustosi.
Anche se non è obbligatorio, una marinatura leggera con del latte può rendere il pollo più tenero e succoso. Basta lasciarlo riposare per una mezz’oretta prima della cottura. Questo piccolo passaggio farà una grande differenza nella consistenza della carne.
Quando cuoci il pollo, è importante farlo a fuoco basso. La cottura lenta permette al pollo di rimanere morbido, mentre sviluppa quella cremina saporita che si forma grazie al latte. Non avere fretta, poiché il tempo di cottura contribuisce al risultato finale.
Per un tocco in più, puoi aggiungere spezie leggere o erbe aromatiche, come rosmarino o salvia. Tuttavia, è importante non coprire il sapore delicato del latte, che deve rimanere il protagonista. Un trucco che adoro è sfumare i petti di pollo con un po’ di vino bianco e aggiungere un pizzico di noce moscata, proprio come mi ha insegnato mia madre.
Infine, non dimenticare di preparare un buon pane, magari leggermente tostato, per fare la scarpetta. La cremina che si forma è così gustosa che merita di essere “ripulita” con del pane fresco. Questo piatto è anche molto versatile, perfetto con contorni come patate al forno, verdure grigliate o un semplice purè. Adatta facilmente al tuo gusto e alle occasioni!
Ora non ti rimane che seguirmi in cucina per preparare insieme a me il pollo al latte! Ho realizzato anche una video ricetta, mi raccomando se ti è piaciuto il video non dimenticare di iscriverti al canale!
Petto di pollo al latte
Descrizione
Il petto di pollo al latte è un piatto della mia infanzia, me lo preparava la mia mamma quando ero piccola.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare i petti di pollo al latte
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Infarina i petti di pollo, metti in una padella un filo d’olio e fallo scaldare.
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Dopo qualche minuto, quando l’olio è abbastanza caldo, adagia i petti di pollo e falli cuocere per diversi minuti, facendoli dorare appena. Aggiungi un pizzico di sale.
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Incorpora il vino bianco e fallo evaporare.
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Aggiungi il latte.
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Quando il latte va in ebollizione, aggiungi un pizzico di noce moscata. Il latte, la noce moscata e la farina creano una salsa saporita e delicata, dove è obbligatorio fare la scarpetta!
