Risotto con funghi salsiccia e zafferano
Se c'è una cosa che adoro preparare quando voglio coccolarmi con un piatto che mi scalda il cuore, è sicuramente il risotto con funghi, salsiccia e zafferano.
- 150 gr di riso
- 300 gr di funghi misti
- 1 bustina di zafferano
- brodo vegetale q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- peperoncino q.b.
- parmigiano q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
- pepe q.b (facoltativo)
- 1 Per preparare questo risotto con funghi, salsiccia e zafferano, inizia facendo il brodo vegetale. Puoi usare una carota, una patate e una zucchina, oppure le verdure che preferisci.
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Taglia la salsiccia a pezzettini e falla rosolare a fuoco lento in una padella per farle perdere il grasso in eccesso. Così il piatto sarà un po' più leggero e gustoso.- 3
In un’altra padella, scalda un po’ di olio e aggiungi del peperoncino se ti piace un po’ di piccantezza. Unisci i funghi e lasciali ammorbidire. Quando sono ben cotti, aggiungi la salsiccia, avendo cura di togliere il grasso di cottura.- 4
A questo punto, metti a tostare il riso nella stessa padella, mescolando bene fino a che non è dorato e fragrante. Con il mestolo, inizia ad aggiungere il brodo caldo, un po’ alla volta. Io trovo che usare una wok sia molto più semplice e veloce per mantecare il risotto.- 5
Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungi lo zafferano sciolto in un po’ di brodo. Continua a mescolare e, in circa 15 minuti, il risotto sarà pronto. Fai riposare un momento il risotto, poi aggiungi del parmigiano grattugiato e, se ti va, un po’ di pepe per un tocco finale di sapore.- 6
Il tuo risotto è pronto per essere gustato, con tutto il comfort e il calore che solo un piatto così può dare. Buon appetito!risotto con fughi salsiccia e zafferano
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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