Il plumcake con gocce di cioccolato è uno di quei dolci perfetti per la colazione o per una merenda semplice, di quelle che sanno proprio di casa.
Di solito si prepara in forno, ma questa volta ho voluto provare a cuocere il plumcake con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria, per vedere se riuscivo a ottenere un risultato altrettanto soffice e goloso.
Ho utilizzato la mia fidata Cosori Dual Blaze TwinFry da 10 litri e uno stampo da plumcake in alluminio antiaderente, lo stesso che uso anche nel forno tradizionale.
È stato uno dei primi dolci che ho preparato con questa friggitrice e devo dire che il risultato mi ha davvero sorpresa!
Il plumcake è venuto soffice, leggermente umido all’interno e con le gocce di cioccolato ben distribuite nell’impasto. La cottura è stata uniforme e non ho dovuto nemmeno accendere il forno.
È proprio quel tipo di dolce fatto in casa che tagli a fette per la colazione e che finisce in un attimo!
Ricetta plumcake con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria
Preparare questo plumcake soffice con gocce di cioccolato è davvero semplice: bastano pochi ingredienti, quelli che probabilmente hai già in dispensa, e qualche piccolo accorgimento durante la preparazione.
La friggitrice ad aria permette di ottenere un dolce ben lievitato, morbido all’interno e dorato in superficie, senza dover utilizzare il forno tradizionale.
Se preferisci la cottura classica, alla fine della ricetta trovi anche le indicazioni per preparare il plumcake con gocce di cioccolato in forno.
I miei consigli per un plumcake soffice con gocce di cioccolato
Preparare un plumcake con gocce di cioccolato soffice è davvero semplice, ma ci sono alcuni piccoli accorgimenti che possono fare la differenza, soprattutto quando lo cuoci in friggitrice ad aria.
Lavorare bene le uova con lo zucchero
La prima cosa che faccio è montare le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è importante perché aiuta a incorporare aria nell’impasto e a rendere il plumcake più soffice.
Aggiungere la farina e gli ingredienti liquidi
La farina non la aggiungo tutta insieme, ma un po’ alla volta. Dopo una prima parte verso l’olio di semi, continuo con la farina rimasta e successivamente aggiungo il latte.
In questo modo riesco a lavorare meglio l’impasto e a ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
Il lievito per dolci lo aggiungo soltanto alla fine, mescolando il necessario per incorporarlo bene. Quando preparo il plumcake in friggitrice ad aria uso il lievito specifico per la friggitrice ad aria.
Il trucco delle gocce di cioccolato
Prima di iniziare a preparare il plumcake, metto le gocce di cioccolato in freezer per circa 10-15 minuti.
È un piccolo accorgimento che uso per mantenerle fredde fino al momento di aggiungerle all’impasto.
Le incorporo per ultime, mescolando delicatamente con una spatola per distribuirle nel composto. Il risultato è un plumcake con tante gocce di cioccolato anche all’interno, non soltanto sulla superficie.
Consigli di cottura del plumcake in friggitrice ad aria
Per cuocere il plumcake con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria ci sono alcuni accorgimenti che ti consiglio di seguire, soprattutto per ottenere una cottura uniforme anche all’interno.
Per prima cosa, preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 5 minuti. In questo modo, quando inserisci lo stampo, la friggitrice ha già raggiunto la temperatura.
Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo da plumcake in alluminio antiaderente, lo stesso che uso normalmente nel forno. È un materiale che conduce bene il calore e che mi ha permesso di ottenere un’ottima cottura anche nella parte inferiore del dolce.
Prima di versare l’impasto, ricordati di oliare e infarinare lo stampo, così sarà più semplice estrarre il plumcake una volta cotto.
Con la mia Cosori Dual Blaze TwinFry da 10 litri ho cotto il plumcake a 160°C per circa 28-30 minuti.
Naturalmente, i tempi possono cambiare in base al modello di friggitrice ad aria, alle dimensioni dello stampo e alla quantità di impasto.
Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino, inserendolo nella parte centrale del dolce. Se esce asciutto, senza impasto crudo attaccato, il plumcake è pronto.
Una volta cotto, lascialo intiepidire nello stampo prima di toglierlo e tagliarlo a fette.
Come cuocere il plumcake con gocce di cioccolato in forno
Se non hai una friggitrice ad aria, puoi preparare questo plumcake con gocce di cioccolato anche nel forno tradizionale, utilizzando gli stessi ingredienti e seguendo tutti i passaggi della ricetta.
Come riferimento, puoi preriscaldare il forno statico a 180°C e cuocere il plumcake per circa 40-45 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano centrale.
Queste indicazioni sono orientative, perché ho preparato questa versione in friggitrice ad aria e non ho verificato direttamente la cottura in forno.
Controlla sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornarlo e lascialo intiepidire prima di toglierlo dallo stampo.
Se vuoi vedere tutti i passaggi della preparazione, trovi anche la videoricetta sul mio canale YouTube, dove ti mostro come preparo il plumcake e come lo cuocio in friggitrice ad aria. Ti consiglio di iscriverti al canale per non perdere le prossime ricette e, se cerchi altre idee, dai un'occhiata alla mia raccolta di ricette in friggitrice ad aria.
Plumcake con gocce di cioccolato
Descrizione
Se vuoi preparare un plumcake con gocce di cioccolato soffice e veloce, questa ricetta in friggitrice ad aria ti permette di ottenere un dolce morbido e ben cotto in poco tempo, perfetto per colazione o merenda.
Ingredienti per uno stampo da 25 cm
Procedimento
Come fare il plumcake con gocce di cioccolato
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Prima di iniziare, metti le gocce di cioccolato in freezer per circa 10-15 minuti. In una ciotola unisci le uova e lo zucchero e lavorali con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi una parte della farina setacciata, poco alla volta, continuando a mescolare. Versa l'olio di semi e incorporalo bene all'impasto.
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Unisci la farina rimasta, sempre un po' alla volta, poi aggiungi il latte e continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine, incorpora il lievito per dolci.
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Riprendi le gocce di cioccolato dal freezer, aggiungile all'impasto e mescola delicatamente con una spatola per distribuirle in modo uniforme.
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Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 5 minuti. Nel frattempo, olia e infarina uno stampo da plumcake, versa l'impasto e livella la superficie.
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Cuoci il plumcake con gocce di cioccolato in friggitrice ad aria a 160°C per circa 28-30 minuti. Prima di sfornare, fai la prova stecchino per verificare la cottura. Lascialo intiepidire nello stampo prima di toglierlo e tagliarlo a fette.
Attrezzatura
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