Pasta con gamberi e bottarga
Ingredienti
- 200 gr di pasta
- 8 gamberi argentini
- 20 gr di pangrattato
- bottarga di muggine qb
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale qb
- olio qb
- peperoncino qb
- prezzemolo tritato qb
Istruzioni
- Pulite e sgusciate i gamberi argentini. In una padella mettete l’olio con il peperoncino. Accendete il fuoco e mettete i gamberi, dopo 5 minuti sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale.
- Spegnete il fuoco e mettete il prezzemolo finemente tritato.
- In un’altra padella mettete il pangrattato e fatelo dorare per 5 minuti, spegnete il fuoco e mettetelo da parte. Grattugiate la bottarga.
- Mettete a cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente, rimetteteli in pentola e a fuoco vivace finite la cottura con i gamberi, aggiungete il pangrattato e la bottarga grattugiata!