Oggi voglio condividere con te una ricetta che sto adorando in questa bella stagione: il cous cous al pesto!
Lo faccio spesso perché è semplice e veloce da preparare, perfetto per le giornate estive quando hai voglia di qualcosa di fresco e gustoso.
Ricetta cous cous al pesto
La cosa bella del cous cous è che puoi prepararlo in un attimo. Basta versare il cous cous in una ciotola, aggiungere acqua calda e lasciarlo riposare qualche minuto. Mentre aspetti, puoi dedicarti a preparare gli altri ingredienti.
Il segreto? Mescolare tutto con il pesto! Io di solito ne uso un po’ di quello fatto in casa, ma anche quello comprato va benissimo. Il profumo di basilico riempirà la tua cucina e il tuo piatto avrà un sapore fantastico! Adoro aggiungere pomodorini freschi, tagliati a metà, per quel tocco di dolcezza e colore. Poi, non possono mancare le mozzerelline, che rendono tutto più cremoso e delizioso. Infine, ci metto delle olive nere per un po’ di sapore in più e un pizzico di brio!
Questo piatto è perfetto per l’estate: lo puoi servire caldo, ma anche freddo, quindi è ideale per un pranzo in giardino o un picnic al parco. E se ti avanza, puoi tranquillamente conservarlo in frigo e mangiarlo il giorno dopo.
In sostanza, il cous cous al pesto è un piatto che non può mancare nella tua estate. Semplice, veloce e super versatile. Provalo e fammi sapere come ti viene! Buon appetito!
Insomma, se stai cercando una ricetta estiva fresca, colorata e ricca di sapori, il cous cous al pesto con pomodorini, mozzarelline e olive nere è ciò che fa per te. Provalo e fammi sapere come ti viene!
Qualche consiglio di preparazione
Partiamo con il cous cous! Per prima cosa, prendo una ciotola capiente e metto il cous cous. Di solito, utilizzo circa 200 g per due persone, ma puoi regolare le dosi in base ai tuoi ospiti. In una pentola, porto a ebollizione un po’ d’acqua: il trucco è usare lo stesso volume del cous cous. Quindi, se hai 200 g di cous cous, ti serviranno circa 200 ml di acqua.
Quando l’acqua inizia a bollire, la verso direttamente sul cous cous e aggiungo un pizzico di sale. Poi copro la ciotola con un coperchio o con della pellicola trasparente e lo lascio riposare per circa 5 minuti. Questo è il momento in cui il cous cous assorbe tutta l’acqua e si ammorbidisce. Non ti preoccupare se sembra asciutto all’inizio: dopo qualche minuto, prendi una forchetta e inizia a sgranarlo delicatamente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un cous cous soffice e leggero, senza grumi.
Mentre il cous cous riposa, è il momento di preparare il pesto. Io lo faccio con le mandorle invece dei classici pinoli e senza aglio, così rimane fresco e delicato. Basta frullare le mandorle con un po’ di basilico fresco, olio extravergine d’oliva, parmigiano e un pizzico di sale.
Una volta che il cous cous è pronto e sgranato, è il momento di mescolarlo con il pesto. Verso il pesto direttamente nel cous cous e mescolo bene per assicurarmi che ogni chicco sia ricoperto. A questo punto, aggiungo i miei ingredienti preferiti: pomodorini tagliati a metà, mozzarelline fresche e olive nere. Mescolo tutto con delicatezza per non rompere le mozzarelline.
Ecco un consiglio: se vuoi rendere il piatto ancora più ricco, puoi aggiungere anche delle verdure grigliate.
Infine, se hai tempo, lascia riposare il cous cous al pesto in frigo per almeno 30 minuti prima di servirlo. In questo modo, i sapori si amalgameranno ancora di più, e sarà ancora più buono!
E voilà! Il tuo cous cous al pesto è pronto per essere gustato.
Se ti è piaciuto il mio cous cous al pesto e vuoi scoprire come prepararlo passo dopo passo, ti invito a seguirmi sul mio canale YouTube! Troverai la video ricetta completa, dove ti mostrerò tutti i trucchi e i segreti per realizzare questo piatto estivo. Non dimenticare di iscriverti e attivare la campanella per non perdere nessuna delle mie nuove ricette! Ti aspetto!
Cous cous al pesto
Descrizione
Oggi voglio condividere con te una ricetta che sto adorando in questa bella stagione: il cous cous al pesto!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare il cous cous al pesto
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Il cous cous al pesto si prepara in un batter d’occhio, giusto il tempo di riposo del cous cous! Inizia facendo bollire 250 ml di acqua in un pentolino. Una volta che l’acqua è in ebollizione, aggiungi 2 cucchiaini di olio d’oliva e 1/2 cucchiaino di sale. Ora è il momento di unire il cous cous: io utilizzo il cous cous medio, perfetto per questa ricetta. Versa il cous cous nell’acqua, mescola bene e chiudi il coperchio. Lascialo riposare per 10 minuti, così si gonfierà e diventerà soffice.
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Mentre il cous cous riposa, prepariamo il pesto! Per il pesto, io di solito vado un po’ a sentimento. Prendo il mio mini robot da cucin e riempio quasi completamente il boccale con il basilico fresco. Aggiungo un pugno di mandorle, che daranno una bella nota croccante, e circa 60 g di parmigiano grattugiato. Poi metto 1/2 bicchierino da caffè di olio d’oliva e un altro mezzo di acqua. Frullo tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. E voilà, il pesto è pronto!
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A questo punto, lava e taglia a pezzetti i pomodori freschi e aggiungili al composto. Non dimenticare di incorporare anche le olive nere: daranno un tocco salato e ricco al piatto.
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Adesso torniamo al cous cous. Una volta trascorsi i 10 minuti, prendi una forchetta e sgranalo delicatamente. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e rendere il cous cous bello fluffy. Condisci il cous cous con il pesto che hai preparato, mescolando bene per far amalgamare i sapori. Ora, lascia raffreddare il cous cous prima di aggiungere le mozzarelline. Questo passaggio è importante per non farle sciogliere! Una volta che il cous cous è a temperatura ambiente, puoi aggiungere le mozzarelline intere o tagliate a metà, a seconda di come ti piacciono.
