Risotto alla pescatora surgelato
Oggi voglio parlarti di uno dei miei comfort food preferiti: il risotto alla pescatora surgelato.
- 200 gr di riso
- 100 gr di vongole surgelate con guscio
- 100 gr di cozze surgelate senza guscio
- 50 gr di seppioline
- 8 gamberi argentini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 dado da cucina (io ho quello fatto in casa)
- prezzemolo q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
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Fai scongelare cozze, seppioline e gamberi per avere tutto pronto e fresco come se fosse appena preso in pescheria. Intanto, fai aprire le vongole surgelate in padella: bastano pochi minuti e rilasceranno un liquido prezioso che dovrai tenere da parte.
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Una volta scongelati, pulisci i gamberi e non dimenticarti di togliere l’intestino, ma tieni le teste: serviranno per un brodo saporitissimo. In un tegame, porta a ebollizione l’acqua con le teste dei gamberi e un dado vegetale (io uso quello fatto in casa) per un brodo da leccarsi i baffi. Poi, elimina le teste e tieni il brodo da parte.
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In una padella con un filo d’olio e un pizzico di peperoncino, fai cuocere per pochi minuti cozze e seppioline, aggiustando di sale. Poi aggiungi le vongole e i gamberi e sfuma con del vino bianco per dare quel tocco in più.- 4
Una volta che il pesce è pronto toglilo dalla padella e inizia a tostare il riso. Aggiungi il brodo poco per volta e manteca con pazienza, ci vorranno circa 15-18 minuti. A cinque minuti dalla fine, il pesce per completare il piatto. Finisci con una bella spolverata di prezzemolo tritato e preparati a gustare un risotto da sogno!
risotto alle pescatora surgelato
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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