Risotto alla verza e gamberi
Il risotto alla verza e gamberi è stata una vera scoperta per me. Non che usassi molto la verza in cucina, anzi, di solito la guardavo con un po' di sospetto.
- 250 gr di riso
- 1 dado da cucina (io ho quello fatto in casa)
- 1/2 verza
- 8 gamberi argentini
- 80 gr di robiola
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- 1 Prima cosa, il brodo: io uso il mio dado fatto in casa, che con abbondante acqua diventa la base perfetta per dare sapore al risotto.
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Inizia tagliando e lavando la verza. In una padella con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino, falla cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Aggiungi un po' di sale e una spruzzata d’acqua per aiutare la cottura. A questo punto, butta dentro i gamberi (io ho usato quelli surgelati, super comodi!) e cuoci tutto insieme per altri 5 minuti. Poi sfuma con del vino bianco e, quando l’alcol è evaporato, togli i gamberi e mettili da parte.- 3
Ora arriva il momento di tostare il riso. Fallo direttamente nella padella con la verza, mescolando per un paio di minuti, poi inizia ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, facendolo assorbire bene tra una dose e l’altra. Ci vorranno circa 15 minuti per la cottura del riso, ma dipende dal tipo che usi.- 4
Quando mancano 5 minuti, è il momento di aggiungere la robiola. Mescolala bene fino a farla sciogliere e rendere il risotto super cremoso. Infine, rimetti i gamberi e mescola tutto insieme. Se ti piace, una spolverata di prezzemolo tritato alla fine ci sta benissimo. E voilà, il risotto è pronto!risotto alla verza e gamberi
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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