Le sovracosce di pollo in friggitrice ad aria sono un secondo piatto facile, gustoso e perfetto per ogni occasione.
Rimangono tenere dentro e ben dorate fuori, con quella crosticina irresistibile che piace a tutta la famiglia.
In questa versione ho voluto provare qualcosa di speciale: ho usato la funzione affumicatura della friggitrice Cecofry Grill Smokin’ 8500, che regala alla carne un profumo e un sapore davvero unici, come se fossero cotte su un vero barbecue.
Ti spiego tutto passo passo: pochi ingredienti, zero sforzo e il risultato ti sorprenderà !
Ricetta sovracosce di pollo in friggitrice ad aria
Quando si parla di friggitrice ad aria, uno dei tagli di carne che mi dà più soddisfazione sono proprio le sovracosce di pollo. Hanno una consistenza tenera e saporita, si cucinano bene anche senza marinature lunghe e restano succose all’interno. Con la pelle diventano ancora più croccanti e rustiche, ma si possono preparare anche senza: quelle che ho usato io, ad esempio, erano spellate, e il risultato è stato comunque ottimo.
In questa ricetta non ho aggiunto spezie particolari, solo un filo d’olio, sale e rosmarino. Se vuoi dare un tocco in più puoi aggiungere paprika dolce, pepe nero o aglio in polvere: si adattano perfettamente al gusto affumicato della cottura.
Io ho usato la funzione barbecue della mia friggitrice ad aria con affumicatore integrato, ma ti assicuro che vengono deliziose anche in una friggitrice classica: ti basterà seguire tempi e temperature, il risultato sarà comunque super saporito.
Qualche consiglio di preparazione
Per questa ricetta ho fatto tutto in modo molto semplice: ho messo le sovracosce in una ciotola, ho aggiunto l’olio, il sale e il rosmarino, poi ho mescolato bene con un cucchiaio per distribuire il condimento su tutta la carne. Anche se non ho usato le mani, questo passaggio è importante per far aderire bene gli aromi e assicurarsi una cottura uniforme.
Se vuoi un risultato ancora più dorato, puoi tamponare le sovracosce con carta assorbente prima di condirle: togliere l’umidità in eccesso aiuta a farle rosolare meglio. E se usi un taglio con la pelle, ti consiglio di tenerla rivolta verso l’alto per ottenere una crosticina più croccante, senza bisogno di girarle in cottura. Infine, cerca sempre di sistemarle nel cestello senza sovrapporle, così cuoceranno in modo omogeneo.
Vuoi vedere la ricetta in video, con tutti i miei consigli pratici?
Trovi tutto sul mio canale YouTube Cooking with Sere, dove ti porto passo passo tra ricette con la friggitrice ad aria semplici, gustose e alla portata di tutti.
E se cerchi altre idee con la friggitrice ad aria, sul blog c’è una sezione dedicata… tutta da leggere!
Sovracosce di pollo in friggitrice ad aria: morbide, saporite e affumicate
Descrizione
Le sovracosce di pollo in friggitrice ad aria sono un secondo piatto facile, gustoso e perfetto per ogni occasione.
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare le sovracosce di pollo in friggitrice ad aria
-
Metti le sovracosce in una ciotola capiente, aggiungi l’olio, il sale e il rosmarino. Mescola con un cucchiaio per distribuire bene il condimento su tutta la carne. Puoi lasciarle riposare qualche minuto per farle insaporire meglio.
-
Se usi la Cecofry Grill Smokin’ 8500, inserisci una manciata di trucioli di legno per alimenti (quelli in dotazione) nell’apposito scomparto dell’affumicatore.
-
Cuoci a 200°C per 30 minuti. La friggitrice imposta in automatico i primi 7 minuti come fase iniziale di affumicatura (senza cottura diretta), poi attiva le resistenze e completa la cottura.
-
A fine cottura il pollo sarà ben dorato fuori e tenero all’interno. Se vuoi una pelle ancora più croccante, puoi prolungare di 2-3 minuti
Attrezzatura
SONO AFFILIATA AMAZON PRENDERO' UNA PICCOLA PERCENTUALE SUL TUO ACQUISTO A TE PERO' NON CAMBIERA' NULLA #pubblicità #commissionguadagnate *AD
Nota
Il mio consiglio in più
Non servono né paprika né spezie affumicate: il gusto lo dà l’affumicatura reale. Si sente al morso e profuma tutta la cucina, come se stessi grigliando all’aperto. Io in realtà ho preferito mettere la friggitrice ad aria in balcone!
User Reviews
Ho preso questa friggitrice e ho fatto subito questa tua ricetta…che dire ottima ricetta, le cosce di pollo erano croccanti fuori e morbidi dentro e si sentiva il gusto dell’affumicatura.
Felice che ti sia piaciuta! Avevi questa friggitrice?