Risotto con ceci e gamberi
Il risotto con ceci e gamberi è un piatto che, a prima vista, potrebbe sembrarti un po’ inusuale, ma fidati, è una di quelle ricette che, una volta provate, finiscono subito nella lista dei tuoi preferiti!
- 200 gr di riso
- 1 confezione di ceci in scatola
- 6 gamberi argentini
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 dado da cucina (io ho quello fatto in casa)
- rosmarino q.b.
- olio q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- 1 Prepara il brodo vegetale mettendo a bollire dell’acqua in una pentola con un dado vegetale, se hai tempo puoi usare il dado fatto in casa, che darà ancora più sapore al piatto. Un trucchetto in più? Aggiungi anche le teste dei gamberoni al brodo: rilasciano tutto il loro sapore e intensificano il gusto di mare nel risotto. Poi, mentre lo cuoci, filtra il brodo prima di usarlo per avere un risultato più pulito e raffinato!
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Nel frattempo, lava e pulisci i gamberoni e mettili da parte. In un tegame, scalda un filo d’olio con un po’ di peperoncino, poi aggiungi i ceci e falli insaporire con un pizzico di sale. A questo punto, aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti. Versa il vino bianco, lascialo evaporare e inizia a versare il brodo preparato, un mestolo alla volta.- 3
Ricordati di mescolare di tanto in tanto e, man mano che il liquido si asciuga, aggiungi altro brodo. Dopo circa 8 minuti, aggiungi i gamberoni, continuando a mescolare e aggiungere brodo per evitare che il riso si attacchi. Quasi a fine cottura, versa il latte e termina di cuocere. In circa 15 minuti, il risotto sarà pronto. Spegni il fuoco, guarnisci con un rametto di rosmarino e lascia riposare qualche minuto prima di servire.risotto con ceci e gamberi - 2
Sono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it