Supplì di riso al forno

Quando il riso è freddo, inizia a preparare i supplì. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e tieni il pangrattato in un piatto a parte. Prendi una porzione di riso, forma una polpetta e inserisci al centro un piccolo pezzo di mozzarella: questo sarà il cuore filante del supplì! Chiudi bene ogni polpetta e compattala con le mani per sigillare la mozzarella all'interno.

Passa ogni supplì prima nell’uovo e poi nel pangrattato per una crosta iniziale. Ora, ecco il trucco per supplì super croccanti: fai una doppia impanatura! Ripassa ciascun supplì di nuovo nell’uovo e poi ancora nel pangrattato. Questa doppia impanatura garantisce una crosta perfetta, croccante e dorata che non si aprirà in cottura.

Disponi i supplì su una teglia rivestita di carta da forno, o un ina teglia antiaderente e spennellali con un filo d’olio (oppure usa uno spruzzino per distribuire l’olio in modo uniforme) e cuocili in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Ricordati di girarli a metà cottura per una doratura uniforme su tutti i lati.

Quando i supplì sono belli caldi, servili subito, magari accompagnati da una salsina o da una fresca insalatina di contorno. Se li prepari in anticipo, puoi riscaldarli rapidamente in forno: saranno comunque deliziosi e croccanti, perfetti per una cena o un aperitivo in compagnia!