Se c’è un piatto che urla estate e freschezza, è sicuramente la pasta fredda con pesto!

Immagina di tornare a casa dopo una lunga giornata di sole e avere in frigo una bella porzione di pasta pronta da gustare. La cosa migliore è che puoi prepararla in anticipo, così hai sempre una soluzione gustosa a portata di mano.

Ricetta pasta fredda con pesto

Il pesto fatto in casa con le mandorle, senza aglio, è un vero e proprio asso nella manica. È cremoso e ricco di sapore, perfetto per avvolgere ogni singolo pezzo di pasta. E non ti preoccupare se non hai sempre gli stessi ingredienti a disposizione: questa ricetta è super versatile! Puoi abbinarla a mozzarelline fresche, pomodorini succosi e un sacco di altre bontà.

Io, per esempio, ho optato per una versione di mare con i gamberi. La dolcezza dei gamberi si sposa perfettamente con la freschezza del pesto, creando un piatto che è un vero e proprio viaggio di sapori.

Questa pasta fredda è ideale per tantissime occasioni: è perfetta per un pranzo al parco, un picnic in spiaggia o anche per una cena leggera con gli amici. Puoi prepararla il giorno prima e servirla fredda, così tutti possono godersela senza stress. È il piatto perfetto per le calde serate estive, quando vuoi qualcosa di buono ma non vuoi passare ore in cucina.

Insomma, la pasta fredda con pesto è un classico intramontabile che ti permette di goderti la bella stagione senza rinunciare al gusto. Provala e preparati a far colpo!

Qualche consiglio di preparazione

Per preparare al meglio la tua pasta fredda con pesto e gamberi, inizia con la scelta dei gamberi: quelli surgelati argentini sono un’ottima scelta, perché sono già puliti e pronti da usare. Basta scottarli in padella per un paio di minuti, giusto il tempo di farli diventare rosa e succosi. Non cuocerli troppo, altrimenti rischi di farli diventare gommosi; l’idea è mantenerli teneri e saporiti.

Per quanto riguarda la pasta, cuocila in abbondante acqua salata e scolala al dente. Una volta scolata, passala rapidamente sotto un getto d’acqua fredda per fermare la cottura e farla raffreddare. In questo modo, rimarrà bella al dente anche dopo averla condita.

Quando unisci il pesto alla pasta, fallo mentre è ancora leggermente tiepida, così il calore aiuterà a far sprigionare tutti i profumi del pesto. Dopo aver mescolato bene, puoi aggiungere i gamberi scottati e, se ti piacciono, qualche pomodorino tagliato a metà per un tocco di freschezza e colore.

Ricorda di lasciare il tutto in frigo per un po’ prima di servire: questo permette ai sapori di amalgamarsi meglio e rende la pasta ancora più gustosa. Insomma, prenditi un momento per preparare questo piatto, perché ne vale davvero la pena!

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pasta pesto e gamberi

Pasta fredda con pesto

Tempo di preparazione 10 mins Tempo di cottura 10 mins Tempo totale 20 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 2 Stagione migliore: Estate

Descrizione

Se c'è un piatto che urla estate e freschezza, è sicuramente la pasta fredda con pesto!

Ingredienti per 2 persone

Cooking Mode Disabled

Procedimento

Come fare la pasta fredda con il pesto

  1. Prendiamo un mixer e prepariamo il pesto. Metti dentro il basilico fresco, il parmigiano grattugiato, le mandorle e un generoso filo d’olio d’oliva. Aggiungi un po' d'acqua per rendere il tutto più cremoso. Tritalo finemente fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea: il profumo sarà davvero irresistibile!
  2. Adesso passiamo ai gamberi: sgusciali e, se vuoi, puoi anche togliere il filamento nero. Scalda una padella antiaderente e cuoci i gamberi per circa sette minuti senza aggiungere olio, come se li stessi grigliando. Così faranno una leggera crosticina e manterranno tutto il loro sapore. Assicurati di girarli di tanto in tanto per una cottura uniforme.
  3. Taglia dei pomodorini per dare un tocco di colore e sapore al piatto. 

  4. Una volta che la pasta è cotta e l'avete fatta raffreddare, uniscila al pesto e mescola bene per far sì che ogni filo di pasta sia ben avvolto dal condimento cremoso. Aggiungi i gamberi e i pomodori tagliati a cubetti, che daranno una nota fresca e colorata al piatto. Mescola delicatamente, per non rompere i pomodori e mantenere intatti i gamberi. Ora metti tutto in frigorifero fino al momento di servirlo: così sarà fresco e pronto da gustare!

Parole chiave: pasta fredda con pesto e piselli

Domande per preparare la pasta fredda con il pesto

Expand All:
Posso usare il pesto comprato invece di farlo in casa?

Certo! Se sei di fretta o preferisci, puoi utilizzare un pesto già pronto. Tuttavia, il pesto fatto in casa ha un sapore fresco e personalizzabile che fa davvero la differenza.

Quali altri ingredienti posso aggiungere a questa pasta?

Questa pasta è super versatile! Puoi aggiungere mozzarella, rucola, pomodorini, olive, o anche altri tipi di pesce come tonno o surimi. Sperimenta e personalizzala a tuo gusto!

Posso preparare la pasta in anticipo?

Assolutamente! Puoi preparare la pasta fredda con pesto e gamberi anche il giorno prima. Basta conservarla in frigorifero e sarà pronta da servire quando vuoi.

Come posso conservare gli avanzi?

Se ti avanzano, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di mescolare bene prima di servire, poiché il pesto potrebbe assorbirsi nella pasta.

Posso usare gamberi surgelati?

Certamente! I gamberi surgelati sono un’ottima opzione e, come suggerito, puoi semplicemente scongelarli e scottarli in padella. Assicurati di asciugarli bene prima della cottura.

Come faccio a sapere quando i gamberi sono cotti?

I gamberi sono cotti quando diventano rosa e opachi. Di solito, ci vogliono circa 5-7 minuti, ma il tempo può variare a seconda della dimensione.

Qual è il miglior tipo di pasta da usare?

Puoi usare qualsiasi tipo di pasta, ma formati corti come farfalle, fusilli o penne sono ottimi per questo piatto, poiché raccolgono bene il pesto e gli altri ingredienti.

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Serena

Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

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