Devi assolutamente provare questi cupcakes alla Nutella! È stata la mia prima volta con questa ricetta, e li ho voluti preparare come dolcetto speciale per San Valentino.
All’inizio ero un po’ in ansia, perché sai, con la Nutella si va sul sicuro, ma volevo creare qualcosa di davvero soffice e cremoso, senza però esagerare con la dolcezza.
Ricetta Cupcakes alla Nutella
La Nutella è nell’impasto stesso, il che rende ogni morso una vera goduria: non c’è bisogno di un cuore cremoso perché tutta la base ha quel sapore avvolgente e cioccolatoso che ci fa innamorare di questa crema. Ma la vera chicca? Il frosting! Ho voluto fare qualcosa di più morbido e delicato, perciò ho unito la Nutella alla panna montata. Questa combinazione crea una crema soffice, che si scioglie in bocca e si sposa alla perfezione con il sapore dei cupcakes. È meno densa di una crema solo alla Nutella, ma conserva tutto il gusto – una vera coccola che non stanca mai…promesso! +
Anche se, ti dirò, ho scoperto che ho ancora una cosa su cui fare pratica: la sac à poche! Ammetto che la mia decorazione non è esattamente degna di una pasticceria… Diciamo che ho creato dei “ciuffi creativi” sul cupcake, più che delle spirali perfette.
Ma alla fine sono buonissimi lo stesso! Detto questo, credo proprio che un corso intensivo di sac à poche sia nel mio futuro, se non altro per evitare che la Nutella faccia voli artistici ovunque tranne che sui cupcakes!
Questi cupcakes sono perfetti per San Valentino o per qualsiasi occasione in cui vuoi fare un dolce regalo. Li ho fatti pensando a qualcosa di speciale, e devo dire che il risultato mi ha sorpresa: sono carini da vedere, soffici, e con quel tocco in più che ti fa venire voglia di mangiarne uno dietro l’altro. Fidati, sono facilissimi e sono sicura che chiunque li assaggerà ne resterà conquistato!
Qualche consiglio di preparazione
Prima di tutto, ti consiglio di scaldare leggermente la Nutella prima di aggiungerla all’impasto: basta un attimo a bagnomaria o un passaggio veloce nel microonde, così sarà più morbida e si amalgamerà perfettamente. Questo trucco è un salvavita per ottenere una base liscia e soffice, senza grumi.
Per il frosting, invece, assicurati che la panna sia ben fredda quando la monti; in questo modo otterrai una consistenza soffice ma stabile, pronta a sostenere la Nutella senza appesantirsi. Aggiungi la Nutella gradualmente, così riesci a dosare la consistenza giusta senza rischiare di fare un frosting troppo denso (o troppo liquido!).
E ora veniamo alla parte “critica”: la decorazione! Per la sac à poche, usa una bocchetta larga, tipo una a stella grande. Anche se la tua mano non è ancora ferma, riuscirai comunque a creare un bel ciuffo soffice sul cupcake. Se la sac à poche ti mette ancora un po’ di ansia, pensa che un tocco un po’ “casuale” dà comunque un effetto carino e rende il cupcake ancora più artigianale e unico.
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Cupcakes alla Nutella
Descrizione
Devi assolutamente provare questi cupcake alla Nutella! È stata la mia prima volta con questa ricetta, e li ho voluti preparare come dolcetto speciale per San Valentino.
Ingredienti per 12 cupcakes
Ingredienti per i cupcakes alla Nutella
Ingredienti per il frosting alla Nutella
Guarnizione
Procedimento
Come preparare i Cupcakes alla Nutella
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Inizia versando la farina e lo zucchero in una ciotola capiente, poi aggiungi due uova e inizia a montare l’impasto con una frusta elettrica fino a ottenere una consistenza spumosa. A questo punto, aggiungi il latte e l’olio di semi e continua a mescolare bene. Ora è il turno della Nutella! Metti due cucchiai abbondanti nell’impasto e mescola ancora con la frusta, assicurandoti che la Nutella sia ben distribuita. Infine, aggiungi il lievito per dolci e mescola un’ultima volta.
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Sistema i pirottini nello stampo per cupcake e riempili per circa 3/4 della loro capacità. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per circa 20 minuti, finché non sono belli gonfi e dorati.
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Monta 500 ml di panna fresca fino a ottenere una consistenza ben ferma, poi aggiungi zucchero a velo e Nutella (circa 4 cucchiaini, ma puoi abbondare se preferisci un gusto più intenso). Mescola delicatamente il tutto fino a ottenere un frosting soffice e omogeneo. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: questo aiuterà il frosting a mantenere la forma quando lo andrai a usare.
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Una volta che i cupcake sono ben raffreddati, prendi il frosting dal frigo e trasferiscilo in una sac à poche. Decora i cupcake con un bel ciuffo di crema e, per un tocco speciale, aggiungi decorazioni di zucchero a tema San Valentino.
