Risotto radicchio e gamberi
Oggi ti porto in cucina con una ricetta che adoro: il risotto con radicchio e gamberi.
- 200 gr di riso
- 8 gamberi argentini
- 1 pianta di radicchio
- 1/2 di bicchiere di vino bianco
- 1 dado vegetale
- olio q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- 1 Metti il dado vegetale (Io ho quello fatto in casa) in abbondante acqua e prepara il brodo. Quando inizia a bollire, spegni il fuoco.
- 2
Lava il radicchio e taglialo finemente, poi fallo cuocere in un tegame con un filo d’olio e un po’ di peperoncino a fuoco lento. Dopo un paio di minuti, metti il coperchio: vedrai che il radicchio perderà la sua acqua. Nel frattempo, pulisci e sguscia i gamberi, e mettili da parte.- 3
Togli il coperchio dal radicchio, aggiusta di sale e aggiungi il riso. Fai tostare il riso per qualche minuto, poi versa il vino bianco e inizia a mantecare aggiungendo il brodo un po' alla volta.- 4
Ci vorranno circa 20 minuti per cuocere il risotto. A 7 minuti dalla fine, aggiungi i gamberi. Lasciali cuocere con il risotto per gli ultimi minuti, dato che i gamberi non devono cuocere troppo, altrimenti diventano gommosi.
- 5
Quando il risotto è pronto, spegni il fuoco e lascialo riposare per 5 minuti prima di servire.risotto radicchio e gamberi
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
- 2
