Sei alla ricerca di un piatto veloce e gustosissimo? Allora la pasta con panna e speck è quello che fa per te!

Un vero salva-cena per quando hai poco tempo, ma non vuoi rinunciare al sapore.

È davvero semplice da fare: ti basta mettere a cuocere la pasta e nel frattempo preparare il sughetto. Giusto il tempo di scolare la pasta, e il condimento è già pronto per avvolgerla in tutta la sua cremosità.

Ricetta pasta panna e speck

pasta panna e speck

L’abbinamento tra panna e speck è semplicemente perfetto. Se non l’hai mai provato, ti stai perdendo un classico che non delude mai! Io, ad esempio, tengo sempre in frigo una confezione di speck già tagliato a listarelle, così quando ho bisogno di un primo veloce, ce l’ho già pronto. E ti assicuro che il risultato è sempre super apprezzato, soprattutto dalle mie bambine, che quando vedono questo piatto non resistono e finiscono per leccarsi i baffi!

Pochissimi ingredienti e tanto sapore: è questo il segreto della pasta con panna e speck. Lo speck regala alla pasta quel tocco deciso che fa la differenza, mentre la panna la rende incredibilmente cremosa. E se poi vuoi dare una marcia in più, aggiungi una spolverata di pepe. Niente sale, fidati: tra lo speck e il parmigiano, il piatto è già bello saporito.

Qualche consiglio di preparazione e idee per varianti

Prima di lasciarti alla ricetta ti do qualche consiglio per fare una pasta speck e panna buonissima! Con qualche idea alternativa!

Per ottenere il miglior sapore, scegli uno speck di qualità: se possibile, acquistalo fresco dal banco salumi e fatti tagliare delle fette spesse, così potrai ridurle a listarelle a casa per una consistenza ideale. Quando rosoli lo speck, non esagerare con la cottura: deve risultare croccante all’esterno ma ancora morbido dentro. Cuocerlo troppo a lungo rischia di renderlo secco e troppo salato.

Se vuoi arricchire il piatto con un tocco speciale, prova a spolverare con noci o nocciole tostate e tritate grossolanamente. La croccantezza delle noci si abbina perfettamente alla cremosità della panna e al gusto deciso dello speck. Vuoi aggiungere anche una nota di freschezza? Le zucchine sono un’ottima scelta! Tagliale a rondelle sottili o grattugiale e falle saltare brevemente insieme allo speck; daranno un contrasto fresco e un tocco di colore, rendendo il piatto ancora più completo.

Infine, cuoci la pasta al dente, perché assorbirà meglio il condimento finendo di cuocere brevemente in padella.

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pasta panna e speck

Pasta panna e speck

Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 15 mins Tempo totale 25 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 2 Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Sei alla ricerca di un piatto veloce e gustosissimo? Allora la pasta con panna e speck è quello che fa per te!

Ingredienti per 2 persone

Cooking Mode Disabled

Procedimento

Come fare la pasta con panna e speck

  1. Inizia scaldando un filo d’olio in una padella capiente, aggiungendo le listarelle di speck quando l'olio è ben caldo. Rosola lo speck a fuoco vivace per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto per farlo dorare senza renderlo troppo croccante. 

  2. Quando lo speck ha raggiunto il punto giusto, sfuma con un goccio di vino bianco, lasciandolo evaporare completamente: questo aggiungerà un tocco aromatico al piatto, bilanciando la sapidità dello speck. A questo punto, abbassa leggermente la fiamma e unisci la panna da cucina, mescolando delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti. Lascia cuocere per qualche minuto, finché la panna non si addensa e diventa vellutata. Se vuoi, puoi aggiungere anche una leggera grattugiata di noce moscata per dare profondità al sapore.

  3. Nel frattempo, metti a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola un paio di minuti prima del tempo indicato per mantenerla al dente. Trasferisci la pasta direttamente nella padella con il sugo di speck e panna e saltala a fuoco medio per un paio di minuti, facendola insaporire e legare perfettamente al condimento.

  4. Una volta pronta, spegni il fuoco e aggiungi una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, mescolando bene per creare una crema densa e saporita che avvolga la pasta. Se ami i sapori decisi, completa con una macinata di pepe nero fresco. Servi subito per gustare la pasta alla giusta cremosità e intensità di sapore.

Parole chiave: Pasta panna e speck

Domande per preparare la pasta panna e speck

Expand All:
Posso usare un altro tipo di pasta?

Assolutamente sì! Questa ricetta si adatta a diversi tipi di pasta, come penne, fusilli, rigatoni o anche tagliatelle. Scegli quella che preferisci o che hai in dispensa.

Non ho il vino bianco, posso sostituirlo?

Certo! Se non hai vino bianco, puoi sostituirlo con un po’ di brodo vegetale o semplicemente ometterlo. Il piatto sarà comunque saporito.

Posso aggiungere delle verdure?

Sì, le zucchine si sposano benissimo con panna e speck. Tagliale a rondelle sottili e aggiungile in padella insieme allo speck per un tocco di freschezza.

Il piatto può essere preparato in anticipo?


È preferibile preparare questa pasta al momento per mantenere la cremosità del sugo. Tuttavia, puoi preparare il condimento in anticipo e scaldarlo mentre cuoci la pasta.

Come posso rendere il piatto più leggero?

Puoi sostituire la panna da cucina con panna vegetale o yogurt greco per una versione più leggera. Tieni presente che il sapore sarà leggermente diverso.

Posso usare un altro formaggio al posto del parmigiano?

Sì, puoi usare grana padano o il pecorino considera che il sapore sarà deciso! 

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Serena

Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

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