Vellutata di ceci e gamberi

vellutata di ceci e gamberi
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo totale 30 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Portate: ,
Difficoltà: Intermedio
Porzioni: 2
Stagione migliore: Autunno
Descrizione

La vellutata di ceci e gamberi ha il potere di trasformare una serata qualunque in un momento speciale.

Ingredienti per 2 persone
  • 250 gr di ceci secchi
  • 2 patate medie
  • 1 dado vegetale (io ho quello fatto in casa)
  • 8 gamberi argentini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio q,b,
  • pepe q,b,
  • prezzemolo q,b,
  • sale q,b,
  • rosmarino q,b,
Procedimento
    Come fare la vellutata di ceci e gamberi
  1. 1
    Metti la sera prima i ceci in ammollo con un cucchiaino di bicarbonato. Questo se usi i ceci secchi; se invece hai scelto i ceci in scatola, puoi saltare tranquillamente questo passaggio.
  2. 2

    Il giorno dopo, sciacqua bene i ceci e mettili in una pentola con abbondante acqua e un dado vegetale (io uso quello fatto in casa) . Lasciali cuocere a fuoco medio per circa 40 minuti. Nel frattempo, sbuccia e taglia a cubetti due patate medie e aggiungile ai ceci. Continua la cottura per altri 20-25 minuti. Ricorda di aggiungere solo un po' di sale all'inizio, il resto potrai regolarlo alla fine.

  3. 3
    Mentre ceci e patate cuociono, pulisci i gamberi e sgusciali. In una padella, scalda un filo d'olio con un pizzico di peperoncino e cuoci i gamberi a fuoco vivo per qualche minuto. Versa un po' di vino bianco, lascia sfumare e aggiungi un pizzico di sale, poi spegni il fuoco.
  4. 4
    Dopo circa un'ora e un quarto, i ceci e le patate saranno morbidi. Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema vellutata.
  5. 5

    Ora pensa ai crostini: taglia il pane a fettine (magari una baguette), condisci con un po' di rosmarino, un filo d'olio e un pizzico di sale. Cuoci tutto sotto il grill per 10 minuti, ma fai attenzione a non bruciarli! Il grill è veloce e devi tenerlo d'occhio. Se hai la friggitrice ad aria puoi usare la friggitrice ad aria cuoci a 180° per 3 minuti o 4 minuti. 

  6. 6
    Infine, assembla il piatto: versa la vellutata di ceci in una ciotola, aggiungi i gamberi sopra e completa con un po' di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe. Et voilà, la tua vellutata di ceci e gamberi è pronta per essere gustata!
Nota

I tempi di cottura variano a seconda se usi i ceci secchi o in scatola.

Parole chiave: vellutata di ceci e gamberi
Leggi online: https://www.cookingwithsere.it/ricetta/vellutata-di-ceci-e-gamberi/
Serena
Cooking with Sere

Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice. 

Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!

Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it