Polpette di ricotta e zucchine
Le polpette di zucchine e ricotta al forno sono una di quelle ricette che ti salvano la cena senza troppa fatica, perfette per quando hai voglia di qualcosa di leggero e saporito.
- 2 zucchine medie
- 80 gr di ricotta
- 50 gr di pangrattato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano
- menta q.b.
- sale q.b.
- olio q.b.
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Grattugia le zucchine e mettile in una terrina. - 2
Aggiungi la ricotta e mescola tutto con un cucchiaio. Unisci l’uovo e continua a mescolare, - 3
Poi incorpora poco alla volta il parmigiano, il pangrattato, la menta e un pizzico di sale. Ora l'impasto è pronto!- 4
Metti il pangrattato rimasto in un piatto. Con le mani leggermente bagnate, prendi un po' di impasto e forma le polpette. Puoi dare loro una forma leggermente schiacciata; anche se l'impasto è morbido, non preoccuparti, si compatterà durante la cottura. Passa ogni polpetta nel pangrattato e adagiale su una teglia ricoperta di carta forno.
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Spennellale con un filo d'olio e cuoci a 200°C per circa 20-25 minuti, con il forno ventilato ben caldo. Girale a metà cottura per farle dorare su entrambi i lati.
polpette di zucchine e ricotta
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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