Oggi voglio raccontarti di un risotto che è entrato di prepotenza nella mia top ten dei piatti veloci e gustosi: il risotto con le cozze surgelate!
Ok, so che qualcuno potrebbe storcere il naso pensando alle cozze surgelate, ma ti assicuro che sono una vera salvezza. Se non hai tempo di andare dal pescivendolo o vuoi risparmiare qualche passaggio, queste cozze sono un’ottima alternativa.
Ricetta con le cozze surgelate
Perché mi piace tanto? Beh, è semplice: le cozze surgelate sono già pulite, sgusciate e pronte all’uso. In pratica, ti risparmi il lavoro più noioso e puoi buttarti direttamente sulla preparazione del risotto. Ovviamente, se hai delle cozze fresche, nulla ti vieta di usarle, ma per quelle giornate in cui hai poco tempo o voglia, quelle surgelate fanno miracoli!
Questo risotto puoi farlo anche col sugo di pomodoro, così diventa bello rosso e saporito. Io però l’ho preparato in bianco, puntando tutto sul sapore delicato delle cozze e del brodo che si crea. È un’idea alternativa e veloce per portare in tavola qualcosa di diverso, senza passare ore ai fornelli. Il risultato? Un piatto che sembra più complicato di quello che è, perfetto per sorprendere anche gli ospiti last-minute.
Se stai cercando una ricetta rapida ma con quel tocco in più, il risotto con le cozze surgelate è sicuramente da provare!
Qualche consiglio di preparazione
Per preparare un risotto con le cozze surgelate che faccia la differenza, ci sono alcuni accorgimenti che puoi seguire. Prima di tutto, ti consiglio di scongelare le cozze per qualche minuto. Anche se sono pronte da usare, è meglio evitare di metterle congelate nel risotto perché potrebbero abbassare la temperatura della padella e rallentare la cottura.
Un altro piccolo trucco è non buttare via l’acqua che rilasciano durante lo scongelamento. Filtrala bene e aggiungila al brodo che userai per il risotto: ti sorprenderai di quanto riesca ad esaltare il sapore del piatto.
E parlando di brodo, quello che usi è fondamentale. Se hai tempo, puoi fare un fumetto di pesce veloce, ma anche un buon brodo vegetale già pronto va benissimo. Basta che sia bello saporito perché, come si sa, il brodo è l’anima del risotto!
Quando aggiungi le cozze al risotto, cerca di farlo verso la fine, giusto il tempo di farle insaporire e riscaldare bene. Così restano tenere e piene di gusto senza diventare troppo gommose.
In poche mosse, porti a tavola un piatto che sembra elaborato, ma in realtà è super pratico e perfetto per una cena diversa dal solito!
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Risotto con le cozze surgelate
Descrizione
Oggi voglio raccontarti di un risotto che è entrato di prepotenza nella mia top ten dei piatti veloci e gustosi: il risotto con le cozze surgelate!
Ingredienti per 2 persone
Procedimento
Come fare il risotto con le cozze surgelate
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Scongela le cozze e falle cuocere in una padella wok con un filo d'olio e un po' di peperoncino per dare quel tocco di sapore in più. Aggiungi un pizzico di sale per bilanciare il tutto. Versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente. Una volta che il vino è sfumato, togli le cozze e mettile da parte.
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Nella stessa padella, fai tostare il riso fino a renderlo bello dorato, poi inizia ad aggiungere poco alla volta il brodo caldo, preparato con un dado. Ci vorranno circa 20 minuti per la cottura, e ricorda di aggiungere il brodo man mano che si assorbe.
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Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, rimetti le cozze nel riso per farle insaporire bene. Una volta pronto, servi il risotto nei piatti e completa con una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!
