Zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria
Se vuoi preparare le zeppole di San Giuseppe in friggitrice ad aria, questa ricetta ti guiderà passo dopo passo. Le dosi sono calibrate proprio per questo tipo di cottura e permettono di ottenere circa 5–6 zeppole leggere e dorate, perfette da completare con crema pasticcera e Amarena Fabbri.
- 125 gr acqua
- 30 ml olio di semi
- 75 g farina 00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 300 ml latte
- 60 g farina 00
- 30 g zucchero
- scorza di limone
- una puntina di curcuma (facoltativa per il colore)
- Amarena Fabbri
- zucchero a velo
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In un pentolino versa acqua, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Porta il liquido a sfiorare il bollore, poi aggiungi la farina tutta insieme.- 2
Mescola subito con energia fino a ottenere un impasto compatto che si stacca dalle pareti del pentolino.
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Togli dal fuoco e lascia intiepidire qualche minuto. Aggiungi il primo uovo e mescola fino a completo assorbimento. Solo quando l’impasto è tornato liscio e compatto aggiungi il secondo uovo. Mescola fino a ottenere un composto liscio, lucido e cremoso.Formare le zeppole- 4
Trasferisci l’impasto in una sac à poche con beccuccio a stella. Forma le zeppole su carta forno tagliata a misura del cestello della friggitrice ad aria. Realizza un piccolo doppio giro di impasto per ogni zeppola.Cottura delle zeppole in friggitrice ad aria- 5
Preriscalda la friggitrice ad aria per 4 minuti a 200°C. Inserisci le zeppole nel cestello. Cuoci per 20 minuti totali:
10 minuti a 180°C
10 minuti a 200°C
Non aprire la friggitrice nei primi 10 minuti di cottura.
Una volta cotte, lascia raffreddare completamente le zeppole su una gratella.Preparare la crema pasticcera senza uova- 6
Scalda il latte con la scorza di limone in un pentolino. In una ciotola mescola farina e zucchero. Versa poco latte caldo nel composto e mescola per evitare grumi. Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci mescolando fino a ottenere una crema liscia e addensata. Aggiungi una puntina di curcuma per dare colore alla crema. Lascia raffreddare completamente.
Decorare le zeppole- 7
Quando le zeppole sono fredde, trasferisci la crema in una sac à poche. Realizza un piccolo ciuffo di crema sopra ogni zeppola. Completa con un’amarena Fabbri e una spolverata di zucchero a velo.
zeppole di san giuseppe in friggitrice ad ariaRicetta in collaborazione con Fabbri 1905
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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