Patate in padella

Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti di dimensioni non troppo grandi, circa 2-3 cm per lato. Se preferisci una cottura più rapida, puoi tagliarle anche a fette sottili. L’importante è che siano tutte della stessa dimensione, per una cottura uniforme.

In una padella antiaderente, versa un filo d'olio (non esagerare, le patate devono essere leggermente unte, ma non sommerse). 

Aggiungi le patate nella padella e falle cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolandole di tanto in tanto per evitare che si attacchino. Questo passaggio aiuta a dorarle velocemente. Unisci un pizzico di sale e mescola bene, così che il condimento si distribuisca uniformemente. Dopo i primi 5 minuti, abbassa leggermente la temperatura del fuoco e copri la padella con un coperchio. Questo permette alle patate di cuocere più lentamente, mantenendo il loro interno morbido e cremoso, mentre l’esterno rimane croccante. Ogni tanto, gira le patate per una cottura uniforme, assicurandoti che non si attacchino al fondo.

A 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungi il rosmarino fresco (puoi usare anche secco, se preferisci) per profumare le patate. Il rosmarino darà un tocco aromatico che completerà perfettamente il piatto. Continua a girare le patate per amalgamare bene il tutto.

Quando le patate sono dorate e croccanti, ma morbide all'interno, sono pronte per essere servite! Il risultato finale sarà un contorno goloso, croccante all’esterno e tenero all’interno, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale.