Polpette di carne morbide
Le polpette di carne morbide sono un vero e proprio simbolo della cucina italiana, uno di quei piatti che, senza troppi fronzoli, mette d’accordo tutti.
- 500 gr di macinato di carne
- 1 uovo medio
- 1 panino per hamburger
- 2 bicchieri di acqua
- 1/2 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato q.b.
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Per fare l'impasto delle polpette, io uso un robot da cucina, il mio fidato Mambo 10070, ma puoi tranquillamente fare tutto a mano, alla vecchia maniera. Basta mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli con le mani o un cucchiaio. Certo, con il robot l'impasto risulta ancora più morbido e compatto. Se usi il Mambo, monta le lame nel boccale e aggiungi la carne, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il pane ammollato nel latte e un pizzico di sale. Aziona il robot a velocità 3 per 2-3 minuti e l'impasto sarà pronto in un attimo.
A questo punto, forma le polpette con le mani
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Metti un filo d'olio nella padella e falle rosolare a fuoco vivo per qualche minuto, aggiungi un pizzico di sale,
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Poi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.
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Una volta evaporato il vino, versa 3-4 bicchieri d’acqua, copri con un coperchio e abbassa il fuoco. Cuoci le polpette per circa 20 minuti, finché il liquido non si sarà asciugato del tuttopolpette di carne morbide
SerenaCooking with SereSono Serena, la food blogger e creatrice del blog di cucina Cooking with Sere che mi piace chiamare "La mia isola felice". Qui troverai un spazio dedicato alla cucina dove propongo ricette facili e veloci, perfette per tutti coloro che desiderano portare un po’ di creatività in tavola in maniera semplice.
Nel mio blog, la protagonista è spesso la friggitrice ad aria, un elettrodomestico versatile che permette di preparare piatti leggeri in un batter d'occhio. Ma non mi limito solo a questo: troverai anche altre tecniche di cucina per trasformare ogni pasto un momento di convivialità!
Ti ringrazio per aver stampato questa ricetta! Torna a trovarmi su www.cookingwithsere.it
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