Risotto con ceci
Se stai cercando un piatto confortante, facile e che allo stesso tempo ti faccia fare un figurone, il risotto con ceci è quello che fa per te!
- 250 gr di riso
- 1 confezione di ceci in scatola
- 1 dado da cucina ((io ho quello fatto in casa))
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- olio q.b.
- sale q.b.
- peperoncino q.b.
- rosmarino q.b.
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Prepara un bel brodo caldo utilizzando il dado da cucina (io uso quello fatto in casa) e tienilo da parte, ti servirà durante la cottura del risotto. Apri una scatola di ceci, scolali e sciacquali bene sotto l’acqua. Poi mettili in una padella con un filo d'olio extravergine e, se ti piace un po' di piccante, aggiungi anche un pizzico di peperoncino. Cuoci a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, e aggiusta di sale per esaltare i sapori.
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A questo punto, versa mezzo bicchiere di vino bianco e un bicchiere di acqua, abbassa il fuoco e lascia che i ceci si insaporiscano per altri 5 minuti. Ora è il momento del riso: aggiungilo direttamente in padella, mescolalo bene con i ceci e inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta. Il riso ha bisogno di circa 15-18 minuti per cuocere, ma dipende un po' dalla varietà che usi, quindi tienilo d’occhio e continua ad aggiungere brodo man mano che viene assorbito.- 3
A circa 5 minuti dalla fine, quando il riso è quasi al punto giusto, spolvera con del parmigiano grattugiato per dare un tocco cremoso. Se ti piace, aggiungi anche un po’ di rosmarino fresco per quel profumo inconfondibile che si sposa benissimo con i ceci. Mescola bene, lascia riposare un minuto e poi... sei pronta per servire un risotto saporito e avvolgente!risotto con ceci - 2
Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it